Ang bag-ong itom nga mata nga mga gisantes ug bugas naghimo sa usa ka maayo nga grupo sa niining labing maayo nga pagkaon nga pagkaon nga komportable sa Brazil - ang Brazilian nga katumbas sa pula nga humay ug beans , o mga moros y cristianos .
Ang Baião usa ka tradisyonal nga estilo sa musika gikan sa Northeastern Brazil. Kini nga musika mitubo isip kombinasyon sa musika sa mga lumad sa maong rehiyon ug sa imigrante sa Aprikanhon ug Europa (susama sa linutoan!). Ang Baião mao usab ang ngalan sa usa ka folk dance gikan sa maong rehiyon, ug ang ngalan sa niini nga pinggan sa literal nagkahulugan nga "baiao (sayaw) alang sa duha".
Ang Baião nahimong popular sa tunga-tunga sa ika-20 nga siglo, ug niadtong panahona usa ka parisan sa mga musikero misulat sa usa ka popular nga kanta nga gitawag og "baião-de-dois" nga nahilambigit sa niini nga pinggan. Makabasa ka og dugang mahitungod sa sugilanon sa likod niining pan nga taga-Brazil ug makadungog sa maanindot nga kanta nga gisundan niini sa Flavors of Brazil.
Ang Baião-de-dois mao ang pinakamaayo sa dihang gihimo uban sa bag-ong itom nga mata nga mga mag, nga mahimong lisud nga pangitaon apan sa kasagaran anaa sa frozen nga pagkaon nga bahin. Sa Brazil kini nga pinggan sagad giandam uban sa uga nga karne ( carne de sol ) apan ang baboy (bacon sa niini nga kaso) usab popular.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 mga hiwa nga bacon
- 1 medium sibuyas, tinadtad
- 4 ka ahos nga ahos
- 1/2 nga tasa nga tinadtad nga lab-as nga cilantro, plus 1 ka kutsara
- 2 ka tasang bag-o (o frozen) itom nga mata nga mga mag
- 2 ka tasang tubig
- 1 1/4 ka tasa nga kan-on
- 1 tasa nga utanon o stock sa manok
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 8 ounces pinauga sa mozzarella (o regular nga tibuok gatas nga mozzarella) keso
Unsaon sa Paghimo Niini
Coarsely chop sa Bacon ug ibutang kini sa usa ka bug-at nga saucepan sa medium kainit. Magluto hangtud sa bacon ang browned ug crispy. Kuhaa ang mga 1/4 sa mga piraso sa bacon ug ibutang alang sa garnish.
Idugang ang tinadtad nga sibuyas sa saucepan ug lutoon ang medium medium sa bacon grease hangtud mahumok. Idugang ang ahos ug ang tinadtad nga cilantro ug magluto sulod sa pipila ka minutos pa, pagpalihok.
Idugang ang black-eyed peas ug ang tubig ngadto sa saucepan.
Tabuni ug simmer hangtud nga itom ang mga mata nga mga mag, mga 30-40 ka minutos.
Sa higayon nga ang mga liso lomo, pagpalihok sa humay ug 1 ka copa sa utanon o stock sa manok. Pagtabon ug pag-simmer sa ubos nga kainit hangtud nga lutoon ang lugas. Pag-usisa kanunay ug dugangi ang dugang stock kon gikinahanglan. Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw.
Guntinga ang mozzarella nga keso ngadto sa 1 ka pulgada nga cubes. Pag-agay sa pinggan sa dili pa mag-alagad, busa ang keso adunay panahon sa pagtunaw sa diyutay.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 554 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 658 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 26 g |