Ang Chancay mao ang ngalan sa usa sa mga pre-Colonial civilizations sa Peru. Ang Chancay nagpuyo sa baybayon sa Peru sa panahon sa wala pa ang imperyo sa Incan, mga 1,000-1500 AD. Kining talagsaon nga mga tinapay nga tam-is nga pan nga lagmit ginganlan alang niadtong unang mga taga-Peru, nga labaw sa paghablon ug sa mga gamit nga kulonon. Ang mga chancay mga tam-is, humok nga mga rolyo, gisablig sa binhi nga liso ug gipakaon sa usa ka anise. Nakita nako ang usa ka artikulo nga nagpatin-aw nga kini nga mga rolyo (gibaligya bisan asa sa Lima) giimbento ug ginganlan ni Don Manuel Santa Cruz, gikan sa lungsod sa Chancay sa Lima nga probisyon, sa 1883.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 1/2 ka copa nga hinimo nga harina
- 3 ka kutsara nga asukar
- 1 itlog
- 2 teaspoons instant yeast
- 1 1/2 ka tasa nga mainit nga tubig
- 3 1/2 ka copa nga hinimo nga harina
- 4 ka kutsara nga mantikilya, gihumok
- 4 ka kutsara nga utanon
- pagpahid , pagpahumok
- 1/2 tasa kahayag nga brown sugar
- 2 teaspoons asin
- 1 ka kutsarita
- patubo
- 1 itlog
- 1/2 - 1 ka tasa nga tubig
- 1/2 teaspoon anise flavoring
- 1/4 ka kutsarita
- cinnamon
- 1/4 ka tasa nga liso sa liso (alang sa pagwisik sa mga rolyo)
- 4 ka kutsara nga natunaw nga mantikilya (alang sa pagsipilyo sa mga rolyo)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa espongha: isagol ang tanan nga mga sangkap sa panaksan sa usa ka nagatindog nga mixer, nga gamit ang dough hook attachment, hangtud nga maayo nga gisagol. O pukpoka ang mga sagol pinaagi sa kamot nga may kahoy nga kutsara, nga gikuso-kuso sa imong mga kamot kon gikinahanglan, hangtud nga ikaw adunay hamis nga minasa.
- Hapin ang panaksan uban ang putos nga panamit ug himoa ang espongha nga pahulay sa usa ka mainit nga lugar sulod sa 1-3 ka oras.
- Paghuman sa minasa: Dissolve ang nahibilin nga kutsarita nga patubo sa usa ka 1/2 nga kopa sa lukewarm nga tubig. Idugang ang nahabilin nga 3 1/2 nga harina nga harina, ang brown sugar, ang lebadura, ang itlog, ang anise, kaningila, ug humok nga mantikilya ug ipahid sa espongha.
- Pag-ugput sa hinay-hinay nga sinagol gamit ang dough hook, samtang idugang ang 1/2 nga kopa sa tubig (ug yeast) hinay-hinay. Pagdugang og dugang nga tubig kon gikinahanglan sa gagmay nga kantidad, pagmasa, aron makakuha og gamay nga minasa. Pag-andam hangtud nga ang minasa hapsay, sinaw, ug mahuyang, mga 10 ka minutos sa mixer, o 20 minutos sa kamot.
- Pagdala sa minasa sa usa ka lightly oiled bowl, pagtak-op sa malip-ot sa saran wrap ug himoa nga ang minasa nga pahulay alang sa 1 ka oras.
- Guntinga ug ibahin ang minasa ngadto sa mga 20 ka piraso. Paligira ang matag piraso ngadto sa usa ka hamis nga bola, ug ibutang sa usa ka dako nga cookie sheet, mga usa ka pulgada ang gilay-on sa tanang bahin.
- Ibutang ang mga tumoy sa mga rolyo nga may katunga sa nangatunaw nga mantekilya. Gipasalipdan ang hapsay nga putos sa sugyot, ug ipalutaw ang mga rolyo sa usa ka mainit nga lugar sulod sa mga usa ka oras, o hangtud nga kini mabanhaw nga 50% mas dako.
- Preheat hurno sa 400 degrees. Hinayhinay ang pagsulat sa mga nahabilin nga natunaw nga mantekilya ug isablig ang mga tumoy sa liso sa liso.
- Pagluto sa mga rolyo sulod sa mga 20 minutos, pabalhin ang hurnohan ngadto sa 350 degrees human sa unang 10 ka minutos, o hangtud nga ang mga rolyo adunay lawom nga kape nga brown.
- Kuhaa gikan sa oven ug himoa nga cool.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 152 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodium | 385 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |