01 sa 14
Mga Top Tips sa Paghimo sa Hingpit nga Macarons
Macaron Wedding Cake. Litrato © Elaine Lemm Adunay daghang paghisgot kon unsa ka lisud ang paghimo sa mga macarons .
Dili kaayo.
Sila malisud apan ikaw nagkinahanglan lamang og pipila ka mga praktikal nga mga sugyot ug tuo kanako; ikaw sa dili madugay maghimo sa hingpit nga macarons matag higayon. Sa unang higayon nga gihimo nako kining mga lamian nga gagmay nga French Goodies, ang akong pagsulay usa ka katalagman - tan-awa kini mahitabo usab sa usa ka propesyonal. Ang rason? Wala ko makamatikod sa resipe nga nagtuo nga dili kini makauulaw, bisan pa man, kini usa ra ka meringue. Buweno, sayop ko. Posible nga makagama ang usa ka macaron pinaagi sa dili pagtagad bisan unsa sa mga resipe ug mga tip, apan dili kini nindot tan-awon nga usa sa mga hinungdan nga ang mga macaron gimahal pag-ayo, kini dili lang ang lami.
Ang Macaron Tower sa ibabaw mao ang usa nga akong gihimo alang sa kasal sa among anak nga babaye; sumala sa imong makita, ako miuswag sukad niadtong mga huyang nga paningkamot sa sinugdanan. Mao kini ang mga tip nga akong nakat-unan sa dalan ug mitabang kanako sa pagpalambo.
02 sa 14
Paggamit og Mat
Mastrad Macaron Pastry Sheet. © Mastrad, gigamit nga may pagtugot. Kung mahimo nimo, pagpalit og Moule Macaron, usa ka silicon nga ban nga gidisenyo alang sa paghimo sa macarons. Ang akong paborito mao ang Lakeland sa UK, apan palihok palibot kung asa ka. Dili kinahanglan nga ikaw mopalit ug banig; mahimo ka nga mag-drawing usa ka template ngadto sa greaseproof nga papel; ang kaayohan sa banig mao ang mga indentations nga makatabang sa pagmugna og hingpit nga porma.
03 sa 14
Gamita ang kolor sa pagkaon
Mga Macaron gikan sa Nadège Patisserie. Image courtesy nga Nadège Patisserie Alang sa kolor nga macarons, gamita ang color paste nga dili usa ka likido; Ang paggamit sa usa ka likido nag-usab sa macaron texture.
Idugang ang mga kolor sa mga puti nga itlog sa itlog. Idugang ang labaw pa kay sa dili kaayo sa kini nga ang-ang nga makahimo sa usa ka mas itom nga kolor kay sa imong gusto sa katapusan ingon nga kini magaan ang hinungdan sa whisking ug sa pagdugang sa mga asukar
04 sa 14
Pag-ukit sa Cocoa Powder
Chocolate Macarons. steveH / Getty Images Ang mga macaron nga chocolate gamay ra kaayo. Pag-aybis sa cocoa powder uban ang powdered sugar.
05 sa 14
Pag-andam
Stephen Gibson / Getty Images Timbang ug sukdon ang tanan nimo nga mga sagol sa dili pa ikaw magsugod ug saluson kanunay ang icing sugar ug ang almond sa yuta; ikaw tingali maghunahuna sa paglaktaw niini nga lakang dili igsapayan; kini. Ang dili pagkurakot, imong ibutang ang lumps sa sagol nga magpaibut sa mantsa nga macaron.
Paggamit sa mga puti nga itlog nga pipila ka mga adlaw ang panuigon ug siguroha nga sila anaa sa temperatura sa lawak.
06 sa 14
Limpyo ug Makuti
Pagsagol nga mga Panaksan. Tom Grill / Getty Images Sa wala pa ang pag-whisking siguroa nga ang imong whisk ug panaksan limpyo nga limpyo ug grasa libre.
07 sa 14
Hinay-hinay ba Kini
Food Nouveau Ayaw idugang ang tanan nga asukar ngadto sa mga itlog nga puti sa usa ka go, sa tulo ka bahin kasagaran labing maayo. Ang whisk ang mga puti nga puti gayud, maayo gayud, kinahanglan nga sila maggilaw kaayo nga mahimo nimo ibalik ang panaksan, ug dili kini mahulog.
08 sa 14
Hinungdanon Kini
Food Nouveau Sa diha nga ang pagsagol sa almond / icing sugar ngadto sa pinutol nga puti nga itlog, gamit ang usa ka slim nga spatula ug pil-on sa madali ug hinay. Nawad-an ka og daghang hangin, apan ang resulta nga batter kinahanglan nga baga ug mahangin. Daghan kaayong runny ug nahuman nimo kini.
09 sa 14
Mas daghan ang gamay
Macaron Pastry Sheet. © Mastrad, gigamit nga may pagtugot. Gamita ang usa ka yano nga round nozzle sa imong piping bag, ang bisan unsa nga may kaikag mao ang pag-usik sa panahon. Mas diyutay pa kon ang piping sa ibabaw sa banig o greaseproof nga papel; Dili nimo kinahanglan nga pun-on ang ngilit samtang ang pagsagol mopahiluna ug pun-on ang indent.
10 sa 14
Tapik ug Hulat
Macarons. Mastrad Macaron Kit Sa higayon nga ang piped, i-tap ang linukot nga panapton nga malantip sa ibabaw sa trabaho aron mawagtang ang bisan unsang mga bula sa hangin ug aron matabangan ang pagsagol. Biyai ang mga macarons nga piped aron mamala sa dili pa magluto; 20 - 30 mins ang pinakamaayo; ang mga macaron nga nawong mamala ug mahimong hapsay.
11 sa 14
Waft, Waft
Food Nouveau Ang katunga nga dalan pinaagi sa pagluto, ablihi ang pultahan sa hudno ug paspas kaayong mopalupad niini sa pipila ka mga higayon aron tugotan ang bisan unsa nga alisngaw nga makalingkawas. Sira ang pultahan ug tapuson ang pagluto.
12 sa 14
Maghulat Hangtud Sila nga Bugnaw
Food Nouveau Sa higayon nga lutoon, i-slide ang banig / greaseproof ngadto sa usa ka cooling rack ug ibilin ang mga macaron aron bug-os nga matugnaw. DILI mahimong matintal sa pagtangtang sa mga macaron hangtud nga sila bugnaw, ikaw mahiubos kon ikaw ang makahimo; ang mga macaron magpabilin.
13 sa 14
Mohatag ug kainit sa Dili pa Kaonon
Food Nouveau Ang tubo nga pagpuno sa patag nga bahin sa usa ka macaron, ibutang ang pikas sa ibabaw ug hinayhinay nga ibutang ang cream. Sa diha nga ang macarons napuno ug ikaw maghunahuna sa pagkaon kanila, nahibal-an lang; labing maayo nga ibutang kini sa usa ka sudlanan sulod sa fridge sa tibuok gabii. Ang resulta mao ang mas chewy ug mas maayo nga flavored macaron. Kini lisud ... apan kini molihok!
14 sa 14
Freeze ang Shells
Food Nouveau Kon wala ka sa panahon nga makompleto ang paghimo sa mga macaron kung kanus-an nga lutoon, o gusto nga mag-andam sa uban nga abante, ang mga kabhang sa freeze maayo kaayo. Ibutang kini sa lig-on nga sudlanan aron dili kini mabuak ug ibutang sa freezer sulod sa usa ka bulan. Kanunay nga himoon ang buttercream nga puno sa lab-as, kini dili maayo sa pag-freeze.