"Kipfen - wecken - semmel - weggli - schrippe - feierabend brotchen - rundstuck" - kini ang tanan nga mga pulong sa Aleman alang sa komon kaayo nga gagmay, puting round roll nga makita nimo sa mga basket sa tinapay nga pamahaw sa Germany ug Austria. Ang usa ka maniwang nga minasa ug alisngaw diha sa hudno makatabang paghimo sa linain nga pagtilaw sa malipayon nga linukot, ug ang usa ka gabii nga espongha naghatag niini nga mga rolyo sa mas lawom nga sukod.
Kung ikaw nagsilbi nga brunch, kini nga mga rolyo daling maandam sa hustong panahon. Ug mahimo ka nga mag-freeze kanila ug mag-usab-usab sa hurno sa wala pa magserbisyo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasa nga harina sa pan
- 1 1/3 tasa nga bugnaw nga tubig sa gripo
- 1/2 ka tsa nga instant yeast
- 5 1/2 ka harina nga harina
- 1 1/3 nga tasa nga tubig ug dugang pa, kon gikinahanglan
- 1 ka kutsarita
- instant yeast
- 1 1/2 teaspoons asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himua ang harina nga tinapay, bugnaw nga tubig ug 1/2 ka kutsaritang yeast sa usa ka panaksan hangtud nga kini hapsay ug dili lump-free.
- Tabuni ang plastik nga wrap o plato (dili sa hangin) ug himoa nga kini nga paghugpong maglingkod sa counter sa tibuok gabii.
- Pagkasunod nga adlaw, o 8 ngadto sa 24 ka oras sa ulahi, isagol ang espongha (ang harina ug lebadura nga lebadura) nga adunay 5 ka tasa nga harina, 1 1/3 ka tasang tubig ug 1 ka tsa nga patubo.
- Pag-kumot sa 8 ka minutos, mas maayo sa usa ka mixer.
- Idugang ngadto sa laing tunga sa tasa nga harina hangtud nga ang liso maghinay sa panaksan - nga nagpasabut nga kini wala magpabilin sa mga kilid.
- Isablig ang asin sa ibabaw sa minasa ug ibutang sulod sa 4 ka minutos Mahimo nimo pakunhoran ang asin sa 1 ka kutsarita kon gusto nimo.
- Ang pagkamakanunayon sa minasa kinahanglan nga hapsay apan dili tacky. Usba ang tubig, usa ka kutsarita sa usa ka panahon, o harina, usa ka kutsara sa usa ka higayon.
- Pagtukod sa minasa ngadto sa usa ka bola ug ibutang sa usa ka lubog nga panaksan o doubler nga minasa, nga magbalikbalik sa sinina.
- Ibutang ang usa ka dampi nga tualya o plastic wrap sa ibabaw.
- Himoa nga ang minasa mag-ferment sa 2 ka oras sa temperatura sa lawak, o hangtud nga kini doble ang gidak-on.
- Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka gamay nga floured trabaho ibabaw ug sa paghimo niini ngadto sa usa ka troso.
- Guntinga ang 2-ounce nga mga piraso sa usa ka bangko nga kutsilyo o spatula. Mahimo kini nga mga 40 ka gagmay nga rolyo. Kung gusto nimo kini mas gamay, pagputol sa 2 1 / 2- to 3-ounce nga mga piraso. Kung ikaw adunay usa ka gamit nga sukdanan, timbanga ang pipila aron makasiguro.
- Himoa ang mga piraso nga pahulay alang sa pipila ka mga minuto, dayon himoa kini nga mga bola o bisan unsang lain nga porma nga gusto nimo.
- Sugdi ang mga bola sa harina ug ibutang sa papel nga parchment nga mga 2 ka pulgada ang gilain.
- Tabuni ang dampin nga panapton ug patindoga sila alang sa laing oras.
- Pag-init sa hurnohan, mas maayo nga adunay usa ka hudno nga bato, ngadto sa 450 F sulod sa usa ka oras. Ibutang ang usa ka daang pan sa ubos nga gunitanan.
- Guntinga ang mga rolyo nga may usa ka kutsilyo nga sinalsal o labaha.
- Ibutang ang mga rolyo sa hudno sa sunod nga estante, direkta sa ibabaw sa bato kon kini anaa o sa usa ka linuto sa kalaha kon dili.
- Ibubo ang 1 ka kopa sa tubig ngadto sa daan nga linuto sa kalaha ug isira dayon ang pultahan.
- Pag-spray sa mga kilid sa hurno gamit ang tubig duha o tulo ka beses sa unang 5 minutos nga linuto sa kalaha ginamit ang regular nga botelya sa spray. Magaluto alang sa 15 ngadto sa 20 ka mga dugang nga mga minuto, ibalik ang linuto sa kalaha kung gikinahanglan alang sa pag-browning.
- Pabugnuga ang mga rolyo sa wire racks aron ang mga tumoy dili makalusot.
- Pag-alagad dayon; Ang mga rolyo kinahanglan kan-on nga mainiton ug luspad. Mahimo nimo nga mag-freeze ug mag-ulang sa init nga hurnohan kung dili ka pa kaonon sa samang adlaw nga lutoon sila. Sa pagdala ngadto sa usa ka brunch o potluck, ibutang kini sa usa ka tualya o panapton sa usa ka basket.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 21 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 158 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |