Kining punoan nga sabaw mao ang usa ka tino nga pag-adto sa diha nga ang panahon mao ang chilly ug blustery ug ikaw kinahanglan nga usa ka butang sa pagpainit sa imong kalag. Ang matam-is nga mga carrots, salty ham, ug tangy ale nagbalanse sa yuta nga palami sa mga tipak nga mga gisantes nga hingpit.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 2 medium nga sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 2 ka medium nga carrots (giputol, gipanitan, ug maayong pagkaluto)
- 2 ka lindog nga celery (nahimutangan ug maayong pagkaluto)
- 1 medium nga patatas (gipanitan ug gitadtad)
- 2 us aka ham hocks (mga 1 1/4 ka kilo)
- 1 ka pakete (12 ounces) green split nga mga gisantes (gihugasan ug gisunod)
- 1 mahimo nga botelya (12 ka onsa) nga beer (o ale)
- 6 ngadto sa 8 ka tasang tubig
- 1 teaspoon nga uga nga thyme
- 1 ka kutsarita
- Dijon mustard
- 2 ka kutsara nga suka cider
- 1 teaspoon nga asin (o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga 6 ngadto sa 8 ka kilo nga pot, ipainit ang mantekilya sa kainit nga kainit hangtud matunaw. Idugang ang mga sibuyas, carrots, ug celery ug magluto, kanunay nga makadasig, hangtud nga ang mga utanon magsugod sa pagpahumok, mga 5 ngadto sa 7 ka minutos.
- Idugang ang patatas, ham hocks, tipak nga mga gisantes, serbesa, tubig, thyme, ug Dijon mustard ug maayo ang pagpalihok. Dad-a ang sagol sa usa ka hubag sa medium-taas nga kainit. Pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium nga ubos ug pagkalaya, pagkadiskobre ug pagpalihok usahay, hangtud nga ang ham ug magas kaayo nga malumo, mga 2 ngadto sa 2 1/2 ka oras.
- Kuhaa ang kolon gikan sa kainit. Pagbalhin sa ham hocks sa usa ka dako nga plato ug himoa nga cool. Sa diha nga ang igo nga igong makontrol, kuhaon ug ihikot ang mga bukog ug panit, ug iputol ang karne ngadto sa gidak-on nga gidak-on. Ibalik ang karne sa kaldero.
- Pag-agos sa suka ngadto sa sabaw ug sa panahon aron makatilaw sa asin. Ipainit pag-usab ang sabaw sa ubos nga kainit, usahay mag-agda, ug mag-alagad uban sa pipila ka lugus nga tinapay.
Recipe Notes ug Tips
- Mahimo nimo nga makadugta ang bisan unsang salin sa split pea nga sabaw sa usa ka sudlanan sa hangin nga hangtod sa 5 ka adlaw, o pag-freeze sa 3 ka bulan. Putlon ang sabaw sa gabii sa refrigerator.
- Pangitaa ang ginasuso nga mga ham hocks sa karne nga seksyon sa imong grocery store. Mahimo nimong pulihan ang 1 ka kusgan nga meaty ham bone alang sa mga hocks.
- Ang gibahin nga mga gisantes usa ka matang sa pulso , ug moabut sa berde ug dalag nga mga matang. Wala sila magkinahanglan og pre-soaking before magamit.
- Tipigi ang mga binulad nga mga binhi nga binhi sa usa ka lalom nga sudlanan sa temperatura sa kuwarto sulod sa 1 ka tuig.
- Sa dili pa maggamit sa mga pinaon nga binulad nga mga gisantes kini kinahanglan nga hugasan nga maayo aron makuha ang bisan unsang mga bato.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 322 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 1,530 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 22 g |