Ang Moroccan Wheat Bread Recipe - Khobz dyal Zraa '

Ang pagpangaon sa homemade nga tinapay usa ka adlaw-adlaw nga kalihokan sa daghang mga panimalay sa Morocco, ug kadtong naghimo sa ingon ganahan nga mogamit sa usa ka pagsagol sa mga lino nga naglakip sa tibuok nga trigo. Kini nga resipe alang sa Moroccan Wheat Bread - Khobz dyal Zraa ' - nagpadayon sa yano nga mga butang nga may managsama nga pagsagol sa trigo ug mga puti nga mga bulak, nga mohatag sa punoan nga lami ug kahayag nga panit.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka tasang tibuok harina nga trigo
• 2 tasa puti nga harina
• 2 teaspoons asin
• 1 ka kutsara
• patubo
• 2 ka kutsara
• utanon nga lana
• 1 o 2 tablespoons dugos
• 1 1/4 ka tasa nga mainit nga tubig
• dugang nga harina alang sa pagmasa
• 1 tasa nga cornmeal, semolina, barley grits o lana alang sa pan

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pag-andam og duha ka linuto sa kalaha pinaagi sa pagbutang sa mga sentro, o pinaagi sa pagwagtang sa mga kalaha uban sa gamay nga cornmeal, semolina o sa barley grits.
2. Sagola ang harina ug asin sa usa ka panaksan o paghimo sa usa ka dako nga atabay sa sentro sa harina nga harina ug idugang ang lebadura.
3. Idugang ang lana, dugos ug ang tubig ngadto sa atabay, pagsagol sa pag-dissolve sa lebadura una, ug dayon pagpalihok sa tibuok nga sulod sa panaksan aron ilakip ang tubig ngadto sa harina.

1. Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka floured nga nawong (o magtrabaho diretso sa sulod sa gsaa ), ug magsugod sa pag-kneading sa minasa. Kung gikinahanglan, dugangi ang harina o tubig sa gagmay nga mga kantidad aron ang humok humok ug mahumot, apan dili sticky. Padayon sa pag-kneading sulod sa 10 ka minutos, o hangtud nga ang minasa maayo kaayo ug nabag-o.
2. Bahina ang mga minasa sa tunga ug hulma ang matag bahin ngadto sa usa ka hapsay nga circular nga bungdo. Ibutang kana sa giandam nga mga kalaha, ug tabonan sa tualya. Tugoti ang pagpahulay sulod sa 10 ka minutos.
3. Pagkahuman sa nahimo nga minasa, gamita ang palad sa imong kamot aron mapasagdan ang minasa ngadto sa mga bilog nga bahin sa mga 1/4 "nga gibag-on. Gitabonan ang pormag minasa nga tualya ug mobiya aron mabanhaw sa mga usa ka oras, o hangtud nga ang dough mobalik usa ka tudlo.
4. Preheat usa ka oven sa 435 F (225 C).
5. Paghimo og mga lungag sa kabisog pinaagi sa pag-iskor sa tumoy sa panaksan uban ang usa ka hait nga kutsilyo, o pinaagi sa pagtikas sa minasa nga may usa ka sanga sa daghang mga dapit.
6. Magaluto sa tinapay sulod sa mga 20 minutos - i-rotate ang mga kalaha sa tunga-tunga sa panahon sa pagluto - o hangtud nga ang mga tinapay puno sa kolor ug maayo nga lungag kon gitanom. Pagbalhin sa pan ngadto sa usa ka gunitanan o sinina nga tualya aron mobugnaw.

Tip sa Recipe:

Kon gusto nimo ang usa ka mas dasok nga tinapay uban sa mas lami nga lugas sa lugas, ilisan ang pipila sa mga puti nga harina nga may labaw pa nga tibuok nga trigo.