Paghupot niini nga yano
Sa Griyego: ψάρι στα κάρβουνα, gipahayag PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Ang Gresya kanunay nga nabantog tungod sa pagka-seafood niini, ug alang sa kayano sa mga resipe nga nagpakita sa kinaiyanhong lami, imbes sa maskara niini. Ang pinalit nga isda usa ka paborito nga dapit sa tibuok nasud ug usa ka espesyalidad sa mga isla ug mga lugar sa kabaybayonan.
Paboritong Fish (ug Seafood) alang sa Grilling
- Bonito
- Dentex
- Eel
- Grupo
- John Dory
- Mackerel
- Octopus
- Parrotfish
- Pike
- Mga Prawns
- Pula nga Mullet
- Sea Bass
- Sea Bream
- Snapper
- Swordfish
- Trout (usa ka espesyalidad sa Northern Gresya)
Sa bag-ohay nga katuigan, ang tuna ug mahi-mahi nahimong popular usab sa pagluto.
Resipe
Ang labing tinuod nga resipe alang sa usa niining mga isda yano kaayo:
Mga Sagol
- lana sa oliba
- lemon juice
- asin
- Ang Greek oregano (rigani) o thyme, nahugno
- manipis nga mga hiwa sa lemon (alang sa tibuok isda nga sinugba sa foil)
Kung gamiton ang gagmay'g isda ngadto sa kinatibuk-ang isda, pagwagtang sa mga himbis ug pag-ayo nga pag-adto sa lungag sa tiyan aron kuhaon ang mga tinai (biyai ang ulo kon mahimo). Rinse maayo ug pat-ut nga uga. (Alang sa dako nga isda, biyai ang mga himbis aron sa pagpanalipod gikan sa pagsunog ingon nga kinahanglan nila og mas taas nga panahon sa pagluto. Kuhaa ang panit sa dili pa mokaon.)
Sunog ang grill.
Gamay nga asin sa sulod ug sa gawas sa tibuok isda, o sa duha ka kilid sa isda nga mga steak. Ibutang sa usa ka colander sa usa ka panaksan ug sa refrigerate hangtud nga ang Grill mao ang andam.
Isda ang isda nga adunay lana sa olibo ug lemon nga juice, ug isablig sa coarsely ground oregano o thyme.
Ibutang ang grid o grill sa lana sa oliba aron mapugngan ang pag-unong, ug ang pagsala sa mga isda (gamit ang usa ka gripo nga gigamit sa paghimo nga mas sayon), nga kanunay maglisod sa paglihok sa duha ka kilid.
- Sa laing bahin, ang mga isda mahimo nga giputos sa foil ug sinugba. Alang sa bug-os nga isda, isul-ob ang usa ka nipis nga tipik sa lemon sa matag usa sa mga gill openings. Kung ang ulo gikuha, isulod ang mga hiwa sa lungag sa tiyan. Pagbalhig sa hilo diha sa foil, ug ihawa.
Panahon sa pagluto:
- Isda steaks: 1-pulgada steaks sa kinatibuk-an nga kinahanglan 4-5 ka minuto matag kiliran.
- Tibuok isda: Depende sa gidak-on. Magluto hangtud nga malig-on ang lawas ug andam na nga mag-flake.
Pag-alagad uban sa:
- latholemono (lana ug lemon) sarsa o
- lemon wedges sa kilid.