Ang Haring mao ang Olandes nga ngalan alang sa herring, usa ka gamay, oily nga silvery-colored nga isda nga makita sa North Atlantic ug sa North Pacific nga dagat.
Usa ka Icon sa Pagluto
Ang Olandes nahingangha sa unang higayon nga gitawag nga herring, nga gitawag Hollandse nieuwe , nga magsugod sa pagsugod sa Hunyo. Ang pag-abot niining madanihon nga pagtagad mao ang kasagaran nga panid sa balita (tan-awa ang Herring Season, sa ubos). Kini luwas sa pag-ingon nga ang herring usa ka gamay nga icon nga culinary sa pinulongang Dutch .
Ang herring mahimo lamang nga tawgon nga Hollandse nieuwe (pinulongang Dutch nga herring) o Ang pagtukod sa bag-ong (herring) kon kini nadakpan sa Mayo ug Hulyo, adunay labing menos 16 porsiyento nga tambok ug giandam sumala sa tradisyon sa mga Dutch.
Unsa ang Espesyal nga Espanyol?
Ang mga isda gisulod sa mga sakayan sa pangisda, gibiyaan ang mga pancreas. Ang pancreatic nga mga enzyme maoy kasagaran sa pagkonserba, mao nga ang brine kini gitipigan sa mas diyutay nga asin. Makapahayag kini kung ngano nga ang Dutch nga herring usa ka mas daghan nga flavorful kay sa lain nga salted o pinirit nga mga klase sa herring sa tibuok Europe.
Giunsa sa Dutch Eat Herring
Talagsaon ang paagi sa pagkaon sa Dutch sa ilang herring. Giserbisyuhan nila kini nga tinadtad nga mga sibuyas ug mga sliced gherkins sa usa ka bun o, nga mas kasagaran, sama sa, nga gikuha ang ulo ug mga binhi. Ang ideya mao nga imong makuha ang herring pinaagi sa ikog niini, ituslob kini sa hilaw nga mga sibuyas, ibutang ang imong ulo balik ug pusa sa pusa niini.
Kana ang tukmang "Dutch nga paagi."
Usa ka Kasaysayan
Si Herring ug ang Olandes mibalik kapin sa 1,000 ka tuig sa dihang nagsugod sila sa pagpangisda ug pagpalakaw niining mahal nga mga isda. Ang mga istoryador nagtuo nga daghan sa bahandi, negosyo sa dagat, ug kolonisasyon sa Holland mahimong ikapasidungog sa panultihon. Pagkahuman sa usa ka Dutchman nga ginganlan og Willem Beukelszoon, naimbento ang usa ka popular nga proseso sa pag-ayo sa mga isda sa brine, ang gugma gipalig-on.
Adunay usa ka lokal nga panultihon nga gitukod ang Amsterdam sa mga bukog sa panit. Ug, sa tinuud, ang mga historyano nagtuo nga ang Netherlands nakakuha sa ibabaw nga bahin sa kadagatan sa kalibutan sa ika-17 nga siglo tungod kay ang mga Dutch nga mga marinero gipakaon sa herring, usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa protina ug omega fatty acids. Busa morag ang Holland mahimong magpasalamat sa Golden Age, labing menos sa usa ka bahin, sa niini nga silaw-asul nga isda.
Herring Season
Ang mga tawo nga taga-Netherlands usab naghimo sa usa ka dako nga panagtagbo gikan sa pagpanihog nga panahon, nga magsugod sa tunga-tunga sa Mayo ug moagi latas sa Hulyo. Sa sayong bahin sa Hunyo, bisan pa niana, ang pagsalakay giisip nga mao ang pinakamaayo, ug matag tuig ang unang tubo sa Nieuwe Haring gisubasta alang sa gugma nga putli. Human niana, ang tanan mahimo nga mag-indulge samtang ang herring gibaligya sa bisan diin ug ang mga fiesta sa herring gipahigayon, lakip ang Vlaggetjesdag o "Flag Day" sa Scheveningen.
Popular Herring Recipes
- Ang Dutch Pickling Herring Salad Recipe: Dili tanan mahitungod sa isda dinhi. Ang mga mansanas, mga kamunggay ug mga patatas magsagol sa brined herring sa usa ka creamy dressing alang sa usa ka tasty appetizer o main course salad.
- Pagkaon nga Herring Fishcakes Recipe: Ang sinugba nga herring, dili brine, inubanan sa nahabilin nga mashed nga patatas ug gipaningi aron makahimo og lami nga cake.