Rack of Lamb uban ang Red Wine Sauce

Kini nga lusok nga karnero nga sinangag nga gisudlan ug nagsilbihan sa usa ka sayon ​​nga pula nga alak ug mga sarsa sa pan nga may lana. Gamita ang usa ka maayo nga kalidad nga pula nga alak alang sa sarsa, ug gamit ang mga lab-as nga mga utanon kung mahimo.

Kini nga nating carnero naghimo sa usa ka talagsaon nga pagkaon alang sa espesyal nga okasyon. Pag-alagad niini uban sa mashed nga patatas ug steamed o sinangag nga mga utanon. Ang sinugba nga Brussels sprouts o steamed green beans maayo kaayo nga mga pagpili.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 racks sa nating karnero
• Hilabihan nga asin ug bag-o nga yuta nga itom nga pepper (sa pagtilaw)
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• Pula nga Sauce sa Alak:
• 1/4 ka tasa nga sibuyas o bawang (pinong tinadtad)
• 1 tasa nga uga nga pula nga bino (eg, pinot noir, cabernet sauvignon, o merlot)
• 1 ka kutsarita nga minced rosemary dahon (o mga 1/4 ka teaspoon nga nahugno nga uga nga rosemary)
• 1/2 ka kutsarita nga minasa nga dahon sa thyme (o usa ka dahon sa uga nga dahon sa thyme)
• 1 teaspoon chives (tinadtad)
• 1 tasa karne stock (mas maayo nga unsalted o ubos nga sodium)
• 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga mantikilya
• Hilabihan nga asin ug bag-o nga yuta nga itom nga pepper (sa pagtilaw)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Heat hurno sa 400 F (200 C / Gas 6).
2. Isablig ang nating karnero sa asin ug paminta. Pag-init sa lana sa oliba sa usa ka dako nga bug-at nga skillet - mas maayo nga usa ka luwas nga luwas sa hurnohan - tungod sa taas nga kainit. Ibutang ang mga racks sa nating karnero sa panit, kusog nga kilid. Gisundan ang nating karnero hangtud nga maayo ang kolor sa tanan nga mga kilid, nga ang mga racks magsuporta sa usag usa.
3. Pagbalhin sa skillet ngadto sa hurno ug ihawon ang karnero sulod sa mga 20 ngadto sa 30 minutos. *
4. Kuhaa ang mga racks ngadto sa usa ka platter, ipapilit kini nga hugot sa foil, ug magpainit.

1. Ibutang ang kalan-on sa medium nga kainit ug idugang ang shallot o mga sibuyas sa mga dripping. Kung gikinahanglan, pagdugang usa ka kutsara o duha ka lana sa oliba. Magluto, stirring, sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto, hangtud nga malomo. Idugang ang alak ug mga hilba; hubag hangtud nga ang bino mokunhod sa mga dos-tersiya. Idugang ang stock sa karne ug padayon nga magluto sa kainit nga kainit hangtud mabuhian sa mga 3/4 nga tasa. Idugang ang mantekilya; pagpalihok.
2. Tilawi ug panahon uban sa asin ug paminta. Pag-alagad sa sarsa uban sa nating karnero. Naghimo sa mga 3/4 nga kopa.
3. Guntinga ang karnero ngadto sa mga bahin ug alagaran ang pulang sarsa sa alak.

* Ang minimum nga luwas nga temperatura nga gisugyot sa USDA alang sa karnero mao ang 145 F o 160 F alang sa yuta nga karnero. Kana nga temperatura mahimo nga medium-nga maayo. Kung gusto nimo ang usa ka lainlaing temperatura, ania ang usa ka giya sa mga temperatura (sa dili pa ang bisan unsang oras sa pagpahulay):

• Talagsa: 115 F hangtud 120 F
• Medium Rare: 120 F to 125 F
• Medium: 130 F hangtud sa 135 F
• Maayo ang Medium: 140 F hangtud 145 F
• Maayo ang nahuman: 150 F sa 155 F

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	543
Total Fat	37 g
Tulas nga Tambok	15 g
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	140 mg
Sodium	377 mg
Carbohydrates	4 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	35 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)