Mga Kagamitan sa Pagluto sa Mexico

Cazuelas: Mexican nga Pottery Dishes

Kining dako nga mga kulonon nga pinggan ang maayo alang sa simmering mole ug uban pang mga sauces tungod kay ang yutang kulonon mag-init sa mga sulod sa parehason, sa pagwagtang sa gisunog nga mga luna. Ang Cazuelas mga mabaw, sagad 5 ngadto sa 7 ka pulgada ang giladmon ug gilibutan sama sa usa ka panaksan. Kasagaran kini adunay mga pagdumala alang sa mas sayon ​​nga pagdumala sa dayag nga kalayo. Ang mga outsides usahay gipintalan og maanindot nga maanindot nga mga kolor. Ang sulod ang gipasinaw ug ang yuta nga kolonon naghatag sa usa ka maanindot nga lami sa pinggan.

Barro o Olla: Mga Mexican Pottery Pot

Ang Barro sa literal nagkahulugan nga "lapok" apan sa kinatibuk-an nagpasabut nga "lapok," ug ang olla nagkahulugan nga "kolon." Si Ollas usa ka dako, lawom nga mga kolon nga kulonon nga hingpit alang sa simmering beans, stews ug soups. Ang kolon nga kolonon magpainit ug himpit alang sa tibuok adlaw nga pagluto sa usa ka direkta nga siga. Ang yuta nga kolonon mahimo nga mahuyang ug sensitibo sa dali nga pag-usab sa temperatura. Ang pagluto diha sa mga kolon nga kulonon naghatag sa yuta nga lami sa pinggan.

Pagdumala: Griddle

Ang usa ka komik usa ka dako, lingin nga griddle nga sagad ginama sa yutang kulonon, aluminum o itlog nga puthaw, apan ang mas moderno nga mga tawo kasagaran adunay usa ka dili-stick finish. Gigamit kini sa pag-init sa mga tortillas ug pagpangaon sa mga chile ug mga utanon. Mahimo kini nga gidak-on gikan sa usa ka dako nga pan nga plato ngadto sa 2 ka pye ang diyametro.

Metate y Mano: Hand Grinder

Kini usa ka dako nga himan nga sagad ginama gikan sa bato o lava rock . Kini naglangkob sa usa ka dako nga bato nga nawong, gamay nga panagsama, nga naglingkod sa tulo ka mubo nga mga bitiis. Kasagaran kini sa gidak-on sa usa ka dako, rectangular platter.

Adunay usa ka dako nga silindro nga bato nga gilukot sa ibabaw aron sa paggaling o pagsagol sa mga butang nga gibutang niini. Usahay ang mga bitiis mas dugay, nga nagtugot sa tiggamit sa paglingkod sa atubangan niini.

Molcajete y Tejolote: Lusong ug pestle

Usa ka gamay nga kahoy, bato o kulonon nga panaksan nga adunay taas nga silindro sa samang materyal nga gilibutan sa matag tumoy.

Ang gamay nga spice o pagkaon gibutang sa panaksan ug ang tumoy sa silindro gigamit sa pagbuak sa aytem sa mga kilid sa panaksan sa usa ka circular motion aron pulverize kini.

Molinillo: Wooden Whisk o Stirrer

Ang usa ka silindro sa kahoy nga gitaoran sa mga kamot sa usa ka kopa sa init nga tsokolate aron makahimo og usa ka bula sa ibabaw. Mahimo kini nga yano o gidayandayanan pag-ayo.

Tortillero: Tortilla Press

Bisan tuod ang mga tortiller sa sinugdan gama sa kahoy, kini usab gama sa puthaw . Naglangkob kini sa duha ka dagkong lingin nga mga palid o mga bloke nga kahoy diin imong gibutang ang bola sa masa, dayon magkita aron magtukod og tortilla. Mahimo ka nga mag-agi sa mga bersyon sa aluminyo, apan kini lagmit maguba.