Kini nga resipe, gipahiangay sa Rob Feenie's Casual Classics , usa ka fricassee tanan sa usa ka skillet, nga nagbalanse sa mainit nga kainit sa harissa paste uban ang matam-is ug asul nga mga petsa ug mga apricot. Ang game hens magluto nga mas dali kay sa usa ka fryer chicken, busa kini nga panihapon mahimong dali nga matigum ug magluto sa usa ka busy nga semana sa gabii. Mag-alagad uban sa humay o couscous.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 tasa nga pistachio nga karne (o slivered blanched almonds
- 2
- Cornish game hens
- 1 ka asin nga asin
- 1/2 ka kutsara nga bag-o nga pepper
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 2 medium nga sibuyas, tinadtad
- 2 ka kutsara ang gipamupo nga lab-as nga luya
- 1 ka kutsara
- harissa paste
- 1 ka kutsaritang yuta nga kaningag
- 1/2 teaspoon nga yuta nutmeg
- 1/2 nga tasa nga gisul-ob
- 1/3 ka tasa nga uga nga mga apricot (giputol ang katunga)
- 1/4 tasa dugos
- 1/3 tasa nga bulawan nga pasas
- 1/2 nga tasa Italyano nga parsley (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/2 tasa nga mga liso sa granada
- Opsyonal: 1/2 ka tasa nga Greek yogurt
- Opsyonal: 1/2 ka kutsarita nga yuta nga cumin
- Opsyonal: 1 ka kutsarita lab-as nga lemon juice
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat oven ngadto sa 350 ° F. Ipasa ang pistachio meat parehas sa usa ka linuto sa kalaha ug tosta sa hudno 15 ngadto sa 20 minutos hangtud mahumot. Kuhaa ang linuto sa kalaha gikan sa hudno ug ibutang.
- Pinaagi sa paggamit sa kutsilyo sa usa ka dako nga chef, gibahin ang mga hens sa dula nga katunga sa gitas-on-sa likod sa backbone. Guntinga ang matag tunga sa tunga sa cross-wise, busa ang matag bahin adunay usa ka paa o usa ka pako. Patay ang mga hens nga uga, ug ang panahon nga adunay asin ug paminta.
- Sa usa ka dako nga kawala, ipainit ang lana sa oliba sa medium-high heat, ug ipatapik ang mga hiwa sa tanang kilid hangtud sa bulawan nga brown. Pagbalhin sa mga piraso sa himungaan ngadto sa usa ka plato ug isalikway.
- Idugang ang tinadtad nga sibuyas ngadto sa kalan-on ug sauté hangtud sa humok ug sa translucent, mga 10 ka minutos, usahay gikuha ang mga browned bit gikan sa ubos sa skillet. Pag- agay sa luy-a, harissa , cinnamon ug nutmeg, ug magluto 1 minutos. Pag-agay sa 2 ka tasa nga init nga tubig, ug idugang ang mga himungaan ngadto sa kaw-it. Dad-a sa usa ka hubag, unya pagpakunhod sa kainit sa ubos ug sa simmer, gitabonan, alang sa mga 35 minutos, hangtud nga ang mga hens nga hingpit nga linuto. (Sa pagsulay, pagsal-ut sa usa ka hait nga kutsilyo sa himungaan nga hita, kon ang duga magdagan nga dilaw, ang mga hens gibuhat.)
- Pagbalhin sa mga hens ngadto sa usa ka dako nga plato ug tolda nga hugot sa aluminum foil. Dugangi ang kainit sa skillet, ug pagpalihok sa mga petsa, mga apricot, dugos, pasas ug parsley. Simmer sa ubos nga 15 minutos hangtud nga ang mga prutas malumo ug ang mga pan juices mokunhod ug mub-an og gamay.
- Ibalik ang mga himungaan sa kaldero, ug gamit ang kutsara, ibutang kini sa mga duga, ibalik ang mga piraso hangtud nga mapainit pag-usab. Ipahimutang ang mga higi sa usa ka pinggan ug isablig sa mga toasted pistachio nga karne ug mga liso sa granada. Kung gikinahanglan, palihug ang duga sa cumin ug lemon ngadto sa yogurt, ug mag-alagad sa daplin.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 541 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 96 mg |
| Carbohydrates | 58 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 34 g |