Ang pan chuta usa ka talagsaon nga tinapay gikan sa mga kabukiran sa Andean duol sa Cusco - usa sa daghang makapaikag nga mga panaderya sa rehiyon sa Peru . Gihulagway sa iyang matam-is nga anise nga palami ug dagko nga porma sa disk, ang pan chuta naggikan sa Oropesa ("la ciudad del pan," o siyudad nga pan), usa ka nindot nga siyudad nga adunay duol nga mga walog nga maayo kaayo alang sa pagtubo sa trigo nga gikinahanglan sa Spanish nga mga conquistadores alang sa ilang pan. Ang rehiyon dato sa tradisyon sa Incan, ug kining dako, patag, lingin nga mga tinapay nahimong bahin sa kultura sa Oropesa ug sa kasikbit nga mga dapit. Ang mga tinapay giluto sa tradisyonal nga kahoy nga nagdilaab nga mga hurno nga adunay mga dahon sa eucalyptus, ug kasagaran gihatag ingon nga mga gasa.
Kini nga mga tinapay kasagaran gidayandayanan, nga kasagaran sa mga pag-ani / mga disenyo sa trigo, ug dayon gibaligya sa mga panaderya ug sa dalan, gibutang sa dagko nga mga hut-ong. Lisud ang pag-recreate sa lami sa usa ka pan chuta nga giluto sa Oropesa nga hurno, apan mahimo ka duol. Kining mga tinapay maanindot ug lamian, ug naghimo sa labing maayo nga mga gasa. Kini nga resipe naghimo sa 3 medium o 2 ka dako nga chutas - paghupot sa usa alang sa imong kaugalingon ug ihatag ang uban!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 2 tasa nga harina sa pan
- 1/4 ka tasa nga asukar
- 1 ka binhi nga anise seed
- 1 teaspoon nga kaningag
- 1 teaspoon nga banilya
- 1 ka asin nga asin
- 5 ka kutsara nga nagpahid (gihumok)
- 1 itlog
- 1 tasa nga tubig
- 1 ka kutsara nga dali nga motubo sa lebadura
- 1/2 nga tasa sa trigo nga mikrobyo (alang sa dekorasyon)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga katuyoan nga harina ug harina sa panaksan sa usa ka dako nga panaksan, o sa panaksan sa usa ka nagatindog nga mixer nga gipaangay sa attachment sa minasa. Idugang ang asin, cinnamon, anise nga binhi, ug asukar ug sabon nga maayo.
- Idugang ang pagkubo, ang vanilla ug ang itlog ngadto sa sinagol nga harina. Dissolve ang lebadura sa tubig ug idugang ang nabilin nga mga sangkap. Paghiusa pag-ayo, unya pagmasa ang minasa hangtud nga hapsay ug pagkamaunat, nga magdugang og usa ka diyutay nga tubig kon ang minasa daw uga, o usa ka gamay nga dugang nga harina kung ang sticky kaayo sticky.
- Ibutang ang minasa sa usa ka gatas nga panit ug tabunan nga haw-ang uban sa plastic wrap. Tugoti ang minasa nga mobangon sa usa ka mainit nga lugar hangtud magdoble ang gidaghanon. (Ang minasa mahimo usab nga magamit sa usa ka makina sa pan, gamit ang siklo sa minasa, sumala sa mga panudlo sa tiggama).
- Bahin ang minasa ngadto sa 3 medium nga mga piraso (alang sa 9-pulgada nga diametro nga mga tinapay) o ngadto sa 2 susama nga mga piraso aron paghimo sa duha ka dagko (11-inch) nga mga tinapay. Buhaton ang matag piraso sa minasa ngadto sa usa ka hapsay nga bola, takdo nga tabunan, ug himoa nga pahulay sulod sa 15 ka minutos.
- Sa usa ka floured nawong, paliron ang matag bola sa minasa ngadto sa usa ka lingin. Tugoti ang minasa nga pahulay sulod sa 5-10 ka minutos ug dayon i-roll kini ngadto sa gamay nga mas dako nga lingin. Balika sa makadaghang higayon hangtud nga ang mga lingin nga mga lingin adunay mga 10 ka pulgada nga diametro (kung maghimo og 3 ka gagmay nga mga tinapay) o 12 ka pulgada ang diyametro (kung makahimo og 2 nga mas daghan nga mga tinapay).
- Paghimo og duha ka linain nga panapton nga may papel nga parchment. Ibutang ang mga tipik nga mga lingin sa mga panit sa linuto sa kalaha, ug spray og lightly sa tubig. Himoa nga mobangon sa usa ka mainit nga dapit alang sa 45 minutos ngadto sa usa ka oras, o hangtud nga sila nabanhaw sa usa ka gamay.
- Pag-preheat hudno sa 400 F. Pag-ayo nga mag-spray sa mga bilog nga minasa sa tubig, dayon isablig ang mga tumoy sa mga tinapay uban sa kagaw sa trigo. Gamita ang usa ka labaha labaha o hait nga kutsilyo aron sa "pagdrowing" nga mga sumbanan sa tumoy sa pan, kung gusto.
- Ibutang ang tinapay sa hudno, ug pag-spray sa makausa pa sa tubig. Magaluto sa tinapay (sa mga batch kung gikinahanglan) sulod sa 20-25 ka minuto (ibalik ang hurno ngadto sa 350 F human sa 10 minutos), o hangtud nga ang tinapay mangitngit nga bulawan nga brown ug manghambog. (Kon ikaw adunay usa ka pizza nga bato, mahimo nimo ibutang ang sudlanan nga parchment direkta ngadto sa pizza stone alang sa usa ka crispier bottom crust.
- Kuhaa ang mga tinapay gikan sa hudno ug pabugnawa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 320 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 486 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 7 g |