Sa Intsik pilosopiya ug relihiyon adunay duha ka prinsipyo, ang usa mao ang Yin ug ang lain mao si Yang. Ang Yin nagrepresentar sa negatibo, madulom ug baye o feminine. Nagrepresentar si Yang sa positibo, mahayag ug masculine.
Ang pilosopiya sa yin ug yang mao ang sentro sa kulturang Tsino ug adunay mahinungdanong bahin mahitungod sa tanan nga pagabuhaton sa China ug kultura sa China. Ang unang mga paghisgot sa Yin ug Yang naggikan sa "I Ching", ang lima ka mga klasiko nga mga sinulat nga gihugpong ug gi-edit ni Confucius.
Ang mga tawo sa kasagaran maghunahuna sa yin ug yang mga nagkasumpaki nga pwersa. Hinuon, mas maayo ang pag-isip niini isip komplementaryong mga pares. Sa kultura sa Intsik, sa dihang ang mga problema nga moabut sa mga tawo sagad maghunahuna nga adunay panagbangi tali niining duha ka mga elemento o adunay walay kalainan tali sa ilang mga palibot.
Bisan kung adunay baha, ang pagdiborsiyo bisan sa usa ka kalayo sa kusina, ang tanan mahimong ikapasangil sa dili pagsinabtanay sa pwersa sa yin ug yang. Ang interaksiyon niining duha ka mga elemento makaimpluwensya sa mga destinasyon o mga linalang ug kinabuhi sa kinatibuk-an. Siyempre kini mahimong sobra ka matuoton sa daghang mga tawo apan ang kultura wala'y kaugalingong espesyal nga pagtuo.
Kon maghisgot ka mahitungod sa Yin ug Yang sa pagluto sa Chinese ug sa pagkaon sa Chinese, nangita ka og balanse sa imong pagkaon. Ingon sa akong gihisgutan kaniadto, ang Yin ug Yang kinahanglan nga makita nga managsama nga mga pwersa ug kinahanglan pagtratar isip mga parisan. Busa sa Chinese nga pagluto, kung ang mga chef magplano o maghunahuna sa usa ka ideya alang sa usa ka pinggan ug menu sila maningkamot sa pagpangita sa "hingpit nga balanse" sa pagkaon.
Sa dili pa ko ipasabut ang balanse sa pagkaon nga akong isulti kanimo mahitungod sa "mainit ug bugnaw" sa pagkaon.
Sa China ug Taiwan, kadaghanan sa mga tawo wala mogamit sa "Yin ug Yang" aron paghulagway sa pagkaon apan hinoon gamiton ang "Hot and Cold". Ang init ug bugnaw dinhi wala'y kalabutan sa temperatura apan ang mga kinaiya sa pagkaon.
Sa ubos ang listahan sa mga pagkaon nga Yin ug Yang:
Yin (Malampuson nga Pagkaon):
Green nga pagkaon nga kolor
Ang mapait nga palami ug asukar nga pagkaon
Nagtubo sa tubig
Naggamit og gamay nga adlaw sa panahon sa pagtubo
Panahon sa ting-init ug sa ting-ulan utanon o prutas
Listahan sa Yin food:
Ang mga liso sa beans, seaweed, talong, bean sprout, mapait nga melon, cucumber, cabbage, Napa cabbage / dahon sa Chinese, tofu, watercress, watermelon, melon, winter melon, banana, pear, coconut, black berry, crab ug clam.
Yang (mainit) nga pagkaon:
Pula nga kolor nga pagkaon
Matam-is o halang nga pagkaon
Ang pagkaon motubo sa yuta
Pagkaon nga nagkaon og dugang nga adlaw sa panahon sa pagtubo
Listahan sa Yang (init) nga pagkaon:
Ang chili, luya, mangga, cherry, itik, karne, kaningag, nutmeg, almendras, mani, itlog, lugas, ahos, lana sa lana, alkohol, kapayas ug kalabasa
Busa balik sa hilisgutan nga atong gihisgutan mahitungod sa "pagpangita alang sa balanse" sa Yin ug Yang sa pagkaon ug pagluto sa China, kinahanglan nakong hatagan kamo ug mga panig-ingnan sa mga kombinasyon sa pagkaon aron ipakita kaninyo ang "balanse" tali sa pagkaon.
Pananglitan, ang ting-init kasagaran ang labing maayong panahon alang sa pagkaon nga mga kasag sa Sidlakan ug ang mga Insek kasagaran mokaon og steamed crab nga adunay sarsa nga hinimo sa tinadtad nga ginger ug suka nga suka. Sama sa among nahibal-an, ang ginger usa ka pagkaon nga Yang ug ang crab mao ang Yin mao nga kini nga kombinasyon adunay hingpit nga "balanse" nga pagkaon. Ang mga Intsik kasagaran magluto sa sabaw sa melon sa tingtugnaw nga adunay pipila ka julienned o nipis nga mga hiwa sa luy-a o piniritong mga pino nga luy-a nga luy-a.
Gawas sa lami sa lami, ang luya makakuha sa kahumot sa seafood ug usab tungod sa ginger usa ka Yang / hot nga pagkaon, kini mahimong magbalanse sa yin / cold food sama sa winter melon, crab ug clam.
Ang laing butang mahitungod sa pagluto sa Yin ug Yang sa Chinese mao ang mga pamaagi sa pagluto. Sa kasagaran ang mga tawo sa China naghunahuna nga ang mga pamaagi sa pagluto sa Yin mao ang pagpabukal, pagpanguha ug pagpuga. Ang mga pamaagi sa Yang mao ang pagpaalim, pagluto ug pagpalihok.
Palihug timan-i kining artikuloha sama sa daghang uban pang mga artikulo sa kan-anan sa pagkaon sa China alang lamang sa sugyot. Palihug siguroha nga mokaon ka sa usa ka balanse nga pagkaon ug kung adunay bisan unsang mga isyu sa kahimsog mangita og propesyonal nga tabang sa dili pa magsugod sa usa ka bag-ong pagkaon.
Ang uban nga dugang nga pagbasa alang niini nga hilisgutan:
Artikulo mahitungod sa Yin ug Yang sa Chinese nga pagluto ni Hakkasan Resturant
http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/
Yin ug Yang: Usa ka Pasiuna Usa ka artikulo nga gisulat sa among tibuok nga mga pagkaon nga giluto nga eksperto nga si Jen Hoy
"Yin-Yang nga Mga Pagkaon nga Naghimo Kanimo nga Mas Maayo ang Kaugalingon" nga gisulat sa website BottomLine Inc
Gi-edit ni Liv Wan