Plus: Tulo ka Simple Ham Glaze Recipe
Ang pagpintal sa hamon usa ka maayong paagi sa pagdugang sa lami, kolor, ug panapton sa usa ka nagluto nga ham. Dili kini lisud buhaton, ug mahimo nimo ang usa ka yano ug lamian nga ham glaze gikan sa pipila ka mga batakang sangkap nga tingali anaa na sa imong fridge o pantry.
Sa niini nga artikulo, kita makig-istorya kon sa unsang paagi sa glaze sa usa ka ham ug sa paghalad sa pipila ka mga yano nga mga resipe alang sa paghimo sa inyong kaugalingon ham glaze.
Una, ang glazing usa ka hamon naglakip sa paggamit sa usa ka matang sa matam-is nga sambog, nga sa kasagaran gisagol sa usa ka fruity, tangy o pungent ingredient.
Kining matam-is, pruity, pungent flavors tinuod nga katimbang sa salty palami sa ham.
Ang pipila ka mga sagol nga sagol nga gigamit sa paghimo sa ham glaze mao ang:
- Ang oras o gipreserba
- Brown sugar
- Dugos
- Maple syrup
- Fruit juice, cider o soda
- Mustard
- Suka
- Mga caw, cinnamon, ginger, ug uban pang mga panakot
Ang ideya sa paghimo sa glaze mao ang pagsagol sa mga sangkap ngadto sa usa ka Paste, pagtan-aw sa pagbalanse sa matam-is, maha-tain ug hugaw nga mga lami. (Pananglitan, kini mao ang caramelization sa mga sugars sa glaze nga sa pagkatinuod nagmugna sa glazing epekto. Hunahunaa ang glassy asukal nga glaze sa ibabaw sa usa ka crème brûlée , pananglitan.)
Kanus-an ang Pagdayeg sa Ham
Gusto nimo nga biyaan ang glaze sa ham nga igo nga igo aron kini makalupad, apan dili dugay nga kini masunog. Ug ang asukal masunog nga dali ra, mao nga gusto ka lamang nga magamit ang glaze sa ham sa katapusan nga bahin sa pagluto. Kay kon dili, ang imong glaze mahimo nga usa ka smoky nga kagubot.
Alang sa kadaghanan, kon maghimo kita og ham, nag-ulang lang kita sa ham nga gisudlan na.
Ang mga hams nga niini nga matang gitawag nga andam sa pagkaon o andam sa pag-alagad sa mga hamon. Tungod niana, ang mas ubos nga temperatura ug mas dugay nga panahon sa pagluto magtrabaho og maayo. Ang temperatura nga 325 ° F ngadto sa 350 ° F perpekto. Tungod kay gamay kaayo ang temperatura, mahimo natong gamiton ang glaze sa ham nga mga 30 ngadto sa 60 ka minuto sa dili pa matapos ang pagluto.
Pagpadapat sa Glaze
Aron sa paggamit sa glaze sa ham, mahimo ka magamit nga heatproof spatula o brush sa pastry. Sa paghisgot sa mga pastry brush, gipalabi nako ang silikon nga matang, tungod kay wala sila mopaubos sa ilang mga bristles sa pagkatigulang, apan mahimo nimo gamiton ang bisan unsang matang nga imong gusto. Ang usa ka spatula magtrabaho alang sa usa ka mas baga nga glaze, ingon nga imong mahimo lang yan-aw kini sa ibabaw sa ham. Apan alang sa usa ka labi ka likido nga glaze, kinahanglan nimo kini sul-oban.
Adunay usa ka magtiayon nga mga pamaagi alang sa glazing ang ham. Alang sa usa ka mas dako nga hamon, moingon og 15 ka libra o sobra pa, mahimo nimo nga gamiton ang glaze sa mga hugna. Pananglitan, isulti nga mag-mix ka usa ka usa ka kopa nga batch sa usa sa mga ham glaze recipes sa ubos. Mahimo nimo nga magamit ang 1/3 nga tasa sa glaze mga usa ka oras sa wala pa nahuman ang ham. Dayon 20 ka minutos ang milabay mahimo nimong magamit ang laing 1/3 nga tasa, ug dayon ang nahibilin nga 1/3 nga tasa 15 minutos human niana.
Alang sa mas gamay nga ham, maayo nga gamiton dayon ang glaze. Apan ania ang laing tip: Makahimo ka nga ang imong glaze mas tam-is ug mas glossy pinaagi sa pagputol sa glaze sa dugos o maple syrup human sa mga 30 minutos. Sa pagkatinuod, kung gusto ka nga mahimong minimalist, ang dugos o maple syrup lamang ang maghimo sa usa ka simple apan tasty ham glaze.
Mga Clove: Aron Magtan-aw o Dili Magtanom
Sa dili pa kami makaadto sa mga resipe, usa ka mubo nga sulat sa mga cloves ang gikinahanglan.
Daghang mga resipe nanawagan sa pagtuon sa usa ka linuto nga hamon nga adunay tibuok nga cloves. Apan sa arte sa pagluto, adunay usa ka kombensiyon nga nag-ingon nga ang tanan nga mga garnish kinahanglan nga makaon. Ug walay usa nga gusto nga moputol sa usa ka ngipon nga magisi ngadto sa usa ka bugkos. Bisan pa, ang pagtuon sa mga clove tradisyonal, ug kini nagdugang sa presentasyon. Busa kung magdesisyon ka nga moadto sa ingon niini, pag-amping aron masiguro nga imong kuhaon ang tanang mga cloves (ug mga tipik niini) sa dili pa pagkulit. Kay kon dili, idugang lamang ang pipila ka mga clove sa yuta ngadto sa glaze.
Mga Ham Glaze Recipe
Ania ang pipila ka sayon nga ham glaze recipes alang kanimo sa pag-eksperimento sa:
Brown Sugar ug Orange Juice Glaze
- 1 ka kutsara nga puno sa brown sugar
- 1½ oz. orange juice
- ½ tsp nga mga clove sa yuta
Gabunon ang tanan nga mga sangkap sa usa ka gamay nga panaksan. Ibutang sa ham ang mga 30 ngadto sa 60 minutos sa dili pa matapos ang pagluto.
Brown Sugar ug Mustard Glaze
- 1 ka kutsara nga puno sa brown sugar
- 1 ¼ cup country-style nga Dijon mustard
- ½ tsp nga mga clove sa yuta
Gabunon ang tanan nga mga sangkap sa usa ka gamay nga panaksan. Ibutang sa ham ang mga 30 ngadto sa 60 minutos sa dili pa matapos ang pagluto.
Pineapple Mustard Glaze
- ½ tasa pinya nga jam (o peach o apricot jam o gipreserba)
- ¼ tasa nga Dijon mustard
- ¼ tasa nga giputos nga brown sugar
- ½ tsp nga mga clove sa yuta
Gabunon ang tanan nga mga sangkap sa usa ka gamay nga panaksan. Ibutang sa ham ang mga 30 ngadto sa 60 minutos sa dili pa matapos ang pagluto.