Ang Intsik nga crispy o sizzling nga bugas gitawag usab nga "Guoba" (鍋巴). Adunay duha ka nagkalainlain nga matang sa Guoba sa pagluto sa Intsik. Ang una nga matang sa Guoba nagpasabot sa gikaon nga humay. Ang mga tradisyonal nga Intsik nga mga tawo nagsuyop sa kan-on sa usa ka higanteng metal wok sa usa ka siga ug ang resulta sa kini nga matang sa pamaagi sa pagluto maoy hinungdan sa ubos sa wok aron maporma ang usa ka lut-od sa lut-od o napagba nga bugas. Kining makahugaw nga bugas adunay usa ka malisud ug liki nga panapton nga adunay lami nga toasted nga palami ug ang mga Insek mokaon niini nga guoba ingon nga usa ka snack.
Ang ubang mga tawo tingali malisod nga motoo nga ang mga Insek malingaw nga mokaon sa nahurot nga humay apan sama kini sa pipila ka mga tawo sama sa maayong pagkaon nga pagkaon o toasted marshmallows.
Ang laing matang sa guoba mao ang gitawag nga crispy o sizzling nga bugas. Kini nga guoba sagad gigamit sa nagkalainlaing matang sa mga pinggan nga Intsik. Kini sagad nga gisudlan sa baga nga sarsa ug seafood. Usa sa makapaikag nga mga butang mahitungod niining matang sa guoba dish dili kini lami ug lamian nga maayo, kini usab naghimo sa usa ka "tingog". Ang higayon nga naghulat alang sa sungkod nagbutang sa baga nga sarsa sa guoba kini magsugod sa paghimo sa usa ka popping kasaba. Isip usa ka bata, kami kanunay nahigugma sa usa ka guoba dish nga gitawag nga "sweet and sour prawn with guoba" tungod kay ang tibuok kombinasyon sa guoba ug sweet ug sour tasted delicious. Apan, ang butang nga kanunay natong gitinguha mao ang tingog sa niini nga pinggan. Alang sa usa ka bata, kini nga pinggan mahagiton.
Ang laing makapaikag nga kamatuoran bahin sa guoba mao ang panahon sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, adunay usa ka plato nga gitawag og "Bombing Tokyo", nga mga prawns, linuto nga manok nga gisudlan ug sarsa sa tomato nga gibubo ngadto sa guoba. Kon dili nimo mahunahuna kung nganong kini gitawag nga "Bombing Tokyo" tungod kay ang tingog sa niini nga pinggan mao ang talagsaon kaayo busa ang mga Chinese nga mga tawo nagngalan niini kung unsa kini.
Mahimo nimo nga mapalit ang pre-cooked o lutu nga guoba sa mga supermarket sa China o Asian apan kini sayon usab nga mahimo sa balay. Sa ubos mao ang sizzling nga resipe sa humay. Nanghinaut kami nga malingaw ka niini.
Gi-edit ni Liv Wan
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Sagol:
- 1 tasa nga tag-as o medium medium rice.
- 1 1/2 ka tasang tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasan ang 1 ka kopa sa tag-as o medium medium rice sa usa ka kolon. Idugang ang 1.5 ka copa nga tubig (1 ¼ kon gamiton ang medium nga binhi nga lugas) ngadto sa humay ug dad-a sa usa ka hubag.
- Tabuni ug simmer sa ubos nga kainit sulod sa 30 minutos. Kuhaa gikan sa burner ug tugoti sa pagpabugnaw.
- Samtang nagluto ang humay, preheat hurno sa 300 F.
- Ibutang ang bugas sa usa ka linukot nga panaksan, nga nagsiguro nga kini hapit, apan dili molabaw sa, ¼ ka pulgada ang gibag-on.
- Pagluto sa humay sulod sa 50 ngadto sa 55 ka minuto hangtud nga kini uga.
- Hugasi ug putlon ang 2-pulgadang mga kwadro. Tipigi ang usa ka sudlanan hangtud nga gikinahanglan apan ayaw pag-freeze.
- Ang bugas karon andam na nga mahimong pinakatumod. Ang lansis nga gamiton nga fried crispy rice mao ang pagsiguro nga kining duha ug ang sarsa o sabaw nga idugang niini init kaayo. Nianang paagiha madungog nimo ang nagkaguliyang nga mga tingog. Ikasubo, kini naghimo alang sa daghang mga ulahing minutos nga buhat - dili ka mahilom sa mga panit sa bugas ug unya ibutang kini aron ibutang sa panahon sa katapusan nga hugna sa pagluto. Hinunoa, ang humay kinahanglan nga tungaon sa dili pa isulud ang pinggan, uban ang sabaw o sarsa nga gipainit sa panahon niini nga panahon. Dugaya ang pipila sa usa ka higayon, magbalik-balik hangtud nga kini nga brown ug puff up (kini mokabat lang ka segundo). Pag-ilalom sa mga tualya sa papel. Pagdala ngadto sa lamesa, dali ibubo ang init nga likido sa ibabaw ug paminawon ang humay nga mag-ulan.
Tip sa Safety: Kon dili maayo ang pagdumala, ang lutu nga humay adunay potensyal nga motubo ang bakterya nga gitawag ug Bacillus cereus. Aron mapugngan kini, tinoa nga ang bug-os nga binulad nga humay, dayon paspas nga pabugnawon, putol ngadto sa mga kuwadrado, ibutang sa usa ka sudlanan ug pag-refrigerate sulod sa dili molapas sa pito ka adlaw sa dili pa gamiton.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 45 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |