Usa sa labing talagsaon nga mga paagi sa pag-alagad sa pasta mao ang al cartoccio - linuto nga, galing, dayon giputos sa parchment paper (o aluminum foil) ug nagluto. Tingali kini daw usa ka paagi sa pagpangandam, apan ang imong mga bisita motimbaya sa pag-abut sa mga pakete sa lamesa uban sa nagkalainlaing pagpaabut nga makab-ot sa kalipay samtang kini gibuksan.
Kining tradisyonal nga resipe nga Italyano nanawagan alang sa nagkalainlaing mga kinhason, kadaghanan niini higpit nga Mediteranyo ug lisud nga pangitaon sa gawas sa maong dapit. Kining na-update nga bersyon wala'y makit-an nga dili makita nga kinhason. Kung ang mga kinhason sa shellfish (clam, ug uban pa) nindot, luskig maayo kini sa dili pa magsugod sa paghimo sa sarsa, ug ayaw pagkalusot sila human sila maabli: Ibutang kini - mga kabhang ug tanan - sa cartoccio ug sila makadugang sa usa ka espesyal nga paghikap sa nahuman nga pinggan.
[Na-edit ni Danette St. Onge]
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 ka copa nga lana sa oliba
- 1 clove nga ahos (gipanitan ug nahugno)
- 1/2 nga lab-as nga pula nga chile pepper (stemmed, seeded, ug thinly sliced)
- Opsyonal: 20 ka gagmay nga squid (calamari)
- 20 ka clam
- 16 nga amahong
- 16 ka prawns (o dakong shrimp)
- 3 medyo hinog nga mga kamatis (blanched, gipanitan, binhi, ug maayong pagkabuhat nga tinadtad, o 10 ngadto sa 15 ka tamates nga tamates, halved)
- 5 ka lab-as nga basil
- 2 ka kutsarang presko nga parsley (minced)
- 3/4 pound nga uga nga spaghetti
- Maayong asin sa dagat, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Hinloi ang tanan nga kinhason. Ibutang ang usa ka kolon nga adunay 3 ka quart sa gamay nga salted nga tubig aron lutoon ang taas nga kainit.
Sa kasamtangan, ibubo ang lana sa oliba sa usa ka dako nga kalan-on ug idugang ang ahos, ang chile pepper, ug ang seafood. Magluto sa ubos nga kalayo sulod sa 5 minutos, dayon dugangi ang tinadtad nga kamatis, basil, ug parsley. Simmer sulod sa 15 minutos.
Preheat ang imong oven ngadto sa 450 F (250 C).
Padayon sa usa ka mata sa pasta pot sama sa simmer sa salsahan, ug sa diha nga ang mga tubig sa hubag sa pagdugang sa pasta.
Himoa nga kini magluto hangtud sa tunga nga nahuman (kasagaran mga 4 ka minutos), dayon pahubas kini pag-ayo sa usa ka colander ug ibalhin kini samtang kini nagatulo paingon sa kawala sa sarsa. Ihatag ang sinagol nga pasta-and-sauce pinaagi sa pagbalhin sa kalan-on sama sa imong paglakaw sa usa ka omelet. Paligdi ang usa ka taas nga panid nga aluminum foil o papel nga parchment ug pil-a ang mga kilid aron makahimo og kahon nga sama sa kahon. Pagbalhin sa pasta sa sudlanan, pil-a ang aluminum foil o papel sa ibabaw niini, ug tipunon ang mga sulud aron paghimo sa usa ka gisilyo nga pouch (mahimo usab nga himoon ang tagsa nga mga pouch alang sa imong mga bisita kon gusto nimo). Magaluto sa hurno sa 5 minutos, diin ang pouch mapahitas-on. I-slide kini sa usa ka pinggan ug ibutang kini sa lamesa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 638 |
| Total Fat | 20 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 1,178 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 56 g |