Ang Pilaf usa sa mga pulong sa pagluto nga nagtumong sa pamaagi sa pagluto ug sa pagkaon nga giluto sa maong pamaagi. Ang usa mao ang risotto , nga pinaagi sa usa ka sulagma nga sulagma usa ka pan nga kan-on.
Sa pagkatinuod, ang mga pamaagi sa pilaf ug risotto susama ra. Sila adunay labaw nga pagkapareha sa usag usa kay sa usa nga adunay standard nga nagluto nga bugas sa pagluto nga bugas, diin ang kan-on diha sa kolon nga adunay bugnaw nga tubig, dad-a kini ngadto sa usa ka hubag, pagtabon ug pagkalaya hangtud nga masuhop ang likido.
Diha sa mga pilaf ug risotto nga mga pamaagi, una namon nga ibutang ang pipila ka pino nga sibuyas nga sibuyas sa mantikilya o lana, unya dugangi ang hilaw nga bugason ug ibutang kini hangtud kini hangtud nga kini mohatag sa usa ka gamay nga alimyon. Dayon idugang nato ang mainit nga stock, pagtabon ug pagbalhin ngadto sa hurno diin kini magluto hangtud nga masuhop ang likido.
(Uban sa risotto, human sa pagputol sa sibuyas ug kan-on, ang mainit nga stock gipalihok ngadto sa humay usa ka lugas sa usa ka panahon, imbis nga idugang kini tanan sa usa ka higayon.)
Ang pagluto sa bugas pinaagi sa pilaf nga pamaagi naghatag kanimo og usa ka lig-on nga lugas ug nagpatubo og dugang nga palami pinaagi sa sautéeing. Makatabang usab kini sa pagbulag sa mga lugas ug sa kasagaran moresulta sa humay nga dili kaayo sticky kay sa regular nga matang.
Kining batakang pilaf recipe adunay minced sibuyas ug celery, apan mahimong maglakip ka usab sa slivered almonds, mag, nga uga nga currants, ug uban pa. Mahimo nimo nga maputol ang mga almendras nga almendras uban sa humay, apan kon nagdugang ka sa mga gisantes o uga nga mga currant, dugangi ang mga sama sa likido. Ang mga pinauga nga mga mag.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga tag-as nga lugas nga puti nga bugas
- 1 1/2 ka copa nga manok o sabaw
- 2 tbsp. sibuyas, maayong pagkadunot
- 2 tbsp. celery, maayong pagkasudlan
- 2 tbsp. mantikilya
- Hilaw nga asin, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hurno sa 350 F.
- Pag-init sa usa ka bug-at nga panaksan (tan-awa ang nota sa ubos) sa kainit nga kainit, unya dugangi ang mantekilya. Sa kasamtangan, sa usa ka gamay nga saucepan, dad-a ang stock o sabaw sa usa ka hubag. Maayo nga ideya nga susihon ang panimpla sa pagluto nga likido ug himoa ang bisan unsa nga gikinahanglan nga mga kausaban sa dili pa kini mahimong init kaayo sa pagtilaw.
- Sa diha nga ang mantikilya mobu-bu, idugang ang dughan nga sibuyas ug celery ug sauté hangtud nga ang sibuyas gamay nga translucent, mga 2 ngadto sa 3 ka minutos.
- Idugang ang hilaw nga bugason ug sauté, kanunay nga pagpalihok, sulod sa usa ka minuto, o hangtud nga ang kan-on hingpit nga sinapawan sa natunaw nga mantikilya.
- Idugang ang mainit nga stock o sabaw, dad-a balik ang kaldero ngadto sa usa ka hubag, unya tabuni ug ibutang ang tibuok nga kolon sa hurnohan.
- Magluto sa humay nga pilaf sa hurno sulod sa 18 minutos o hangtud nga masuhop ang tanan nga likido. Kung human sa 18 minutos adunay likido pa sa kolon o ang humay humay pa, ibalik ug ibalik ang kaldero ngadto sa hurno sulod sa 2 ngadto sa 4 ka minuto.
- Kuhaa ang kaldero gikan sa hudno ug hinay-hinay nga pagkalus ang pilaf sa humay gamit ang kahoy nga kakha. Dayon pagbutang og tualya nga papel sa tumoy sa kaldero, ilisan ang taklob ug himoa nga ang pilaf nga humay magpabilin sulod sa 10 ka minutos.
Mubo nga sulat: Sa paghimo niini nga pilaf recipe sa humay, gusto nimo nga gamiton ang usa ka saucepan nga luwas alang sa stovetop ug sa hurno-lakip ang tabon. Kung ikaw lucky ikaw adunay (o makakaplag) usa ka kaldero nga gama sa hurno-ug-stovetop-safe nga bildo, nga nagpahibalo kanimo kon unsa ka daghan ang likido nga anaa pa niini nga dili makuha ang tabon ug buhian ang tanan nga alisngaw . Ang mga panan-awon ni Corningware makausa usa nga gigama. Kung adunay butang nga ingon niana, kini mahimong hingpit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 234 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 349 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |