Duha ka Andes nga lugas, quinoa ug amaranth (nailhan nga kiwicha sa Andes) nakaangkon sa tibuok kalibutan nga pagsunod tungod sa ilang dakong lami ug mga sustansya. Ang duha ka lugas usa ka talagsaon nga tinubdan sa protina kumpara sa mga lugas sama sa trigo ug bugas, nga naglangkob sa gikinahanglan nga lino nga amino acid, maingon man iron ug uban pang sustansya.
Adunay daghang mga paagi sa pagpahimulos niini nga mga lugas. Ang quinoa nga mga lugas mas dako kay sa amaranth, kansang gagmay nga mga lugas halos sama ka gamay sa poppy seeds. Ang Quinoa ug amaranto mahimong lutoon sama sa bugas ug magakalipay sama sa salad nga pilaf. Ang duha adunay usa ka gamay nga nutty nga palami ug usa ka nindot nga chewy texture. Ang quinoa ug amaranth mahimo nga ma-proseso ngadto sa "harina" nga gigamit sa paghimo sa mga tinapay ug uban pang linuto nga mga butang.
Sa South America, usa sa labing komon nga paagi sa pag-andam niini nga mga lugas mao ang pag-toast o "pagpatok" kanila, nga yano ra nga buhaton. Ang ginatawag nga amaranto ug quinoa komon nga mga sereales sa pamahaw (susama sa krispis sa bugas humay o corn puffs), ug gigamit usab kini sa pag-andam sa mga snack food sa kadalanan nga sama sa binhi ug nut bars. Nalingaw kaayo nga "papha" kini nga mga lugas sa usa ka panit, ug kini naghatag kanila og nindot nga toasted nga palami. Ang Amaranth nagpakita sa talagsaon nga talagsaon nga abilidad sa pagtan-aw sa gamay nga gidak-on niini - kini moabli ug mo-puti sama sa gagmay nga popcorn.
Nag-alagad kini nga mga gipugas nga mga lugas ingon nga usa ka snack, o idugang kini sa mga cookies o lutoon nga mga butang. Isablig kini sa ibabaw sa mga tinapay o bagel, o uyog kini sa usa ka salad alang sa himsog nga kal-ang.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 sa 1 ka tasa (pre-washed) quinoa o amaranth
- 1/2 ka asin nga asin (opsyonal)
- 1 ka kutsarang utanon nga lana (opsyonal)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ang Quinoa sagad nga gihugasan una sa pagputos, nga kinahanglan isulti sa kahon. (Kung dili, hugasan nga maayo ang quinoa ug himua nga uga).
- Pag-init og usa ka dako nga panagang sa kainit sa kainit.
- Idugang ang 1/2 nga kutsarita sa lana sa utanon kon gusto (kini makatabang sa asin nga mosunod sa mga lugas sa ulahi kung kini imong kan-on sama sa popcorn, apan dili kini gikinahanglan alang sa pagpakita niini). Idugang ang mga 1/4 nga tasa sa lugas, igo lang aron pagtabon sa ubos sa kalaha nga adunay usa ka layer. Pag-agas sa mga lugas nga may kahoy nga kutsara samtang kini gipatok - madungog nimo ang usa ka tingog ug ang mga lugas mahimong moambak gikan sa kalaha. Ang mga grano sa Amaranth pop-ayo nga mikaylap ug nausab gikan sa mangitngit nga yellow ngadto sa puti, samtang ang quinoa nga mga lugas adunay labaw ka maliputon nga pop ug gipabalik ang usa ka toasted brown nga kolor.
- Sa higayon nga ang mga lugas sa kadaghanan nga mga binhi, kuhaa kini gikan sa kainit ug ibalhin ngadto sa usa ka plato aron mobugnaw. Tan-awa ang quinoa ilabi na kaayo ug kuhaon kini gikan sa kainit kung kini nga bulawan nga brown ug toasted sa dili pa kini magsugod sa pagsunog.
- Padayon nga pop ang mga lugas sa mga batch. Ang pagbag-iran nagbutang sa lugas sa asin ug nagsilbi.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 104 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 586 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |