Sardines Scapece - Italian Sardines in Vinegar

Kini ang Italyano nga bersyon sa escabeche, ang plato diin ang karne giluto, dayon gipaligid sa vinegary, halang nga sarsa ug nagsilbi nga bugnaw o init. Ang scapece (ska-PECH-ay) usa ka yano nga pinggan sa higayon nga imong gibahin ang imong mga sardinas; Ang mga panudlo gilangkuban sa ubos. Kung dili ka makakita og mga sardinas alang sa niini nga resipe, paggamit sa mackerel, herring o sa bisan unsa nga lain nga puno sa sabor.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 dosena
• sardinas (lab-as)
• 2 lemons (duga sa)
• 1 ka kutsara nga asin
• 6 ka kutsara nga lana sa oliba
• 1/4 nga harina nga harina (alang sa pagwagtang)
• 2 ka dako nga sibuyas (hinay-hinay)
• 1 tasa puti nga bino (o cider vinegar)
• 1 ulo sa ahos (tinadtad)
• 2 chiles (init, sama sa serrano o Thai)
• 1/2 nga tasa nga mint (maayong pagkabuhat nga tinadtad)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hinlo ang mga tipak nga mga sardine ug ibutang kini sa usa ka sheet nga cookie diin ang lemon juice, asin, ug tubig nagtabon sa tibuok nga ubos sa sheet. Sa panguna, gusto nimo nga ang mga sardinas ibutang sa usa ka mabaw nga linaw sa lemon juice-salt-water. Biyai sila didto sulod sa 30 minutos, pagbagting kausa.
2. Samtang, saute ang mga sibuyas ug mga chile sa 3 ka kutsara sa lana sa oliba hangtod nga nagsugod na lang kini nga kolor sa mga daplin. Idugang ang suka ug simmer hangtud sa katunga sa suka nga lutoon. Kuhaa ang kainit ug isalikway.

1. Pat-a ang mga sardine ug abog uban ang harina. Unsa nga matang sa harina? Bisan unsa ang buhaton, apan ako naggamit sa harina nga chickpea, nga gigamit kanunay sa Southern Italy ug nagdugang sa usa ka nutty nga palami.
2. Isul-ob ang mga sardine sa nahibilin sa lana sa oliba sa medium-high heat ug ibutang sa alisngaw sa usa ka gulong.
3. Sagola ang tinadtad nga mint sa uban sa sibuyas ug sambog sa suka, ug ibutang ang pipila sa usa ka plato o mabaw nga panaksan. Uban sa mga sardine. Kini nga pinggan parehas nga maayo nga gitabonan sa sarsa ug gibiyaan aron marinate sulod sa tulo ka adlaw sa fridge.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	423
Total Fat	24 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	2,110 mg
Carbohydrates	40 g
Pagkaon sa Fiber	7 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)