Ang dugay nga spiced vodka o krupnik (KRROOP-neek) usa ka paborito nga alkohol nga ilimnon sa mga Polako. Ug, sanglit kini puno sa humot nga mga panakot, dili kaayo ang tipik nga vodka ang makahimo lang niini nga resipe.
Kini nga kusog nga paghimo gihimo gikan sa usa ka yano nga syrup nga dunay mga pahumot nga maglakip sa cinnamon, allspice, peppercorns, ug aniseed. Ang cooled yano nga syrup dayon ipainit uban ang dugos ug vodka o eau de vie (tan-awa ang dugang mahitungod niini, sa ubos).
Mahimo kini mahimong init, sa temperatura sa lawak o sa gipabugnaw. Ang Krupnik mao lamang ang bugnaw nga ilimnon nga nagsilbi sa solemne nga wigilia o panihapon sa Bisperas sa Pasko. Dili igsapayan kon unsa ang temperatura nga gigamit niini, ang krupnik makapainit sa lawas gikan sa sulod ngadto sa gawas. Hingpit alang sa bakasyon! Ug, tungod kay wala kini nagkinahanglan og pagtigulang, kini usab naghimo sa usa ka maanindot nga sa miaging minutos nga homemade nga pagkaon nga gasa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsarang tubig (bugnaw)
- 2 tasa nga asukar
- 4 ka copa nga tubig (Nagabukot)
- 1/4 vanilla bean (split)
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 2 ka buok nga cloves
- 1 sungkod nga kaningag (usik sa tunga)
- 10 itom nga peppercorns
- 20 allspice berries
- 1 1/3 ka tasa nga dugos
- 1 tablespoon zest (orange)
- 2 ka kopa nga vodka (o eau de vie) tan-awa sa ubos)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga saucepan, isagol ang bugnaw nga tubig ug asukar ug kainit hangtud kini matunaw. Idugang ang tubig nga nagabukal , vanilla bean, nutmeg, cloves, kanela, peppercorns, ug allspice. Dad-a sa usa ka hubag, tabonan, pagpakunhod sa kainit ug simmer 5 minutos.
- Palabihan ang yano nga syrup nga bag-o lang nimong gihimo pinaagi sa cheesecloth o usa ka filter sa kape ug mobalik sa saucepan. Idugang ang dugos ug ang zest , ug ang kainit, pagpalihok, hangtud nga ang dugos hingpit nga matunaw. Dad-a sa usa ka hubag ug sa diha-diha dayon kuhaa gikan sa kainit.
- Sa hinay-hinay pagpalihok sa vodka. Pag-alagad nga mainit. Kung ang pag-alagad, tugnaw, tuguti nga ang dugos nga vodka moabut sa temperatura sa lawak, ibalhin ngadto sa usa ka lidded jar ug refrigerate, gitabonan, hangtud mahumok ug andam sa pag-alagad. Tipigi ang bisan unsang mga salin sa temperatura sa lawak.
Busa Unsa Lang ang Eau de Vie?
Ang Eau de vie mao ang Pranses alang sa "tubig sa kinabuhi" ug nagtumong sa bisan unsang walay kolor, lig-on nga brandy nga gipasahi gikan sa fermented nga bunga. Ang kirsch , nga hinimo gikan sa mga cherry, ug framboise , nga gihimo gikan sa raspberries, duha lang ka matang. Mahimo nimong makita kining mga tagalog nga naggamit sa Latin nga pulong nga aqua vitae .
Ayaw Pagalibog ang Inom uban sa Sabaw
Ang Krupnik nga ilimnon dili malibog sa Polish soup nga sebada nga nailhan usab nga krupnik , usa sa labing popular nga sabaw sa lutuhe. Gihimo kini sa daw dili limitado nga matang. Ang mga hubad sa mga Hudiyo kasagaran mga vegetarian samtang ang uban gibase sa sapi o stock sa manok ug naglakip sa bacon o spare ribs alang sa dugang nga palami. Ang kasagaran nga denominador mao ang paggamit sa barley o buckwheat groats, apan ang mga utanon mahimong gikan sa cabbage ngadto sa celeriac aron magamit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 227 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |