Kining sobrang dali-ug-dali, wala-magluto nga sarsa, nga nahimutang gikan sa amihanang-kasadpang Italya nga baybayon sa rehiyon sa Liguria, dako sa gnocchi o sa bisan unsang mubo, presko nga pasta sama sa trofie o corzetti . Maayo ug maliputon, kini maayo usab alang sa puno nga mga pasta sama sa ravioli o tortellini, tungod kay kini igo nga igo aron dili mabuntog ang lami sa pagpuno.
Sa pagkatinuod, giingong kini naggikan sa usa ka sarsa alang sa Genovese-style pansotti , triangular Ligurian pasta nga puno sa pagpuno sa ricotta ug chard, spinach ug ihalas nga mga utanon sama sa borage.
Maayo kini sa taas, manipis nga pasta, sama sa spaghetti o baga, chewy pici .
Mahimo usab nimo kining isul- ob ingon nga usa ka yano nga antipasto o appetizer, mikaylap sa mga hiwa sa baga nga tinapay o sa crostini (gamay nga toasted slices of bread).
Usahay kini nga sarsa gihimo uban sa tunga nga walnuts ug tunga nga mga pino nga mani, uban sa pagdugang sa usa ka splash sa puti nga bino, o uban sa cream, apan akong gipalabi kini nga mas simple, magaan nga bersyon, nga gihimo lamang sa mga walnuts, ahos, ug gatas.
Maayo ang pagparis sa usa ka puti nga Ligurian nga bino sama sa usa ka Pigato o Vermentino, o usa ka Prosecco sa pag-alagad ingon nga usa ka antipasto .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 mga hiwa sa humok nga puti nga tinapay (mga 30 ka gramo), ang mga tinapay gikuha ug gikuniskunis
- 1 / 4-1 / 2 nga tasa tibuok gatas
- 1 tasa (4.4 ounces / 125 gramos) gipamutol nga walnuts
- 1-2 ka cloves nga ahos, gipanitan ug pinahumok nga minced
- 1/4 nga tasa nga bag-o nga grated
- Parmigiano-Reggiano nga keso
- 3 ka kutsara nga extra-virgin nga lana sa oliba
- Pinch sa maayo nga asin sa dagat
- Pinch sa bag-o nga yuta nutmeg
- 1 teaspoon nga presko nga mga dahon sa marjoram (opsyonal)
- Ang mga opsyonal nga toppings alang sa pag-alagad: presko nga mga dahon sa marjoram, ginama nga lab-as nga dahon sa parsley nga dahon, toasted tinadtad nga mga walnuts, dugang nga grated Parmigiano-Reggiano nga keso
Unsaon sa Paghimo Niini
Paghumol sa mga tinapay nga walay kapuslanan sa 1/4 ka tasa sa gatas hangtud mahumok, mga 5-10 ka minutos.
Samtang, puti ang mga nuts, ahos, Parmigiano, lana, asin, nutmeg, ug marjoram (kon gamiton) sa usa ka food processor o blender, o sa usa ka handheld immersion blender, aron maporma ang hapsay nga paste. (Kon gusto nimong buhaton kini nga daan nga pag-eskuyla, gamita ang mortar ug pestle aron galingon ang ahos, nuts, asin, nutmeg, ug keso sa usa ka hapsay nga butang sa dili pa ibalhin ngadto sa usa ka linain nga panaksan aron pagpalihok sa lana sa oliba.)
Idugang ang humok nga tinapay ngadto sa pinatong nga nut mixture ug puree hangtud nga hapsay ug gani. Pagdugang og dugang nga gatas, usa ka gamay sa usa ka higayon, kung gikinahanglan aron ma-adjust ang pagkamakanunayon. Kini kinahanglan nga mahitungod sa sama nga gibag-on ingon sa usa ka basil pesto salsahan kon sa paggamit sa pasta, usa ka gamay thinner kon gamit ingon nga usa ka pagkaylap.
Sa pag-alagad sa pasta, siguroha nga magpabilin ang pipila ka pasta nga pagluto sa tubig aron maputol ang sarsa sa dihang itabon kini uban sa pasta sa dili pa mag-alagad.
Ang mga sarsa mahimong tipigan sa refrigerator sulod sa pipila ka mga adlaw, o nagyelo sulod sa daghang mga semana.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 414 |
| Total Fat | 34 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 11 g |