Ang Dugong Truffle mao ang mga tuhod sa buyog! Gihimo kini nga usa ka matam-is nga honey-chocolate ganache ug usa ka makapatingala nga bulsa sa purong dugos sa sulod. Ang kini nga resipe naggama sa maanindot nga tsokolate nga gituslob sa putyukan nga pormang mga putyokan nga puno sa puno nga dugos nga honey honey.
Kini nga proseso mao ang medyo makanunayon nga panahon, busa mahimo nimo kining pilion nga ibutang lamang kini nga mga bola sa bola ug ituslob kini sa chocolate o cocoa powder. Tungod kay ang dugos usa ka pangunang lami niini nga mga truffle, gamiton ang usa ka dugos nga puno sa lami nga motubo gikan sa chocolate.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga bug-at nga cream
- 1/2 tasa dugos (gibahin nga gamit)
- 2 tablespoons unsalted butter (soft)
- 1 pound nga bittersweet chocolate (tinadtad)
- 1.5 ka libra nga chocolate candy coating (alang sa paglubog)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ibutang ang tinadtad nga puti nga chocolate sa usa ka dako nga luwas nga panaksan. Ibutang ang bug-at nga cream ug 1/4 nga copa sa dugos sa usa ka gamay nga saucepan sa kainit nga kainit, ug ipainit kini hangtud nga kini hapit na nga lutoon.
2. Ibubo ang init nga cream ibabaw sa tinadtad nga chocolate ug hinayhinay nga mag-agas. Ayaw pagdali sa pagdali, tungod kay dili nimo gusto nga magpahinabo sa mga bula sa hangin, apan siguroha nga ang tanan nga chocolate nga natunaw sa cream ug ang sagol nga hapsay.
Sa higayon nga ang tsokolate matunaw, idugang ang humok nga mantikilya ug humok hangtud nga kini ilakip usab. Ang imong ganache kinahanglan nga hapsay ug sinaw.
3. Sa dali nga pagpabugnaw sa ganache, ibubo kini ngadto sa usa ka 9x13 nga pan o usa ka rimmed baking sheet ug pakudlit ang clingwrap sa ibabaw sa chocolate aron mapugngan ang usa ka panit. Palambuon kini hangtud kini malukot apan medyo lig-on, mga usa ka oras. Ikaw sa pagkatinuod gusto nga mahimong lahi nga igo sa pag-pipe pinaagi sa usa ka piping bag, apan igmat nga igo aron makagunit sa porma.
4. Samtang maghulat ka sa ganache nga tugbaw, himoa ang mga base alang sa mga truffles. Matunaw ang kintsay sa kendi sa microwave hangtud nga kini bug-os nga matunaw ug hapsay, ug mokatap sa katunga niini sa usa ka nipis nga lut-od sa usa ka panapton nga gitabonan sa foil. Ibutang ang linuto sa kalaha sa refrigerator aron pahabogon ang coating hangtud nga kini hapit na. Dili nimo gusto nga kini mahimong bug-os nga matig-a ug mahagbong, tungod kay ikaw magputol sa mga lingin gikan niini ug kung kini lisud kaayo kini mokalit lamang.
5. Sa higayon nga hapit na kini mahimutang apan gamay pa nga malukot, pagkuha og usa ka gamay nga 1-inch nga round cookie cutter ug pagputol sa 60 ka lingin gikan sa chocolate. Kon wala ka'y usa ka gamay nga cutter sa cookie, ang tumoy sa usa ka piping tip kasagaran magamit isip alternatibo.
6. Palihoka ang mga lingin, ihulma ang bisan unsa nga baga nga mga kilid, ug ibutang kini sa usa ka linukot nga pan. Dad-a ang nahabilin nga taklap ug ibutang kini balik ngadto sa panaksan uban sa natunaw nga taklap sa pag-usab aron matunaw ug gamiton alang sa paghumol sa ulahi.
7. Sa higayon nga ang ganache adunay igo nga chilled aron makagunit sa porma, ibutang kini sa usa ka piping bag nga gisudlan sa usa ka gamay nga round nga tip - sa tunga nga 1/8 "ug 1/4" ang gilapid nga maayo ang pagtrabaho.
8. Pipe usa ka taas nga lingin sa ganache sa gawas sa usa ka bahin sa chocolate circles. Ako sa kasagaran moadto sa makaduha aron makuha ang lingin aron igo ang dugos nga mopuno sa lungag. Balika hangtud nga ang tanan nga mga chocolate discs adunay ganache "mga singsing" nga naglibot kanila. Ibutang ang linuto sa kalaha sa freezer sulod sa 10 minutos aron mapalig-on ang ganache.
9. Sa higayon nga ang ganache malig-on, ibubo ang usa ka diyutay nga dugos sa tunga-tunga sa matag lingin nga ganache. Dayon ang tubo nga mas ganache sa ibabaw niana, nga naghimo sa nagkagamay nga mga lingin aron ang katapusan nga mga truffle susama sa mga porma sa mga putyokan sa mga putyukan. Labing maayo nga ibutang kini sa refrigerator sulod sa mga usa ka oras aron mapalig-on, apan mahimo nimong mapadali ang proseso pinaagi sa pagyelo niini sulod sa mga 15 minutos. Dili nimo gusto nga biyaan sila sa freezer sa dugay nga panahon, tungod kay ang pagtunaw sa mga truffles nga ang frozen nga solid dili makahatag og maayo nga mga resulta.
10. Samtang maghulat ka nga ang mga truffle malig-on aron sa paglusbog, ibalik ang tanang kendi hangtud nga kini hapsay ug likido.
11. Paggamit sa duha ka mga tinidor o mga pamaagi sa pagpanghugas nga ituslob ang mga truffles sa tsokolate sa taklap. Ibutang ang gituslob nga mga truffles balik sa linukot nga baso ug balik hangtud nga ang tanang truffles matunaw. Palambuon ang tray nga ibutang ang coating chocolate, sulod sa mga 10 minutos.
12. Ang Honey Truffles labing maayo nga gigamit sa temperatura sa lawak, ug kini mahimong tipigan sa usa ka lalin nga sudlanan sa refrigerator sulod sa usa ka semana.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 137 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |