Ang Risotto mao ang usa sa akong paborito nga mga pagkaon sa kahupayan tungod kay ang base sa pinggan, nga Italian nga Arborio nga bugas, natural nga walay gluten.
Ang creamy diwa sa risotto naggikan sa kini nga espesyal nga matang sa humay kay sa usa ka tigpamubo sa humay. Makatulo, malipayon, makahupay sa pagkaayo sa pagkaon.
Ang humay sa Arborio usa ka taas nga starch, nga gilay-on nga humay. Kini mosuhop sa likido ug mopagawas sa starch, nga maghimo sa usa ka natural, baga nga creaminess. Kung dili nimo makita ang Arborio nga bugas, mahimo nimo ibaligya ang Carnaroli nga bugas o puti nga sushi nga bugas aron sa pag-andam sa usa ka lamian nga gluten-free risotto.
Kini nga risotto nagpakita sa presko nga asparagus ug sa tingpamulak nga mga gisantes alang sa presko, pana-panahon, ug dili maayo nga mga lami.
Kini nga resipe nagsilbi nga upat nga usa ka kilid nga pinggan, o duha nga usa ka punoan nga punoan nga pagkaon. Kung gusto nimo ang dugang nga protina sa niini nga pinggan, idugang ang sinugba nga manok , sili nga shrimp , o seared scallops sa ibabaw sa natapos nga risotto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4-5 ka copa nga gluten-free nga sabaw sa utanon (o sabaw sa manok, simmered)
- 1 tbsp + 1 ka tsp sobrang virgin olive oil (gibahin)
- 1 lb asparagus (gihugasan, hugot nga mga sanga nga gikuha, ug ginunting sa usa ka "tag-as nga mga piraso)
- 1 yellow nga sibuyas (diced)
- 2 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 tasa nga Arborio nga bugas
- 1/2 nga tasa sa lawak nga uga nga puti nga bino
- 1 tasa sa tingpamulak nga mga gisantes (gituslob, kung nagyelo - o sinugba)
- 1/2 nga tasa bag-o nga parras sa Parmesan nga keso (pamatuod nga gluten-free, mahimong adunay mga additives)
- Parmesan shavings (alang sa garnish)
- 2 tbsp nga presko nga Italyano nga dahon nga parsley (tinadtad)
- Dash asin (o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka medium-sized nga kolon, ipainit ang sabaw sa usa ka simmer. Padayon sa pagsuyop sa ubos nga kainit samtang imong giandam ang nahabilin nga risotto.
- Sa usa ka medium-sized sauté pan o skillet, init 1 ka teaspoon sa lana sa oliba sa kainit nga kainit. Idugang ang 1 ka "tag-asparagus nga mga piraso ug magluto hangtud nga hinay-hinay ug hapit mahumok ang mga sanga, mga 5-7 ka minuto. Panahon sa asin ug paminta, sa pagtilaw.
- Samtang ang asparagus nagluto, init 1 ka kutsara sa lana sa oliba sa usa ka linain, lapad nga pan sa panit o bug-at nga kalan-on sa taas nga kainit.
- Sa higayon nga ang lana mao ang shimmering, dugangan sa mga sibuyas ug magluto hangtud nga mahumok, mahitungod sa 3-4 minutos. Idugang ang ahos ug magluto hangtud mahumot, mga 1 minutos.
- Idugang ang Arborio nga kan-on ngadto sa kaldero ug ipapilit ang sinina. Magluto hangtud madungog nimo ang humay nga mag-pop ug / o liki.
- Bawasan ang kainit ngadto sa medium ug idugang ang temperatura sa puti nga bino (ang bugnaw nga bino makapakurat sa humay, pakpak sa gawas ug patig-a ang kinauyokan ). Magluto hangtud nga ang bino mawala ug masuhop. .
- Dad-a ang usa ka copa sa simmering sabaw gikan sa kolon ug ibubo kini sa sa bugas. Pag-aghat nga hinayhinay hangtud maayo ang pagkahiusa. Magluto, mag-aghat kanunay, hangtud nga ang abono makunhod ug adunay gamay kaayo nga likido nga nahabilin sa kalaha. Ingon nga ang risotto magluto, kini kinahanglan nga nagabukal, apan dili paspas. Pagmenos sa kainit ngadto sa medium-low kung ang risotto daghan kaayo.
- Balika ang lakang sa ibabaw, pagdugang sa usa ka tasa sa sabaw human sa naunang tasa nga masuhop. Ang risotto magpadako ug mahimong creamy sa tibuok nga proseso, nga mokabat mga 25-30 minutos. Ang risotto nahimo sa dihang ang humay malumo, apan aduna pa gihapoy. (Hinumdomi: Dili kinahanglan nga gamiton mo ang sabaw sa kinatibuk-an, kung mahimo nimo kini nga teyp nga may upat ka tasa nga sabaw, hunong didto ug i-save ang nahabilin nga tasa alang sa lain nga paggamit).
- Sa diha nga ikaw makadugang sa katapusan nga copa sa sabaw, dugangan sa sautéed asparagus.
- Sa diha nga ang katapusan nga gamay nga sabaw mao ang mahitungod sa masuhop, pil-a sa grated parmesan ug kuhaon gikan sa kainit. Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug pepper.
- Bahina ang risotto sa tunga sa duha ka mga panaksan alang sa usa ka punoan nga punoan nga pagkaon, o upat ka gagmay nga mga plato ingon nga usa ka kilid nga pinggan. Gidibuho ang matag panaksan uban ang pipila ka mga parmesan shavings.
Pahinumdum: Kanunay nga tinoa nga ang imong mga nataran, mga gamit, mga sudlanan ug mga himan wala'y gluten. Kanunay nga magbasa sa mga label sa produkto aron sa pagkumpirma nga ang produkto dili gluten-free. Ang mga tiggama makausab sa mga pormulasyon sa produkto nga walay pahibalo. Sa diha sa pagduhaduha, ayaw pagpalit o paggamit sa usa ka produkto sa dili pa makontak ang tiggama alang sa pagtestigo nga ang produkto walay gluten.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 416 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 1,149 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 18 g |