Ang chef ug restaurateur nga si Wolfgang Puck nabantog tungod sa pagmugna og daghang dagkong pagkaon, apan usa ka butang nga ilado kaayo siya mao ang iyang lamian nga pizza. Si Puck nagbuhat sa mga malipayon ug makapaikag nga mga butang uban sa pizza, samtang nagpabilin kini nga madanihon alang sa usa ka mainstream nga mga kliyente nga Amerikano. Kini ang iyang lagda nga resipe sa pizza.
Naghimo og igo nga minasa alang sa 4 ka gagmay nga pizza
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 package dry yeast
- 1 teaspoon nga dugos
- 1 tasa nga mainit nga tubig (105 ngadto sa 115 degrees F.)
- 3 tasa nga serbesa sa tanan nga katuyoan
- 1 ka asin nga asin (kosher)
- 1 ka kutsara nga extra-virgin nga lana sa oliba (dugang pa alang sa pagsipilyo)
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka gamay nga panaksan, pag-dissolve sa patubo ug dugos sa 1/4 nga kopa sa mainit nga tubig. Sa usa ka mixer nga gipaangay sa usa ka dough hook, kombinasyon sa harina ug asin. Idugang ang lana, lebadura nga lebadura, ug ang nahibilin nga 3/4 nga tasa sa tubig ug isagol sa ubos nga gidaghanon hangtud nga ang minasa moabut nga limpyo palayo gikan sa mga kilid sa panaksan ug mga pungpong sa palibot sa dough hook, mga 5 minutos.
(Ang pizza nga minasa mahimong mahimo usab sa usa ka processor sa pagkaon . Dissolve ang lebadura sama sa ibabaw.
Gabunon ang harina ug asin sa panaksan sa usa ka processor nga pagkaon nga gisudlan sa sulud nga puthaw. Pulos kausa o kaduha, idugang ang nahibilin nga mga sangkap, ug iproseso hangtud nga ang gamut mosugod sa usa ka bola.)
Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka limpyo nga trabaho ibabaw ug magkuha sa kamot nga 2 o 3 minutos na. Ang minasa kinahanglan nga hapsay ug lig-on. Pagtabon sa minasa nga adunay limpyo, dampi nga tualya ug ipataas kini sa mainit nga lugar sulod sa mga 30 minutos. (Kon andam na, ang minasa mag-igo ingon nga kini gibira pag-ayo.)
Ibutang ang usa ka bato nga pizza sa tunga nga gunitanan sa hurno ug preheat sa oven ngadto sa 500ยบ F. Bahina ang minasa ngadto sa 4 ka bola, mga 6 ounce ang matag usa. Buhaton ang matag bola pinaagi sa pag-itsa sa mga kilid ug pag-ilis sa ubos sa bola. Balika 4 o 5 ka beses. Dayon sa usa ka hapsay, dili mahayag nga nawong, paligdi ang bola sa ilalum sa palad sa imong kamot hangtud nga ang tumoy sa minasa hapsay ug lig-on, mga 1 minutos. Pagtabon sa minasa pinaagi sa usa ka dampi nga tualya ug ipahuwad kini sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos. Sa niini nga punto, ang mga bola mahimo nga giputos sa plastik ug gipalig-on sulod sa 2 ka adlaw.
Aron sa pag-andam sa matag pizza, ituslob ang bola sa minasa ngadto sa harina, i-uyog ang sobra nga harina, ibutang ang minasa sa usa ka limpyo, gaan nga nawong, ug magsugod sa paghimo sa minasa. Mopadayon sa sentro, nga ipakaylap ang minasa ngadto sa usa ka 8-pulgada nga lingin, nga adunay utlanan sa gawas nga mas gamay kay sa sulod nga lingin. Kung nahibal-an nimo kini nga lisud buhaton, gamita ang usa ka gamay nga rolling pin nga ibutang ang minasa. Himoa nga hinay-hinay ang sulod sa lingin sa lana sa lana ug hikaya ang mga toppings nga imong gipili sa ibabaw sa sulod nga lingin.
Pinaagi sa paggamit sa usa ka panit nga lutoon sa panit o usa ka walay panit nga pan nga linuto sa kalaha, i-slide ang pizza ngadto sa giluto nga bato ug pagluto hangtud nga ang pizza crust maayo nga browned, 10 ngadto sa 12 ka minutos. Hinumdomi nga ang hudno init kaayo ug mag-amping samtang imong ibutang ang pizza sa gawas ug sa hurnohan. Pagbalhin sa pizza ngadto sa usa ka lig-on nga nawong ug putlon ngadto sa mga hiwa gamit ang pizza cutter o hait kaayo nga kutsilyo. Pag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 71 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |