Kaugalingon o Elegant, Himoa Kini nga mga Naasahi nga Mga Pork Recipe
Ang karneng baboy usa ka komon nga karne sa Italian regional cuisine. Ang matag siyudad ug lungsod sa Italya adunay mga espesyalista, sama sa mga rehiyon. Apan ang uban nahimong mga classics nga imong makita sa Italian nga komunidad nga nagkatag sa tibuok kalibutan.
Ang Tuscan Pork Loin nga Giluto sa Gatas (Arista al Latte)
Kini nga Tuscan recipe usa ka talagsaon, lemony nga paagi sa pag-andam sa baboy loin nga mahimo usab nga buhaton sa unahan. Ang ngalan Arista gigamit alang sa sinugdan nga karneng baboy sa Tuscany, nga naggikan sa konseho sa ekumeniko uban sa Greek Orthodox Church.
Arista al Latte Recipe
Ang Neapolitan Pork Rotolini (Braciole di maiale)
Kini usa ka tradisyonal nga resipe sa Neapolitan alang sa pork braciole (ihiwa sa karne sa baboy) nga gipalibutan sa pagpuno sa keso, prosciutto, pasas, ug mga pine nuts. Kini usa ka nindot nga pagkaon nga magamit alang sa panihapon nga adunay usa ka baso nga pula nga bino. Braciole di Maiale Recipe
Cassoeula
Kini nga sopas nga Milanese nga sabaw adunay mga karneng baboy, sausage, ug cabbage. Apan mahimong alang niadtong kinsa nagpabili sa snout-to-tail cuisine kay kini naggamit sa trotter sa baboy ug dalunggan sa baboy nga dugang sa mga gusok ug panit sa karne. Kana tingali usa ka gamay kaayo nga hiyas alang sa pipila ka mga tawo. Cassoeula Recipe
Inasal nga Baboy nga Pusa (Maialino allo spiedo)
Ang matag rehiyon sa Italya adunay ilang kaugalingon nga resipe alang sa pag-ihaw sa suckling baboy. Ang kalayo, piglet, ug oras katumbas sa tinuod nga classic nga lutuing Italyano.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling Pig Recipe
- Porceddu - Sardinian Roast Piglet Recipe
Salumi
Ang baboy mao ang base sa kadaghanang mga cold cut sa Italy, nga gitawag nga salumi.
Sa naandan, ang mga baboy gipamutol sa pagkapukan ug ang mga gi-ayo nga karne mahimong lig-on sa tibuok tingtugnaw. Pagkat-on mahitungod sa nagkalainlaing matang nga makita sa mga rehiyon sa Italya, lakip ang prosciutto, salami, sausages, ug pancetta. Salumi: Italian Charcuterie ug Cold Cuts
Tuscan Salami (Salame toscano)
Mahimo nimo kining Tuscan cold cut gikan sa usa ka resipe nga gikuha gikan sa 1772 nga manuskrito.
Gigamit kini sa cinnamon, cloves, nutmeg, ug ahos. Kinahanglan nimo ang usa ka bugnaw nga dapit aron ayohon kini sulod sa upat ngadto sa siyam ka bulan. Salame Toscano Recipe
Tuscan Pork Stew (Spezzatino di maiale)
Ang kini nga classic stew naggamit sa cubed lean pork, tomato sauce, ug cannellini o cranberry beans. Hingpit nga gipainit ang usa ka bugnaw nga Italian nga gabii. Spezzatino di Maiale Recipe
Tuscan-Style Roast Pig (Porchetta)
Ang pigs nga baboy usa ka maayong pagkaon sa piknik ug usab maayo nga bahin sa usa ka kasaulogan (bisan dili kaayo nindot). Kini nga resipe migamit sa usa ka gamay nga baboy. Sa mga pasundayag, mas daghan nga mga baboy ang giasal ug gihiwahi aron gamiton ang mga sandwich. Kini usa ka komon nga pagkaon sa kadalanan sa sentral Italy. Porchetta Recipe
Tuscan Sausage: La Salsiccia di Lucca
Kini nga mga soriso mahimo ug magamit nga lab-as o mahimo nimo kini nga edad sulod sa tulo ngadto sa upat ka adlaw sa usa ka bugnaw nga lugar. Ang resulta mao ang usa ka malumo nga sausage nga lamian nga sinugba ug mahimo usab nimo gamiton kini nga sabaw, sama sa sabaw sa bean sunod sa lista. La Salsiccia di Lucca Recipe
Tuscan-Style White Beans nga adunay Sosis (Fagioli all'uccelletto)
Kon ikaw adunay igo nga kaisug sa paghimo sa imong kaugalingon nga Tuscan nga sausage, ania ang labing maayo nga paagi sa paggamit niini. O, mahimo nimo gamiton ang gipalit nga sausage sa tindahan. Fagioli all'Uccelletto Recipe