Pumpkin Seed Brittle (Pepita Brittle)

Kining lami, grabe nga pepita brittle usa ka maayo kaayo nga alternatibo sa klasikong peanut nga bersyon. Hulled giasal nga binhi sa kalabasa - o "pepitas" - naghimo niini nga labing pinili alang sa mga bakasyon ug mga regalo. Mahimo nimo gamiton ang hilaw nga mga liso sa kalabasa ingon man, o gamiton ang wala maihap nga giasal nga mga liso sa kalabasa gikan sa Halloween nga kalabasa. Ang gihulagway nga kendi gihimo sa salted hulled ug sinangag nga mga liso sa kalabasa.

Ginarekomendar ko nga gamiton ang masaligan nga thermometer nga kendi para sa ini nga resipe agud masiguro nga ang syrup amo ang husto nga temperatura para sa kendi. Tan-awa unsaon pagsulay sa usa ka thermometer sa kendi ubos sa mga panudlo sa resipi. Kung wala ka usa ka thermometer nga kendi, magluto sa hagdanan nga liki .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 ngadto sa 2 ka copa pepitas (sinugba o hilaw nga binhi nga kalabasa sa kalabasa)
• 1 1/2 teaspoons vanilla extract
• 1 ka kutsarita nga baking soda
• 1 ka asin nga asin
• 3/4 nga tasa nga tubig
• 3/4 tasa nga mais nga mais (puti o kahayag)
• 1 1/2 ka tasa nga asukar (granulated)
• 2 ka kutsara nga unsalted butter (temperatura sa lawak)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Mahinam kaayo nga mantikilya ang usa ka sinul-ob nga linukot nga panit o ibutang ang usa ka dako nga banig nga panit.
2. Sukdon ang mga binhi sa kalabasa ug ibubo kini ngadto sa gamay nga panaksan; gigahin.
3. Gabunon ang vanilla ug baking soda sa usa ka gamay nga tasa o pinggan ug ibutang.
4. Pagsagol sa tubig, syrup, asukar, ug asin sa usa ka lalom nga medium saucepan. Ibutang ang thermometer nga kendi, mao nga kini anaa sa sinagol, apan pag-amping nga dili kini makatandog sa ubos sa kalaha. Lutoa ang sagol nga asukar sa medium nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga matunaw ang asukar ug ang sagol nga moabot sa 285 F ngadto sa 290 F sa kendi thermometer.

1. Idugang ang mga binhi sa kalabasa (ang temporaryo nga temporaryo) ug magpadayon sa pagluto, kanunay nga pagpadasig, hangtud nga ang sagol nga moabut sa 300 F (lisud nga liki stage).
2. Dayon kuhaa ang sagol nga gikan sa kainit ug pagpalihok sa baking soda ug vanilla nga sagol sa mantikilya.
3. Ibubo ang kendi nga gisagol ngadto sa buttered baking sheet o silicone baking baking. Pagdugtong o hinay-hinay nga gibutang sa usa ka silicone spatula kung gikinahanglan. Ang kendi magbutang ug magpagahi sa mga 10 ngadto sa 20 minutos.
4. Gub-a ang salog ngadto sa gagmay nga mga bahin.
5. Tipigi ang binhi sa kalabasa nga brittle sa temperatura sa kwarto sa usa ka lalom nga sudlanan nga gibulag sa mga piraso sa papel nga parchment o papel. Ang brittle magpabilin sulod sa mga 2 ngadto sa 4 ka semana.

Kon Unsaon Pagsulayan ang Thermometer sa Candy alang sa Pagkatukma

• Aron sulayan ang usa ka thermometer nga kendi, ibutang kini sa usa ka pan sa tubig. Dad-a ang tubig ngadto sa usa ka bug-os nga paglukso. Human sa 10 minutos sa usa ka hingpit nga hubag, ang thermometer kinahanglan mobasa 212 F (depende sa altitude), ang nagbukal nga punto sa tubig ( susiha dinhi ang temperatura nga init sa punto sa nagkalainlaing mga lugar ).
• Kung ang imong thermometer dili tukma, pag-adjust sa resipe sumala niana. Pananglitan, kon ang thermometer mabasa ang 214 F, idugang ang 2 degrees sa temperatura sa resipe. Kung kini mabasa 210 F, ibuhin ang 2 degrees.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	241
Total Fat	7 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	5 mg
Sodium	109 mg
Carbohydrates	44 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	3 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)