Ang mga nag-unang sambog sa Cuban sofrito mao ang mga sibuyas, ahos, ug kampanilya nga mga sili. Ang kasagarang sekundaryong mga sagol naglakip sa mga kamatis, uga nga puti nga bino, oregano, bay leaf, ug cilantro. Ang Chorizo nga sausage, bacon, baboy sa asin ug / o diced ham sagad nga idugang alang sa piho nga mga resipe, sama sa mga liso.
Adunay daghang bersyon sa sofrito tungod kay adunay mga magluto. Mahimo nimo mabasa ang dugang mahitungod kung ngano nga kini anaa sa akong artikulo mahitungod sa sofrito .
Ania ang akong pagkuha sa Cuban sofrito. Alang sa usa ka vegan o vegetarian version, biyai lang ang dughan ham.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 copa nga lana sa oliba
- 4 ka cloves nga ahos (tinadtad)
- 1 gamay nga dahon sa bay
- 2 dagkong Spanish sibuyas (gipanitan ug gisintang)
- 2 ka dako nga sili (pula, binhi ug daga)
- 4 ka kutsara nga diced ham
- 5 Roma nga kamatis (diced)
- 2 ka kutsara nga tomato paste
- 1/2 ka tasa nga uga nga puti nga bino
- 1 hugpong nga cilantro (tinadtad nga pinong)
- 1 ka kutsarang presko nga oregano (tinadtad nga maayo)
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init og lana sa oliba sa usa ka dako nga kawala sa ubos nga kainit.
- Kung ang lana init, gitabon ang ahos, bay dahon, sibuyas, sili, duga sa kamatis, ug ham hangtud nga sibuyas ug sili.
- Pag-agay sa tomato paste ug tugoti nga karam. Idugang ang alak ug simmer sulod sa 5 minutos. Idugang ang cilantro ug oregano.
- Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga pabugnawon. Kuhaa ang dahon sa bay.
- Paghugas sa cooled mixture sa usa ka blender o food processor. Pagdugang og asin ug paminta sa pagtilaw.
- Mahimo nimo kini gamiton dayon sa usa ka resipe nga nagtawag sa sofrito o ibutang ang sinagol sa usa ka garapon sa salamin nga adunay hugot nga taklob ug pag-refrigerate sa 2 ka semana.
Mga Nota ni Cook:
Sagol: Ang pulang kampanilya nga peppers ug kamatis naghatag niini nga resipe nga pula sa kolor nga kahel.
Unsaon sa Paggamit Niini: Ingon nga sofritos, gigamit kini nga base sa mga sabaw, stew, beans, ug mga plato sa kan-on. Ang sofrito gipasiga sa lana sa oliba aron ipagawas ang mga aromatic, ug dayon ang mga sagol nga sagol nga sagol nga idugang. Bisan pa, adunay mga panahon nga ang sofrito mahimong idugang ngadto sa katapusan sa oras sa pagluto aron makadugang sa pagtapos sa paghikap sa resipe.
Unsaon Itud-an Kini: Paghimo og dako nga batch nga gamiton sa tibuok semana ug dugay-dugay nga mag-freeze. Ibutang ang bag-o nga gihimo nga sofrito sa usa ka sudlanan sa bildo sa refrigerator o pag-freeze sa 1/4 ngadto sa 1/2 nga tipik nga kopa aron gamiton sa bisan unsang oras.
Sa mga isla, ang sofrito mahimong moagi sa lainlaing pangalan ug adunay daghang mga variation sa sofrito . Basaha ang akong artikulo bahin sa sofrito aron mahibal-an ang mga sinugdanan, kasaysayan sa Sofrito, ug kung giunsa kini sa mga isla, nahimong importante nga sangkap sa mga pagkaon sa Puerto Rico, Cuba, ug sa Dominican Republic.
Tubag sa Giya sa mga Review sa Gumagamit
Aron mobiya sa usa ka maanyag ug saktong pagrepaso, palihug himoa ang resipe sa dili pa ibutang. Adunay daghang mga nagkalain-laing matang sa sofrito sa tibuok kalibutan. Kung gusto ka maghimo ug laing bersyon sa sofrito palihog tan-awa ang lista sa mga recipes sa sofrito . Kung gusto nimo mahibal-an ang dugang mahitungod sa kasaysayan sa sofrito ug giunsa kini pag-abot sa Caribbean, palihug basaha ang akong in-depth nga artikulo sa sofrito . - Hector Rodriguez, ang imong Giya sa Latin Caribbean Food
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 101 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |