Ang "Cha soba" usa ka manipis nga Japanese nga soba noodle nga gibutang sa green tea o " ocha " o " cha " alang sa mubo. Gihimo kini sa harina sa saging o " soba-ko ," harina sa trigo o "komugi-ko," ug ang pagdugang sa green tea. Ang lunhaw nga tsa mao ang naghatag sa cha soba noodles sa iyang kahayag nga berdeng kolor. Ang tradisyonal nga mga Soba noodles kasagaran abohon nga kolor.
Ang pagdugang sa green tea nagdugang sa usa ka maliputon apan elegante nga palami kon itandi sa kilid nga kiliran uban sa naandan nga buckwheat, o soba, noodles. Atol sa mainiton ug humid nga mga bulan sa ting-init sa Japan, ang cha soba ilabi na ang makapadasig sa dihang gisudlan sa chilled, ug ang maliputon nga lami sa green tea nagdala niini nga plato ngadto sa laing lebel.
Ang chilled cha soba nalingaw pinaagi sa paglusbog sa mga noodles sa usa ka lami nga soy sauce ug sa dashi-based nga sarsa. Adunay daghang matang sa pre-made ug binotahan nga soba noodle nga paglusaw sa mga sarsa nga anaa sa mga supermarket sa Japan o mga merkado sa Asia sa West. Kini nga kasayon nakapasayon sa pag-andam sa usa ka Japanese noodle dish sa balay alang sa usa ka dali nga paniudto o panihapon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 7-ounce package dry cha-soba (green tea soba noodles)
- Opsyonal: ice cubes
- Gikoronahan ang mga ideya: giputol nga mga pepino, hiniwa nga kamatis, kinshi tamago, natto (fermented soy beans). Tan-awa sa ubos nga mga panudlo alang sa dugang mga garnish nga mga ideya.
- Hapon nga horseradish (wasabi)
- berde nga sibuyas, tinadtad
- thinly sliced seaweed (kizami nori)
- pagpanghugas sa sarsa, (pre-made ug binotelyang soba sauce o homemade)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala og usa ka kaldero sa tubig nga lutoon. Idugang ang sulod sa dry cha soba noodles ngadto sa nagbukal nga tubig ug magluto sulod sa 5 ngadto sa 6 ka minutos alang sa al dente noodles o magluto og dugang 1 ngadto sa 2 ka minutos alang sa soft noodles o hangtud sa imong gitinguha nga kalumo. Alang sa soba noodles, hinoon, akong girekomenda ang mga al dente noodles alang sa labing maayo nga lami ug teyp.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka strainer, habwahe ug hugasi ang mga noodles sa bugnaw nga tubig. Aron sa madali ang mga noodles, human ang mga noodles hingpit nga mahumod makadugang sa ice cubes sa mga noodles ug pagtugot nga magpadayon sa pag-ilis sa strainer.
- Pag-andam og mga gitinguha nga garnishes ingon sa gihatag sa paghulagway sa ibabaw.
- Ang pagdugang sa sliced green sibuyas ug wasabi (Japanese horseradish) sa paglusaw nga salsahan kasagaran usa ka talagsaon nga pagdayeg sa bisan unsang bugnaw nga noodle dish. Pag-alagad sa mga chilled noodles sa usa ka plato ug sa paglusot sa sarsa sa lain nga tasa. Dug cha soba noodles sa sarsa nga may gitinguha nga garnishes ug magkalipay.
Dugang nga mga Garnishes:
Kung gusto nimo, isip alternatibo sa tindahan nga gipalit nga itusloy nga sarsa, usa ka batakang homemade dipping sauce alang sa noodles mahimong andam sa balay. Ang usa ka yano nga paglusot sa sarsa nga sarsa alang sa mga cold noodles anaa sa atong site.
Ang chilled cha soba noodles mahimong gamiton sa lainlaing mga garnishes. Pananglitan:
- Kinshi tamago (pinahumok nga mga hiwa sa Japanese egg crepes o omelet)
- Mga pepino ni Julienned
- Pagputol sa cherry tomatoes
- Spinach, naluto
- Wakame (naluto nga kelp o seaweed)
- Sansai (linuto nga Japanese vegetables nga mga utanon)
- Kinoko (nagkalainlain nga mga uhong, giputok)
- Yamake (grated Japanese mountain yam )
- Si Umeboshi ( pinangpulak nga mga plato sa Hapon)
- Tenkasu (crunchy nga piraso sa fried tempura batter)
- N atto (fermented soy beans)
- D aikon oroshi (grated Japanese daikon radish)
- Kizami nori (pino nga sliced seaweed)
- Shiso (chiffonade sa dahon sa perilla)
- Scallions, maayong pagkagunting
- W asabi (Japanese horseradish)
Samtang kini medyo dili tradisyonal, kung ikaw interesado sa pagdugang nga karne, ang giputol nga manok usa ka dakong pagdayeg sa mga bugnaw nga soba noodles. Ang laing popular nga protina nga sagad nalingaw uban sa mga noodles sa Japanese cuisine mao ang karne nga itik o " kamon."