Ang humay mao ang Asya kung unsa ang trigo ngadto sa kadaghanan sa kalibutan sa Kasadpan. Ug samtang ang West adunay banilya alang sa pag-ani, sa Asia, adunay pandan. Ang mga tradisyonal nga mga tinapay, nga daghan nga gilamian sa pandan, gihimo uban sa humay nga harina. Ug tungod kay ang mga hurnohan, ingon nga kini nailhan sa Kasadpan, dili lumad sa Asya, ang mga kan-on sa bugas sagad nga gi-steamed kay sa lutoon.
Ang Vietnamese pandan nga bugas ug mung bean cake bahn da lon usa ka pananglitan. Ang akong pasiuna niining lamian nga tam-is nga pagkaon mao ang pinaagi sa usa ka restawran nga usa ka bato nga gilabay gikan sa akong alma mater. Gidamgo ko kini sukad. Kini sticky ug chewy, matam-is nga walay cloying, humot ug creamy.
Ang Bahn da lon usa ka steamed cake nga adunay duha ka lahi nga mga lut-od. Adunay ang pandan-flavored rice dough ug adunay yellow layer nga gama sa rice flour ug mashed mung beans. Ang Bahn da lon mahimo nga adunay pipila ka mga layer o ingon ka daghan sa unom o bisan walo ka alternating green ug yellow layers. Ang yawe sa pagtipig sa mga lut-od sa pagsagol sa usa'g usa mao ang pag-alisngaw sa layer sa usag usa.
Kon makit-an nimo ang split mung beans, gamita kini samtang sila magluto nga mas paspas kay sa whole mung beans.
Bisag walay ikatandi sa lab-as nga gatas sa lubi , kon naglisod ka sa paghimo niini gikan sa bag-o nga lubi nga lubi, gamiton ang gatas sa lubi o lubi sa lubi nga natibulaag sa init nga tubig.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Dilaw nga Layer:
- 1/2 ka tasa nga gibahin yellow nga mung beans
- 1/2 nga tasa nga tapioca starch
- 1/4 tasa nga harina sa humay (dili glutinous)
- 2/3 sa 3/4 nga tasa nga asukar
- 1 pinch asin
- 1/2 tasa nga gatas sa lubi
- Alang sa Green Layer:
- 1 1/4 ka copa nga tapioca starch
- 1/2 tasa nga harina sa humay
- 2/3 sa 3/4 nga tasa nga asukar
- 1 pinch asin
- 2 ka copa nga pandan tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Hugasi ang mga mung beans pipila ka oras. Ang dapit usa ka panaksan ug ibubo sa duha ka tasa sa tubig. Isalikway ang bisan unsang piraso nga naglutaw sa nawong. Hikapa nga hapaw ug mobiya aron mabasa sulod sa upat ka oras. Ang gabii sa refrigerator girekomendar.
Hugasi ang mga liso sa makadaghang higayon. Hugasan ug ibubo sa usa ka pan. Ibubo sa usa ka tasa ug katunga sa tubig. Pagdala sa hubag. Tabuni, ipaubos ang kainit ug simmer hangtud mushy. Depende sa kalidad sa mga liso, mahimo kini sa bisan asa gikan sa tunga sa oras ngadto sa usa ka oras ug tunga.
Idugang ang tubig, usa ka quarter nga tasa sa usa ka higayon, kon ang sagol nga nangaon sa dili pa ang humok humok. Pilia ang bug-os nga kainit.
Sa diha nga ang mga linuto nga mga liso nga gipabugnaw, palabihan aron makuha ang bisan unsang sobra nga tubig. Ibubo ang mga liso ngadto sa blender Idugang ang asukar ug asin ug putli. Pag-agi sa gatas sa lubi, humay nga harina ug butoca starch. Idugang ngadto sa mga liso ug iproseso hangtud nga hapsay.
Pagpasiugda ang tanan nga mga sangkap alang sa berdeng layer.
Pag-andam sa bapor. Ibubo ang tubig sa kaldero ug sugdi kini pagpainit sa init nga punto.
Pag-spray sa walo ngadto sa 12 nga single-serve ramekin.
Ibubo ang mga duha ka tablespoonfuls sa berdeng sagol sa matag ramekin. Arrange ang mga ramekin sa basket nga steamer ug alisngaw sulod sa mga pito ka minuto o hangtud nga ang tumoy sa lunhaw nga patong malig-on sa paghikap.
Bahina ang dalag nga sagol sa mga ramekin. Steam sulod sa 10 ngadto sa 12 ka minuto o hangtod nga lig-on.
Bahina ang nabilin nga berdeng sagol sa mga ramekin. Steam sulod sa lima ngadto sa pito ka minutos.
Pag-ablihan ang mga tinapay nga may usa ka lubog nga kutsilyo. Pag-alagad sa kainit o sa temperatura sa lawak. Mahimo nimo nga tunawon ang dugang nga gatas sa lubi ug isablig uban sa toasted sesame seeds.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 303 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |