Ang Pie sa Magbalantay, nga gituohan nga naggikan sa amihanang Inglaterra ug Scotland, sa sinugdan gihimo sa karne sa karnero, sumala sa gipasabut sa ngalan. Sa America, daghan ang naghimo sa Pie sa Pastol nga may karne sa yuta, bisan pa ingon sa gipunting sa eksperto sa pagkaon sa British & Irish nga si Elaine Lemm , ang bersyon sa karne sa baka mas tukmang gitawag nga Cottage Pie. Ang mga tradisyonal nga mga bersyon, siyempre, dili gayud mogamit sa usa ka vegetarian beef substitute, apan ang casserole maayong pagkahimo sa veggie "ground beef," ingon man.
Miri's Recipe Testing Notes ug Tips:
Ang orihinal nga resipe nga gitawag og ketchup, apan akong nakit-an ang nahuman nga plato nga mas lami sa dihang gihimo uban sa usa ka maayo kaayo nga paniudto sa marinara.
Ang orihinal nga resipe nga gitawag alang sa sabaw sabaw sa sibuyas, apan ang labing komportableng sibuyas sa sibuyas nga sibuyas taas kaayo sa sodium, ug kasagaran adunay MSG . Ang storebought o homemade beef stock o sabaw sa utanon mas tradisyonal, sayon nga pangitaon, ug kasagaran mas himsog nga mga alternatibo.
Gidugang ko ang mga gisantes ug mais sa resipe aron madugang ang makita nga interes ug ang dugang nga palami.
Gi-update ni Miri Rotkovitz
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Mashed Patatas:
- 4 ka dagkong patatas (Russet, gipanitan ug giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso; mga 3 ka libras)
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba (o non-hydrogenated margarine)
- 1 teaspoon nga asin (kosher o dagat)
- Alang sa Pagpuno sa Karne:
- 3 ka kutsara nga lana sa oliba (o lana sa canola)
- 2 medium nga sibuyas (gipanitan, gihan-ay, ug tinadtad)
- 2 mga lindog sa celery (gibitay ug gisintang)
- 2 carrots (gipanitan, gihan-ay, ug gisagup nga tinadtad)
- 2 ka dako nga cloves nga ahos (gipanitan, gibunalan, ug maayong pagkaluto)
- 2 libra nga yuta nga karne (o 2 12-onsa nga mga pakete sa vegetarian ground-beef substitute)
- 2 ka kutsarang tanan nga katuyoan nga harina
- 2 ka kutsara nga tomato paste
- 2 ka kutsara nga marinara sauce (o ketchup)
- 1/2 teaspoon nga asin (kosher o dagat)
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta
- 1 1/2 ka copa nga karne sa baka (o sabaw sa utanon)
- Mahimong opsyonal: 1/2 nga tasa nga gisabwag nga mga mag
- Opsyonal: 1/2 ka tasa nga frozen corn kernals
- 1/4 teaspoon nga paprika (o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Preheat ang oven ngadto sa 400 ° F (204 ° C). Pag-ase og usa ka 8 x 8-inch baking pan, o parehas nga sized casserole dish, o coat uban sa non-stick spray spray. Paggahin.
2. Ibutang ang mga patatas sa usa ka stockpot ug idugang ang igo nga tubig nga magatabon sa 1 ngadto sa 2 pulgada ug dad-a sa usa ka hubag. Pagtabon, pagkunhod sa kainit, ug pagkalaya hangtud nga ang mga patatas dali nga matusok sa usa ka kutsilyo, ug humok nga igo sa mash sa usa ka kakha.
3. Pagbalhin sa mga patatas ngadto sa usa ka colander aron mahubas, unya ibalik kini sa kaldero.
Himoa sila sa usa ka wire whisk o fork, ug ang margarine o lana ug asin, ug maayo ang pag-mix. Paggahin.
4. Sa kalaha sa usa ka chef o dako, lawom nga karne, ipain ang 3 ka kutsara sa lana sa medium-high heat. Idugang ang mga sibuyas, celery, ug carrot, ug saute hangtud nga ang mga sibuyas mga humok ug translucent, mga 5 ngadto sa 7 ka minutos. Idugang ang mga ahos ug ilansang sa usa ka minuto pa.
5. Idugang ang ground beef o vegetarian nga karne nga kapuli, ug magluto hangtud nga browned. Isablig ang parehason sa harina, pagpalihok, ug pagluto hangtud maayo ang pagkahiusa. Pag-agay sa tomato paste, marinara o ketchup, asin, ug pepper. Ibubo sa sabaw, ug dugangi ang mga gisantes ug mais (kon gamiton). Sa diha nga maayo ang pagkahiusa ug pag-unlan, pagtilaw ug pag-adjust sa mga seasoning ingon nga gitinguha.
6. Pagbalhin sa karne ngadto sa linuto sa kalaha. Tabuni ang mashed nga patatas, ipakaylap kini sa usa ka spatula ngadto sa usa ka layer. Isablig ang paprika. Magaluto sa preheated hurno sa 25 ngadto sa 30 minutos, o hangtud nga ang mga patatas magsugod sa brown. Pag-alagad nga mainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 461 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodium | 755 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 32 g |