Paximathakia Portokaliou Orange Sesame Biscotti Recipe

Sa Griyego: παξιμαδάκια, gipahayag nga pahk-see-mah-THAHK-yah

Dili ka kinahanglan nga mag-dunk niining mga talagsaon nga maka-us aka mga biskwit, tsa, o gatas, apan kini hingpit alang niini. Ang resipe alang sa usa ka dako nga gidaghanon, ug kini maayo, apan aron sa paghimo nga mas diyutay, ibahinbahin ang resipe. Tungod kay wala kini mantikilya o mga itlog, kini mahimong tipigan sa mga plastik nga sudlanan (dili sa refrigerated) sulod sa pipila ka mga bulan ug gibugnawan alang sa mas taas nga pagtipig. Ang pagbaton og mga higala alang sa kape? Pag-alagad sa usa ka Gregong tradisyon - paximathakia - apan ang " biscotti " mahimong sayon ​​nga isulti.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tasa nga toasted
• liso sa linga (yuta)
• 2 ka tasang orange juice (lab-as, pilit)
• 3 ka copa nga lana sa olibo
• Juice nga 2 ka lemon nga medium
• Grated nga panit sa usa ka lemon
• 1 1/2 ka tasa nga asukar
• 1 ka kutsaritang yuta nga kaningag
• 3 ka kutsara nga baking powder
• 1 ka kutsarita nga baking soda
• 1 tasa nga tubig (lukewarm)
• 18 ka tasa nga harina (tanan nga katuyoan)

Unsaon sa Paghimo Niini

Alang sa mga sagol sa mga tinapay:

1. Dissolve ang baking soda sa orange juice.
2. Sa usa ka panagsagol nga panaksan, isagol ang lana sa oliba, kanela, orange ug lemon juice nga may baking soda, grated nga panit, tubig, ug liso sa liso.
3. Pagmasa sa medium-taas sulod sa 5 ka minutos hangtud sa hingpit nga pagkahiusa ug ang lana ug juices wala magbulag. (Kung nagkuptan pinaagi sa kamot, gamita ang usa ka whisk ug beat hangtud sa hingpit nga sinagol.)
4. Sa usa ka linain nga panaksan, pag-duyog nga dunay 16 ka tasang (4.4 ka libra) sa harina nga may asukar ug linuto sa kalaha.

1. Idugang ang uga nga sagol sa likido nga hinay-hinay, gamit ang mga hugpong sa mga hunos o kahoy nga kutsara.
2. Pag-andam sa mga kamot sa panaksan hangtud nga ang minasa magkatapad dayon mobalik ngadto sa usa ka floured nga nawong. Pag-ayo og maayo sulod sa 10 minutos, pagdugang og dugang nga harina ingon nga gikinahanglan, hangtud nga ang minasa maayo ug humok. (Ang minasa mamahimong mas humok ug oilier kaysa sa ubang mga cookie dough.)
3. Bahina ang minasa ngadto sa 8 ka bahin aron mahimo ang 8 ka gagmay nga mga tinapay.

Preheat hudno sa 390F (200C).

Alang sa matag tinapay:

1. Pag-ugput sa minasa hangtud nga dasok ang panit (nga nagkupot nga hugot), gihimo kini nga porma sa tinapay.
2. Gitapok ang tinahi, ug himoa kini nga usa ka tinapay nga gibana-bana nga 14 ka pulgada ang gitas-on ug 1/2 ngadto sa 3/4 pulgada ang gitas-on.
3. Ibutang ang panit sa kilid.
4. Pinaagi sa paggamit sa usa ka floured kutsilyo (dili serrated), tipahi ang tinapay nga hapit sa tanan nga paagi ngadto sa 1/2 sa 3/4 "mga hiwa (tan-awa ang litrato ).
5. Ibutang ang mga tinapay sa usa ka lightly oiled (o non-stick) cookie sheet o baking pan. Magaluto sa 15 minutos sa 390F (200C) 3-4 pulgada sa ibabaw sa ubos sa hurnohan. Ang ubos kinahanglan nga bulawan ug ang tumoy kinahanglan nga nagsugod sa brown.
6. Kuhaa ang mga tinapay gikan sa hudno ug guntinga ang tanan nga agi sa mga hiwa. Tugoti nga bug-os nga bugnawon.
7. Preheat ang oven ngadto sa 200-210F (mga 100C).
8. Sa diha nga hingpit nga bugnaw, ibutang ang tanan nga mga hiwa nga matul-id sa usa ka gamay kaayo nga lana o dili-stick nga pagluto o pagluto pan. Magaluto sa 200-210F (100C) alang sa 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras hangtud nga mamala.

Mga Sugyot:

• Sa toast nga liso sa liso, ibutang sa usa ka layer sa usa ka non-stick cookie sheet o baking pan ug sinugba sulod sa 10 minutos sa 400 ° F.
• Aron galingon ang toasted sesame seeds, gamita ang usa ka gamay nga mixer / chopper, usa ka coffee grinder, o usa ka mortar ug pestle.

• Tungod kay kini nga paximathakia gihimo nga walay mga itlog ug mantekilya, kini mahimong tipigan sulod sa pipila ka mga bulan sa mga plastik nga sudlanan sa hangin ug mahimong frozen. Tugoti nga pabugnawan sa hingpit sa dili pa matipigan.

Alternatibo: Orange Raisin Paximathakia Palayason ang liso sa liso ug asukar, ug idugang ang 1 ka copa sa itom nga mga currant o gagmay nga itom nga pasas.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	67
Total Fat	6 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	48 mg
Carbohydrates	3 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)