Ang Takikomi gohan usa ka tradisyonal nga pagkaon nga Hapones nga adunay biniyaan ug sinagolan nga humay diin ang tanan nga mga sagol nga gisudlan sa humay nga moresulta sa usa ka pan nga puno sa lami nga lami. Kasagaran, ang takikomi gohan gihimo uban sa presko nga mga sagol nga seasonal sama sa mga utanon, uhong , o seafood, ug kini sagad nagbukas sa pultahan alang sa nagkalainlain nga mga kombinasyon sa mga sagol sa mga sagol.
Ang tradisyonal nga takikomi gohan nga sagad gigamit sa panimalay sa mga diner sa pamilya naglakip sa pipila ka mga sagol nga sagol lakip na: carrots, shiitake, gobo (burdock root), konnyaku (yam cake), ug manok. Kini nga lima ka mga sagol nga giisip nga usa ka sukaranan kaayo nga kombinasyon. Ang bugas sa yano lang nga ginasudlan sa soy sauce , mirin , sake , ug asin.
Ang artikulo nga gi-edit ni Judy Ung
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/4 tasa Hapon nga humay nga humay
- 1/4 pound nga manok (hapin nga uniporme nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso)
- 1 ka kutsarita
- soy sauce
- 4 shiitake nga mga uhong (mga sanga nga gikuha ug ginunting nga hinay-hinay; kon gamiton nga uga nga mga uhong mag-reconstitute sa tubig)
- 1/4 gobo (root burdock)
- 1/4 nga bloke sa Konnyaku (nailhan usab nga yam cake o mga dila sa dila nga cake) nga giputol sa gamay ug nipis nga mga rectangles ug blanched)
- 1 carrot (gagmay nga mga 3 ka pulgada, gipanitan ug giputol ngadto sa gamay ug nipis nga mga rektanggulo)
- 2 1/2 ka tasa nga tubig (dugang nga tubig nga gikinahanglan)
- 2 ka kutsara
- soy sauce
- 1 ka kutsara
- 1 ka kutsara nga mirin
- 1/2 ka asin nga asin
- Mahimong gamiton: Kizaminori (thinly sliced dried seaweed alang sa garnish)
- Garnish: Aonori (pino nga lunhaw nga liso sa seaweed)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasan ang kan-on ug ilabay sa usa ka colander. Paggahin og 30 ka minuto.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, kuhaa ang karne sa karne sa paa nga may manok ug mag-marinate nga adunay 1 teaspoon nga soy sauce .
- Panit sa gawas sa gobo (burdock root) panit sa usa ka kutsilyo o utanon nga panit ug magpaupaw sa nipis nga mga piraso. Paghumol ang mga gobo sa usa ka panaksan nga tubig sulod sa 5 minutos. Kuhaa ang gobo ug ibutang.
- Pag-andam sa mga utanon: carrot, konnyaku (yam cake) ug shiitake uhong. Kung ang mga uhong shiitake mamala, mag-uli sa tubig. Kuhaa ang sobra nga tubig ug tipik. Ipreserba ang shiitake nga soaking liquid aron gamiton ang pipila sa tubig sa sunod nga lakang # 5.
- Ibutang ang 2 1/2 ka tasa nga tubig sa usa ka pan. Kung adunay giandam nga shiitake nga soaking liquid, gamiton kini aron mahimo ang 2 1/2 nga mga tasa sa tubig. Idugang ang sake, mirin, 2 tablespoons nga toyo , ug asin. Kaina ang simmering liquid. Idugang ang manok, karot, gobo, shiitake, ug konnyaku sa likido ug simmer sulod sa 5 minutos, pag-skimming sa bisan unsang bula o mga impurities nga mosaka sa ibabaw. Kuhaa gikan sa init ug bugnaw.
- Paghimulag sa simmered ingredients (mga utanon, manok, ug konnyaku yam cake) ug ang liquid, gamit ang usa ka colander, apan nagtipig sa simmering liquid.
- Pagdugang og tubig sa simmering liquid aron makahimo sa 2 1/2 nga tasa sa total nga liquid.
- Ibutang ang nahugasan nga humay sa humay nga humay ug ibubo ang liquid sa humay. Pagdali sa pagpalihok ug ibutang ang simmered sangkap sa ibabaw. Sugdi ang cooker sa humay. Kung kan-on ang humay, himua nga humay ang humay sulod sa mga 10 ka minuto sa dili pa ibukas ang taklob sa humay nga humay.
- Hinay nga isagol ang humay ug mga sangkap sa usa ka paddle sa humay (shamoji) hangtud nga gisulod ang mga sangkap. Pag-alagad sa gagmay nga mga panaksan sa humay sama sa, o pagdayandayan uban sa kizaminori (thinly sliced dried seaweed), o aonori (pinong yuta nga green nga seaweed powder)