Kini nga Thai nga sabaw sa kalabasa usa ka makapahupay nga pagkaon kon ang panahon mas bugnaw. Ang kalabasa mahimong ilisan alang sa pumpkin, ug uban pang mga utanon mahimong madugang kon gusto nimo kini mas himsog. Bisan pa niana, magluto ka niini, makapangayo ka sa imong mga bisita og ikaduhang tabang niining lami, sustansiyadong Thai nga sabaw. Daghang kolor ug humot, kini nga sabaw maayo kaayo atol sa ting-ulan ug mga tingtugnaw sa dihang ang lemongrass makabenepisyo sa imong immune system ug makatabang sa pagpugong sa mga daotan nga mga bakuna sa trangkaso. Enjoy!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka copa nga stock sa manok
- 3 ka copa nga pumpkin (o kalabasa;
- 1-2 ka tasang kamote (cubed)
- 12-18 nga medium prawns
- 2 o labaw pa nga mga ulo sa bata bok choy (mas dako nga mga dahon nga giputol sa katunga)
- 1/3 ngadto sa 1/2 mahimong maayo nga kalidad nga gatas sa lubi (dili 'lite')
- 2-3 kaffir lime dahon (anaa nga lab-as o frozen sa mga tindahan sa Asia)
- 1 stalk lemongrass (minced; o 4 tablespoons frozen prepared lemongrass)
- 3 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 shallot (minced o ilisan 1/4 tasa purong sibuyas)
- 1 gidak-on nga gidak-on sa kumagko nga ginger (grated)
- 1/2 tsp. regular nga powder nga chili
- 1 tsp. yuta nga coriander
- 1 tsp. yuta nga cumin
- 3 tbsp. isda nga isda
- 1/2 tsp. turmeric
- 1 tsp. brown sugar
- 11/2 tbsp. lime juice
- 1 ka lab-as nga pula nga chili (hinay-hinay nga ginunting o 1/4 ngadto 1/2 tsp. Uga nga nahugno nga chili)
- Mahinungdanon nga bag-ong lumbay nga coriander
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang stock sa usa ka dako nga sabaw sa ibabaw sa taas nga kainit. Idugang ang lemongrass , mga dahon sa apog, ahos, shallot, galangal o ginger. Magluto 1 ka minuto.
- Idugang ang kalabasa o kalabasa ug kamote. Pagdala sa usa ka hubag, dayon ipaubos ang kainit ngadto sa medium-high, simmering alang sa 5-8 ka minuto, o hangtud nga kini nga mga utanon nga mga humok nga igo aron molusot sa usa ka kakha.
- Samtang nagkamulo, idugang ang tanan nga 'flavorings': chili powder, ground coriander ug cumin, sarsa sa isda, paste sa udlan, turmeric, brown sugar, juice ug chili.
- Karon idugang ang mga prawns ug bok choy. Pagtabon ug magluto alang sa usa ka dugang nga 3 ka minuto, o hangtud nga ang prawns mga pink ug plump.
- Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos ug idugang ang gatas sa lubi, pagpadasig sa pagsagol (makadugang sa usa ka 1/2 alang sa maanindot kaayo, sopas nga sabaw sa lubi). Pag-eksperimento sa sabaw, pagdugang sa dugang nga isda sa isda kon dili salty nga igo (timan-i nga ang asin sa imong sabaw magdepende kon giunsa pagsugod sa imong stock ang pagsugod). Kung kini usab masamdam sa imong lami, dugangi og diyutay nga kape nga asukar. Kung maayo ang salty o matam-is, dugangi ang duga sa duga sa apog. Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi.
- Gisulod ngadto sa mga panaksan ug ipainit ang presko nga coriander nga gisablig. Kini nga sabaw mahimo usab nga gamiton sa linuto nga bugas o noodles alang sa usa ka nutrisyonal nga balanse nga pagkaon. Enjoy!