Ang usa sa mga klasiko sa lamesa sa British mao ang Beef Wellington. Gipangalan ang pinggan sa ngalan sa Duke of Wellington niadtong 1851 ug naghimo og mga lamesa sa Britanya sukad niadto. Ang resipe gibase sa usa ka classic French boeuf en croute, karne nga giputos sa pastry .
Daghan ang maulaw sa paghimo sa Beef Wellington tungod kay kini adunay reputasyon nga lisud. Kini nga resipe nagapakita nga kini dili. Kini usa ka gisulayan ug gisulayan nga resipe, ug kini naglihok. Sunda lang ang mga resipe ug mahingangha ka sa mga resulta.
Usa ka Wellington mao ang usa ka dakung pinggan alang sa usa ka selebrasyon ug sa kanunay nag-alagad sa Pasko alang sa nga hinungdan. Indi ini pagluwas kada tuig sa isa ka tuig; kini angayan kaayo. Mag-usab sa imong paniudto sa Domingo. Unsa ang usa ka pagtagad, bisan gusto nimo nga makalimtan ang Yorkshire Pudding s niining higayona.
Kining Classic Beef Wellington Recipe nahimutang sa maayong kabubut-on ni Angela Boggiano gikan sa iyang libro nga Pies ug usa ka tinuod nga klaseng recipe sa Britanya.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1oz./25g butter
- 1 sibuyas (gipanitan ug pinahumok nga tinadtad)
- 5oz./150g chestnut nga uhong (matahum nga mga tinadtad)
- 2 ka cloves nga ahos (minced)
- 3 ka kutsarang patag nga dahon nga parsley (matinud nga tinadtad)
- 3 1/2 oz./100g maayo nga atay pate
- 1 1/2 lb./750g nga karne sa nawong
- Salt ug black pepper
- 1lb / 500g nga giandam nga puff pastry
- 1 itlog (sinalsal alang sa glazing)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang hurno sa 200C / 400F / Gas 6
- Matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga frying pan ug lutoon ang sibuyas sulod sa mga 5 minutos hangtud magsugod sa paghumok. Idugang ang mga uhong ug magluto alang sa dugang nga 5 minutos hangtud sa humok ug creamy. Pag-agay sa ahos ug sa parsley ug panahon uban sa usa ka gamay nga asin ug pepper. Paggahin sa pagpabugnaw.
- Pukpok ang pate ngadto sa pagsagol sa uhong ug ibutang.
- Guntinga ang puff pastry sa usa ka lightly floured nga nawong ngadto sa usa ka sheet nga igo nga igo aron ilakip ang karne, nga nagreserba sa mga offcuts alang sa dekorasyon.
- Ipatap ang sinagol nga pate sa tunga sa pastry ug ibutang ang karne sa ibabaw sa sinagol.
- I-brush ang mga dughan sa pastry nga pinulbos nga itlog ug pil-on ang pastry sa karne aron ilakip kini sa usa ka hapsay nga parsela, pag-ayo sa mga sulud.
- Ibutang ang parsela sa karne sa usa ka pan nga linabhan, hugpong,
- Guntinga ang pangdekorasyon nga mga dahon gikan sa giandam nga pastry I-brush ang parsela sa pinutol nga itlog, pag-adorno sa mga dahon ug kabugnaw sulod sa mga 10 ka minutos.
- Magaluto alang sa 40 - 45 ka minutos hangtud nga ang pastry bulawan ug manghambog. Pagbalhin ngadto sa usa ka boarding board ug pagbiya sa pagbarug sulod sa 10 ka minutos. Pag-alagad sa pagputol sa mabaga nga mga hiwa.
- Pag-alagad sa Wellington nga may gamay nga gravy sa kilid, presko nga mga utanon ug ang pagdayeg sa imong mga kauban sa pagkaon kon ikaw moalagad niini.