Ang sagana nga sarsa mao ang halos sama sa hollandaise gawas nga ang suka ug tarragon maoy mopuli sa lemon. Tino nga mahimo nimo ang imong Bearnaise sa usa ka saucepan, apan nganong gihasol kung kini nga bersyon gikan sa pagtilaw susama ra gihapon? Kining talagsaon nga sarsa hingpit alang sa steak.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 tasa puti nga suka sa alak
- 1/4 tasa puti nga bino
- 2 ka kutsara
- shallots (minced)
- 3 ka kutsara nga tarragon (lab-as, tinadtad)
- asin sa pagtilaw (kosher)
- itom nga paminta sa pagtilaw
- 3 labi ka dako
- itlog nga itlog
- 2 sticks unsalted
- mantikilya (natunaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Combine ang suka, white wine, shallots, 1 tablespoon nga tinadtad tarragon, 1/4 ka teaspoon nga asin ug 1/4 ka kutsara nga pepper sa usa ka gamay nga saucepan.
- Dad-a sa usa ka hubag ug simmer sa medium kainit alang sa 5 minutos hangtud nga ang mga sagol nga ang mikunhod ngadto sa pipila ka mga tablespoons. Pag-ayo.
- Pagbalhin sa cooled sagol nga sa mga itlog yolks ug 1 teaspoon asin ngadto sa usa ka blender. Pagdugang sa 30 ka segundo.
- Uban sa blender sa, hinay-hinay ibubo ang mainit nga mantikilya pinaagi sa pag-abli sa taklob. Idugang ang nabilin nga 2 ka kutsara nga mga dahon nga tarragon ug kombinasyon sa usa ka segundo.
- Kung ang sarsa sobra ka baga, dugangi og usa ka kutsarang puti nga bino nga manipis.
- Pag-alagad dayon
Mubo nga sulat: Mahimo usab nimo ang sarsa usa ka oras sa unahan. Ibutang kini sa blender ug sa dili pa mag-alagad, dugangi 1 ka kutsarang init kaayo nga tubig ug maghiusa sa pipila ka segundo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 209 |
| Total Fat | 21 g |
| Tulas nga Tambok | 12 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |