Adunay daghang mga pamaagi sa pagkat-on kon ikaw seryoso mahitungod sa paghimo sa kendi, ug ang temperatura sa syrup usa sa labing importante nga mga aspeto. Siguroha nga ikaw adunay usa ka kasaligan nga thermometer sa dili pa ikaw magsugod. Tan-awa sa ubos alang sa mga panudlo alang sa pagsulay sa usa ka kendi nga thermometer alang sa tukma.
Candy Temperature Chart
| Thread | nagsugod sa 230 F | Ang syrup mohimo sa usa ka 2 "thread kon mahulog gikan sa usa ka kutsara. |
| Soft Ball | magsugod sa 234 F | Ang usa ka gamay nga syrup nga nahulog ngadto sa gipabugnaw nga tubig naglangkob sa usa ka bola apan midapat sa dihang gipunit sa mga tudlo |
| Kusog nga Bola | magsugod sa 244 F | Ang bola maggunit sa iyang porma ug mag-flatten lamang sa diha nga napugos. |
| Hard Ball | magsugod sa 250 F | Ang bola mas estrikto apan maayo pa. |
| Hinay nga Crack | magsugod sa 270 F | Ang usa ka gamay nga gamay nga syrup mahulog ngadto sa chilled nga tubig, kini magbulag ngadto sa mga hilo nga moliko kon gikuha. |
| Lisud nga Crack | nagsugod sa 300 F | Ang syrup nagbahinbahin sa mga hilo nga gahi ug malata. |
| Caramelized Sugar | 310 F sa 338 F | Sa tunga-tunga niini nga mga temperatura ang asukar mobalik sa itom nga bulawan apan mobalik nga itom sa 350 F. |
Aron sulayan ang imong thermometer alang sa tukma, ibutang kini sa usa ka pan sa tubig ibabaw sa taas nga kainit. Dad-a ang tubig sa usa ka rolling, lagsik nga hubag. Sa pagsiguro nga ang thermometer dili makahikap sa kilid o sa ubos sa kalaha, ibilin kini sa tubig sulod sa 5 ka minutos samtang magpadayon kini sa pagluto. Ang thermometer kinahanglan nga magparehistro 212 F o 100 C. Kon ang thermometer nahimo sa pipila ka mga degree, adjust ang imong resipe sumala niana. Pananglitan, kung kini nagrekord sa 210 F ug gusto nimong lutoon ang imong syrup sa humok nga yugto sa bola, o 235 F, magluto hangtod nga moabot kini 233 F.
Mahimo Ka Usab
Ang Labing Maayong Pecan Pralines Sukad
Crunchy, Buttery Pistachio Nut Brittle