Ngalan sa Griyego ug paglitok:
Garifalo, γαρίφαλο, giba-REE-fah-lo
Sa merkado:
Ang tanan nga mga cloves kasagaran giputos mao ang gagmay nga mga panudlanan nga gikinahanglan. Ang clove essential oil sa kasagaran anaa sa mga tindahan sa pagkaon sa panglawas.
Pisikal nga mga kinaiya:
Ang mga clove mao ang pinaugang bukas nga bulak nga bulak sa usa ka kahoy nga evergreen nga lumad sa Indonesia ug Madagascar. Ang usa ka laya nga clove (us aka bud nga) 1/2 ngadto sa 3/4 ka pulgada ang gitas-on, giporma nga sama sa usa ka lansang, ug ang brown nga kolor.
Kasagaran ang usa ka round, tan o itom nga bulawan, ang bulak nga bombilya makita sa tumoy sa mamutot. Ang mga clove adunay peppery, humot, talagsaon nga pagtilaw,
Paggamit:
Sa pagluto sa Gresya, ang mga clove kasagaran gigamit sa mga tam-is, mga tinapay, mga prutas ug mga panalipod, sa mga sarsa, ug sa pagluto nga baboy diin ang mga clove gisal-ut ngadto sa karne.
Mga Substitute:
Allspice (alang lamang sa mga cloves sa yuta)
Sinugdanan, Kasaysayan, ug Mitolohiya:
Ang isla sa Ternate sa Indonesia mao ang tradisyonal o kasaysayan nga gigikanan alang sa produksyon ug pagbaligya sa panakot nga clove. Karon, ang kadaghanan sa mga clove sa kalibutan gihimo sa Guiana, Brazil, West Indies, ug Zanzibar.
Ang pagnegosyo sa clove tali sa Ternate ug China mobalik sa labing menos 2500 ka tuig. Ang karaang Intsik naggamit sa mga clove sa pagluto, sa pag-andam sa mga medisina, ug ingon nga "mint" nga pahumot sa pahumot - si bisan kinsa nga buot makigsulti sa Emperador (eg, ika-3 nga siglo WKP, Han Dynasty) kinahanglan una nga mag-chew clove aron malikayan ang bisan unsang dili maayo nga .
Sa milabay nga duha ka libo ka tuig, usa ka sunodsunod nga mga nasud ug mga kultura ang misulay sa pag-monopolyo sa pagbaligya sa panakot - nga naglakip sa mga clove. Mga Arabo sa Edad Medya, Espanya ug Portugal sa ika-14 ug ika-15 nga siglo, sa mga Dutch sa ika-17 nga siglo. Daghang Salamat sa paningkamot sa mga Pranses ug Iningles nga mga eksplorador ug mga negosyante, ang mga clove gitanom na karon sa daghang mga dapit sa kalibutan - epektibo nga pagwagtang sa usa ka monopolyo sa pagbaligya niini ug sa uban pang mga panakot.
Kaugalingon