Diin gikan ang labing maayong lana sa olibo? Tingali matingala ka sa tubag.
Sa milabay nga pipila ka mga dekada, ang sobra nga birhen nga lana sa oliba nahimulag gikan sa dili kadali nga pagkalainlain sa pag-uswag sa pagkapopular. Ang mga benepisyo niini sa panglawas kaylap nga gipasabut, kini gitawag alang sa dili maihap nga mga resipe, ug daghan ang andam nga magpagawas sa taas nga dolyar alang sa unsay ilang gituohan nga labing makahimsog, labing taas nga kalidad nga lana.
Ikasubo, samtang ang mga benepisyo sa panglawas ug mas labaw ka makatilaw sa tinuod nga sobra nga birhen nga lana sa oliba tinuod, kini bag-o lang gipadayag nga kadaghanan sa gibaligya nga "sobra nga birhen" sa US ug sa ubang mga nasud dili mao ang giangkon niini.
Daghang mga mamalitay ang mahimo nga maghunahuna sa kamatuoran nga ang usa ka lana gikan sa Italy nahimo nga pruweba igo sa kalidad niini, apan ikasubo, dili ingon niana. Ang Italya nag-eksport og dugang nga lana sa oliba kay sa naggama niini, usa ka kalainan nga nagpatungha sa pangutana kon unsay nagakahitabo aron mahimo kana.
Gipakita sa daghang mga producer sa Italya, ang pinakadakong importer sa lana sa oliba, nga giputol ang ilang lana sa lunsay nga lana sa oliba (ubos nga kalidad nga lana nga gitambalan sa mga kemikal aron masalupahan ang mga pagkadili hingpit) gikan sa Espanya, Gresya, o uban pa ang mga nasud, o bisan ang uban nga mga soybeans o uban pang mga baratong lana, samtang ang uban nagdugang sa mga lami ug mga colorant sa barato nga lana sa utanon aron mahisama kini sa lana sa oliba, ug unya ibaligya ang gikatambal nga lana ingon nga "extra virgin olive oil" alang sa eksport. Sa pagbuhat sa ingon, ilang gipaubos ang ilang kaugalingon sa duha ka mga paagi: una, pinaagi sa pagbaha sa merkado nga adunay peke nga "sobra-nga birhen" nga lana sa oliba, gipaubos nila ang bili - ug ang ilang ginansya.
Ikaduha, naglibog sila sa mga palatandaan sa daghang mga konsumidor kinsa karon wala mahibal-an kung unsa ang gusto sa lana nga labi ka ulay nga lana, o nga gipananglitan nga gituohan. Usa ka 2010 nga pagtuon sa mga tigdukiduki sa Unibersidad sa California, Davis, nakit-an nga 69 porsyento sa imported nga mga sample sa lana sa oliba ang wala makatagbo sa minimum nga mga sumbanan alang sa "extra-virgin" nga pag-label sa usa ka eksperto nga panimaho ug panimaho nga pagsulay.
Sa kasukwahi, 10 porsyento sa sobra nga birhen nga mga label gikan sa California ang napakyas sa ilang mga pagsulay.
Tungod niini, duha ka kaso sa aksyon sa klase ang gisang-at batok kang Filippo Berio ug Bertolli, duha sa mga tatak nga napakyas sa mga pagsulay, alang sa sayop nga advertising.
Sa UK, ang The Telegraph nagtaho nga ang "upat sa lima" nga botelya sa lana sa Italy nga extra-birhen nga olibo gisudlan sa ubos nga kalidad nga lana gikan sa ubang mga nasud, samtang sa miaging tuig, ang New York Times nagpatik sa usa ka infographic, "Extra-Virgin Suicide , "uban sa mga kamatuoran ug numero bahin sa pagpanglimbong sa lana nga extra virgin.
Busa sa tanan niining sayop nga paglapas ug pagpanglimbong, unsaon nimo pagkahibalo kung unsang lana ang paliton? Hain nga mga lana ang tinuod?
Kon posible, sulayi nga paliton ang imong lana sa olibo gikan sa gagmay nga mga prodyuser. Pangitaa kadtong mamaligya sa lana sa kadaghan, gikan sa metal nga tambol, ug / o motugot kanimo nga makatilaw sa lana sa dili pa mopalit.
Ang tinuud nga extra-birhen nga lana sa oliba mahimong magkalainlain sa pagtilaw, depende sa mga olibo ug sa proseso nga gigamit, ug kon ang mga olibo nga gigamit lunhaw o hinog, apan sa kinatibuk-an, kini adunay bag-o, humot, medyo bunga, usahay grassy o herbal nga baho ug palami. Dili kini makatilaw sama sa lata nga olibo nga imong gibutang sa usa ka martini. Kini mahimong medyo peppery o halang, medyo matam-is, ug tingali adunay gamay nga mapait o hugaw nga aftertaste - nga dili usa ka ilhanan nga kini ubos ang kalidad o nawala, apan puno kini sa bililhong mga antioxidant nga naghatag sa maghatag ug lana sa mga kabtangan nga nagpalambo sa panglawas
Ang lana sa oliba nga gikan sa presko, lunhaw nga mga olibo adunay labaw nga grassy, herbal nga lami, ug usa ka medyo humok, greenish nga kolor, samtang ang lana sa oliba nga gikan sa riper, mas hamtong nga mga olibo adunay mas adunahan, mas matam-is, lami. Ang imong gusto mao ang dugang nga pangutana sa personal nga pagtilaw, kaysa kalidad.
Apan, dili kinahanglan nga moadto ka sa merkado sa usa ka mag-uuma o mobayad sa ilong alang sa kalidad, tinuod nga lana. Ang ubang mga personal nga paborito, nga dili gasto sa usa ka bukton ug usa ka tiil, mao ang Lucini Italia (sagad nga mabaligya sa Whole Foods o specialty food stores) ug sa California Estate Olive Oil gikan sa Trader Joe's (kung wala ka sa Trader Joe's sa duol, mahimo nimo kini paliton sa internet.) Sa pagkatinuod, ang Trader Trader's California Estate Olive Oil, migawas sa ibabaw ug midaog sa "Best Buy" sa usa ka Consumer Reports taste test.
Sa panahon sa pagsulat, kini lamang $ 5.99 kada 500 ml nga botelya.
Sa higayon nga makit-an nimo ang usa ka maayo nga kalidad nga lana nga imong gusto, siguruha nga tipigan kini sa tukmang paagi - sa usa ka bugnaw, uga nga dapit nga layo sa kahayag. Kon ang imong paborito nga lana dili moabut sa usa ka itom o metal nga sudlanan, ibalhin kini sa usa ka light-proof container sa labing dali nga panahon, ingon nga ang kahayag dayon degrad sa lana. Ibabaw sa imong stove o sa usa ka sunny countertop mga pananglitan sa dili maayo nga mga dapit nga tipigan ang imong lana. Sa diha nga ang lana nahurot na, kini mahimong makatilaw sa mapait o stale ug adunay baho, o baho nga plastik. Dili lamang ang rancid nga lana dili makatilaw og maayo, kini dili maayo alang sa imong panglawas, kay kini naglangkob sa mga libreng radicals, nga adunay kaatbang nga epekto sa lab-as, wala pa masulud nga extra-birhen nga lana sa oliba - tungod kay kini makadugang sa imong risgo sa sakit sa kasingkasing, ug kanser.
Sa laktud: pabor ang mga lana sa lana o lana gikan sa gagmay nga mga prodyuser, pangitaa ang mga sudlanan sa itom nga bildo o metal nga nanalipod sa lana gikan sa kahayag, basahon pag-ayo ang mga label, pag-andam sa lana, ug pagsalig sa imong panglantaw sa pag-angkon.
Hinumdomi nga ang usa ka marka nga nag-ingon nga 'Giputos sa Italy' o 'Import gikan sa Italya' wala'y garantiya nga ang lana sa tinuod naggikan sa mga olibo nga mitubo sa Italya, ni kini garantiya sa kalidad. Ang mga pulong sama sa "lunsay," "kahayag," o "sobra nga kahayag" sa usa ka marka sa lana sa oliba wala magpakita sa kalidad o ubos nga tambok nga sulod. Sa kasukwahi, kini nagpasabot nga ang lana usa ka ubos nga kalidad, dalisay nga lana. Kini nga mga lana, bisan pa, mahimong hingpit nga maayo alang sa pagluto ug pagprito. Sa pagkatinuod, ang paggamit sa usa ka tinuod nga taas nga kalidad, tinuod nga extra-birhen nga lana alang sa lawom nga pagprito usa ka basura ug makaguba sa mga lami ug makapahimsog nga mga bahin nga imong gipalit niini sa una nga dapit! Ako nga naggamit sa taas nga kalidad nga EVOO mao lamang ang hilaw - tungod sa pagsinina sa mga salad o ingon nga pagtapos sa drizzle sa lutu nga lutoon.
Sa katapusan, susiha ang 'Ang Pinakamaayong Oliba sa Lana 2015', 'Ang Pinakamaayong Oliba nga mga Lana gikan sa Italy 2015' ug 'Pinakamantalang mga Lana gikan sa Tinipong Bansa 2015' alang sa dugang mga sugyot sa brand, mga grado ug mga pagribyu.