Sa diha nga ikaw mamalit alang sa kusina nga mga kutsilyo , mahimo nimo kining madungog nga gihisgutan ingon nga gipatapik o giyatak . Unsa man ang kalainan tali sa gipatapik ug giyatak, ug asa nga imong pilion?
Mga Kalainan sa Pagmugna
Ang usa ka kutsilyo nga hinimo gikan sa usa ka bar nga puthaw, nga gipainit ug dayon gibuak sa porma, usahay pinaagi sa usa ka labi ka nabansay nga artesano, usahay pinaagi sa makina. Ang alternatibo mao ang usa ka kutsilyo nga gisul-ob, diin ang sulud "gisalom" o giputol gikan sa usa ka dako nga panapton nga puthaw, unya gipaulanan ug init nga gitambalan sa durability.
Ang usa ka kutsilyo nga gigamit sa pagsulbong kasagarang mas mabug-at tungod sa daghang mga onsa kay sa usa ka gisul-ob nga kutsilyo.
Mga Bahin sa Gipakamut nga mga Kutsilyo
Ang usa ka sayon nga paagi sa pag-ila sa usa ka kutsilyo nga gigamit mao ang pagpangita alang sa usa ka bolster , usa ka mas lapad nga ngabil sa tumoy sa sulab diin kini makit-an ang kuptanan. Labaw sa bisan unsang butang, ang bolster makatabang sa pagbalanse sa sulab pinaagi sa pagdugang sa gibug-aton duol sa sentro sa kutsilyo. Daghang mga tigluto usab ang sama sa gibati sa usa ka bolster, nga ilang gihigot sa tunga sa kumagko ug tudlo.
Ang hinimo nga mga kutsilyo usab kasagaran adunay usa ka bug-os o partial nga tang , nga usa ka extension sa metal nga sulud nga nakaabot sa kuptanan. Kung ang kuptanan sa usa ka kutsilyo adunay metal rivets, o kung makita nimo ang metal sa daplin sa hawanan, kana usa ka maayo nga timailhan nga ang kutsilyo adunay usa ka tang, nga usa ka timaan sa kalidad ug kalig-on ug makatabang sa pagbalanse sa kutsilyo. Hinuon, ang pipila ka kutsilyo nga kutsilyo usab adunay mga gahong.
Ang Kalidad nga Pangutana
Ang proseso sa paghimo og kutsilyo nga korte sa kasagaran mas mahal ug panahon-ug kusog-kusog sa trabaho kay sa paghimo og usa ka kutsilyo nga girekord, mao nga kini kasagaran mas pricier.
Kaniadto nga ang pagtukod hapit kanunay nagpasabut nga ang kutsilyo mas maayo ug mas komportable ug hapsay nga gamiton, apan karong adlawa makakaplag ka ug taas nga kalidad nga mga kutsilyo nga kutsilyo (ang Victorinox usa ka pananglitan sa usa ka maayo nga kalidad nga kutsilyo nga gisul-ob), ug mahimo nimo makakaplag nga barato, dili maayo nga kalidad nga hinimo nga mga kutsilyo, mao nga ang mga linya masipyat.
Ang dugang nga pagpalong sa mga linya, daghang mga kutsilyo karon nga gihimo uban ang kombinasyon sa pagpintal ug pag-stamping. Pananglitan, ang uban nga mga "piniriso" nga mga kutsilyo gipatungha nga may usa ka sinul-ob nga sulab nga nagpatuman niini.
Kinsa ang Angay Kong Buyon?
Labing maayo ang pagpili sa usa ka kutsilyo nga gibase sa kung unsa ang gibati sa imong kamot ug kung unsa kini ka komportable ug ka episyente kon imo kining gamiton. (Ang magasin nga Fine Cooking nag-ingon nga ang labing maayo nga mga pagsulay nga gihimo sa mga kutsilyo naglakip sa pag-parsley, pagputol sa sibuyas, pagputol sa usa ka malisud nga kalabasa sa tingtugnaw, pagputol sa karot ngadto sa mga gilis ug pagkulit sa usa ka melon). Samtang ang usa ka kutsilyo nga pilak usa ka mabug-at ug gibati nga balanse sa imong kamot, ang usa ka kutsilyo nga gisuksok mas magaan ug mahimong mas sayon gamiton alang sa pipila ka mga tawo.
Kung ang pagpabilin sa sulud - kung unsa ka dugay ang usa ka kutsilyo nga mahait - mahinungdanon, tan-awa ang reputasyon sa kutsilyo tungod sa pagpugong. Sa naandan, ang mga kutsilyo hinay nga mas lisud ug busa adunay mas maayo nga pagpabilin nga sulab kay sa kadaghan nga mga kutsilyo. Dinhi, usab, ang mga linya sa mga blurring, apan sa kinatibuk-an nga pagsulti, ang usa ka nailhan nga kutsilyo lagmit nga adunay usa ka sulud nga medyo mas maayo kay sa usa ka susama nga gisul-ob nga kutsilyo.
Ang pagtan-aw sa mga kutsilyo gikan sa mga nailhan ug maayo nga giila nga mga tatak mao usab ang usa ka maayo nga paagi sa paghugas sa imong desisyon. Bisan pa, ang ngalan lamang dili usa ka maayo nga timailhan sa kalidad, tungod kay dili kini komon alang sa iladong tatak aron mapalapad ang ilang mga linya sa produkto nga maglakip sa mga low-end nga mga halad.
Ang punto kung ang kutsilyo nabatyagan nimo, ug kini adunay maayo nga reputasyon alang sa mga kinaiya sa kinaiya nga gikinahanglan nimo, tingali malipay ka niini.