Usa ka malumo ug mausikon nga tradisyon sa tingpamulak
Ang pag-abot sa tingpamulak wala lamang nagpahibalo sa sinugdanan sa panahon sa pagluto, kini usab ang tradisyonal nga panahon sa nating karnero. Sa ritwal, akong gigahin ang usa ka hinapos sa semana matag tingpamulak ngadto sa nating karnero . Usahay kini usa ka paa o usa ka gunitanan, apan kanunay kini usa ka tapok sa mga karnero sa karnero. Siyempre, kanunay nakong dawaton ang mga pasangil sa dihang akong gidapit ang mga higala ug pamilya alang niini nga panihapon. Ang tinuod mao nga ang kadaghanan sa mga tawo naghunahuna nga ang nating karnero adunay kusganon kaayo nga palami.
Daghan ang moingon kanimo nga wala sila ganahan niini. Ang kasagaran nga Amerikano mokaon dili mokubos sa usa ka libra nga karnero matag tuig.
Ang tinuod nga kamatuoran mao nga kon ang kadaghanan sa mga tawo adunay usa ka lami sa usa ka maayo, maayo nga linuto nga nating karnero nga kutsilyo, sila mag-usab sa ilang tono. Ginaimbitar ko ikaw sa pag-apil kanako niining tuiga ug sulayan ang usa ka maayo, pinalanggang karne nga kordero. Ako nanghunahuna nga ikaw mahimong usa ka regular nga sumusunod niining tradisyon. Ania kung giunsa:
Pagpili: Sugdi pinaagi sa pagpili sa husto nga chop. Nagkinahanglan kini og maampingong pag-usisa sa marka ug tingali usa ka mubo nga panag-istoryahanay sa usa ka mangingihaw. Ang imong gipangita mao ang loin, rib o sirloin chop. Kung makuha nimo ang usa ka abaga o bitiis, kinahanglan nimo gamiton ang usa ka marinade aron mahimo kini nga malumo. Ang mga chops nga imong pilion kinahanglan nga adunay usa ka pula nga pula, pino nga linuto nga karne nga adunay hapsay, puti nga tambok. Ang pag-agaw dili sama ka mahinungdanon sa nating karnero nga ingon sa karne sa baka, apan ang tambok sa imong mga chops kinahanglan parehas nga ipanghatag. Usab, ang mga chops kinahanglan nga usa ka gamay nga labaw pa kay sa usa ka pulgada ang gibag-on.
Ang baho: Ang ikaduha nga butang nga kinahanglan nimo nga buhaton mao ang pagpili sa imong mga lami. Ang kordero labing maayo sa diha nga ang seasoned uban sa ahos, rosemary, thyme, oregano, lamian, fennel ug mustard. Ang bisan unsang rub, marinade o sarsa nga gihimo uban niini makapauswag sa lami sa imong mga karnero. Pagsugod sa usa ka nipis nga panapton sa lana sa oliba ug unya usa ka light sprinkling sa seasonings, apan dili kinahanglan moadto sa dagat.
Dili nimo gusto nga tabonan ang lami sa karne; ikaw gusto lamang nga idugang kini.
Pag-ihaw: Ang mga chops sa kordero kinahanglan nga sinugba sa usa ka natabonan nga grill sa usa ka medium-high heat. Sa tinuud, kinahanglan nimo kining ihawon ngadto sa talagsaon nga medium o medium. Adunay pipila ka mga butang nga mas grabe pa kay sa usa ka laya, sa ibabaw nga linuto nga karnero nga kiskisan, busa hupti ang usa ka pagtan-aw kanila ug kuhaa ang mga kutsara gikan sa grill sa dihang moabut ang temperatura sa sulod nga 140 F. Ug ingon sa kanunay, pahuway ang karne alang sa usa ka pipila ka mga minuto sa dili pa ikaw moserbisyo niini; sa niini nga kaso, lima ka minutos ang maayo.