Kining mga buttermilk rolyo nga mga rolyo maoy humok ug mahumot ug kini maayo alang sa mga panihapon sa bakasyon.
Gihimo kini sa estilo sa cloverleaf, nga nagpasabut nga sila lutoon sa usa ka pan nga muffin nga adunay tulo ka gagmay nga mga bola sa minasa sa matag muffin nga tasa. Apan mahimo ka usab nga palig-onon ang minasa ngadto sa 12 ka bola ug lutoon kini sa usa ka pan.
Gawas sa pagdugang sa usa ka tangy nga lami, ang buttermilk makatabang sa pagpatunghag hinay nga mga rolyo tungod kay ang lactic acid niini makahupay sa glutens sa harina . Naghunahuna ko nga ang mga panadero sa kanhiay nga mga panahon sa sinugdanan nagdugang sa buttermilk (nga nianang panahona usa ka resulta sa paggaling sa mantikilya) sa ilang tinapay nga harina tungod kay "ngano man? Maayo usab nga gamiton kini alang sa usa ka butang." Ug nadiskobrehan nga ang ilang pan nga nahimo dili lamang lamian apan malumo usab.
Karon, ang buttermilk usa ka produkto nga gipalambo (sama sa yogurt) kay sa usa ka produkto nga mantikilya. Kon wala kay bisan unsa, ug tingali adunay usa ka blizzard ug dili ka makaadto sa tindahan, adunay pipila ka mga paagi nga makahimo ka sa imong kaugalingong buttermilk aron mahimo nimo kini nga resipe.
Mahimo usab nimo nga gamiton ang powdered buttermilk, nga usa ka maayo nga produkto nga anaa sa kamot ug magpabilin nga maayo diha sa fridge sa makadiyot. Sunda ang mga instruksyon sa sudlanan alang sa pagsagol sa usa ka copa sa buttermilk.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 400 ka gramo nga all-purpose nga harina (mga 3 1/4 ka tasa)
- 1 tsp asin
- 1 pakete aktibo nga yeast
- 1 tasa nga buttermilk, gipainit sa 115 ° F
- 1 Tbsp nga dugos
- 3 tsp mantikilya, natunaw, ug dugang pa alang sa pagpanghugas sa mga tumoy ug paghaplas sa kalaha
- 1 itlog
Unsaon sa Paghimo Niini
- Mantikilya usa ka 12-muffin baking pan.
- Gabunon ang katunga sa harina, lakip ang asin ug patubo ug pukawon hangtud kini sagolon.
- Gabunon ang mainit nga buttermilk sa dugos, itlog ug nangatunaw nga mantekilya ug paghumol sa pagsagol. Idugang ang sagol nga buttermilk sa harina nga harina ug pukuton hangtud sa baga. Idugang ang nahabilin nga harina ug pukawon hangtud kini magkauban sa usa ka humok, malukot nga masa.
- Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka floured work surface ug pagmasa sulod sa mga 7 ngadto sa 8 minutos o hangtud nga ang usa ka hapsay nga mga porma sa bola.
- Bahina ang minasa ngadto sa 12 ka susama nga mga piraso, dayon putla ang matag piraso ngadto sa ikatulo, busa ikaw adunay 36 ka mga piraso sa tanan. Karon hinayhinay nga ihulog ang matag piraso sa bola. Hinuon, ayaw usab palig-aa kini, o ang imong mga rolyo mahisama sa gagmay nga mga bato.
- Ibutang ang tulo ka mga bola sa panaksan sa matag tasa sa imong giandam nga muffin pan. Ibutang ang mga tumoy sa natunaw nga mantekilya, dayon tabonan ang tualya sa kusina ug ibutang ang pan sa ting-init sa mga usa ka oras, o hangtud nga ang gidaghanon midoble sa gidaghanon.
- Preheat oven ngadto sa 375 ° F. Ibutang ang mga rolyo sa usa ka gamay nga mantikilya ug ibalhin ang pan sa hudno. Magaluto sulod sa 20 ngadto sa 25 minutos o hangtud sa bulawan nga brown.
Dugang nga mga Recipe sa Tinapay:
• Tibuuk nga Tinapay sa Tinapay
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 85 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodium | 340 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |