Romanian Sour Meatball Soup Recipe - Ciorba de Perisoare

Ang Ciorbă usa ka talagsaon nga matang sa sopas sa Romania nga gipaulanan og suka, duga sauerkraut o laing ahente. Ang sabaw nga sabaw sa meatball usa sa labing tradisyonal nga sour soup, apan ang cabbage ciorbă popular usab, ug ang ciorbă de burtă (sabaw sa tripe) gikonsiderar nga katapusang pagkaon sa hangover . Ang tradisyonal nga mga bersyon naggamit sa lovage, usa ka hilba nga dili makita diha sa mga tindahan sa North America, apan nga makuha sa mga tindahan nga espesyalista o online. Kon dili nimo kini makita, ang mga dahon sa celery o parsley mahimo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa mga Meatballs:
• 1 pound ground lean beef o baboy (o kombinasyon)
• 2 giputol ang tinapay
• 1 gamay nga gamay nga tinadtad nga sibuyas
• 2 ka kutsara nga wala kaon nga bugas
• 2 ka kutsarang tubig
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• Alang sa Suga:
• 1 gamay nga pino nga sliced ​​sibuyas
• 1 hugpong nga mga dahon sa lovage o mga dahon sa celery o mga dahon sa parsley, matahum nga mga tinadtad
• 1 gipanitan parsley gamut
• 1 gipanitan nga parsnip
• 4 gipanitan nga mga carrot
• 1 kilo nga karne o karne nga adunay mga bukog
• 4 ka kutsara nga tomato paste
• Asin kung gikinahanglan
• 2 sa 3 ka kutsara nga suka, o sa pagtilaw
• Sour cream alang sa garnish (opsyonal)
• Hot pepper sa pagtilaw (opsyonal)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga saucepan o Dutch nga hurnohan, pagdala 6 ka tasang tubig sa usa ka hubag. Add sliced ​​sibuyas, lovage, parsley gamut, parsnip ug mga carrots. Idugang ang karne o karne nga adunay bukog. Dad-a balik sa usa ka hubag, skimming sa bisan unsa nga bula nga mosaka sa ibabaw, sa pagpakunhod sa kainit ug simmer partially sakop.
   
2. Sa kasamtangan, himua nga una ang mga bola sa basurahan sa paghugas sa tinapay sa tubig o gatas ug dayon pagpuga niini nga uga. Ibutang ang sinugba nga tinapay sa usa ka dako nga panaksan. Idugang ang karne sa yuta , maayong pagkaputol nga sibuyas, kan-on, tubig ug asin ug paminta. Basa nga mga kamot sa gamay ug paghimo og gagmay nga mga bola nga bola. Paggahin.
   

1. Sa diha nga ang mga utanon sa saucepan mahimong linghod, ibalik kini ngadto sa usa ka hubag ug pag-us-us sa mga bola sa bola. Bawasan ang init ug simmer sa 30-40 ka minuto. Sa diha nga ang sabaw hapit na mahuman ug ang mga meatballs moabut sa ibabaw, idugang ang tomato paste ug pagpalihok og maayo.
   
2. Idugang ang tomato paste ug pagpalihok. Idugang ang lovage ug panahon uban sa asin ug suka. Kung gusto, pag-alagad sa usa ka gamay nga cream ug usa ka mainit nga pepper sa kilid.