Ang usa ka label sa bino nga Italyano kasagaran maglakip sa pipila ka mga impormasyon: ang ngalan sa winery, tingali usab ang ngalan sa ubasan nga nagpatubo sa mga ubas, ang kaanindot (ang tuig diin ang bino gihimo), ug usa ka minubo (eg, DOC, DOCG) o usa ka hugpong sa mga pulong (Vino da Tavola) nga nagpakita sa usa ka kategoriya.
Nakahunahuna ka na ba kung unsa ang usa ka DOC nga bino, ug sa unsang paagi kini lahi, pananglitan, usa ka Vino da Tavola?
Ang upat ka nag-unang mga kategoriya sa Italyano nga bino, ug ang katugbang nga mga pinamubo, mao ang:
- Vino da Tavola (VdT)
- Vino sa Indicazione Geografica (IGT)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Ang Vino da Tavola (VdT) sa literal nagkahulugan nga "bino nga lamesa" ug kini usa ka bino nga gituyo alang sa adlaw-adlaw nga pag-inom, diin ang proseso sa produksyon gipugngan sa pipila ka mga lagda ug regulasyon, gawas nga ang mga butang dili makahilo. Niining mga panahona, kadaghanan sa mga lamesa sa Italy nga lamesa kulang, dili maayo, huyang, ug acidic, ang matang sa bino nga kaniadto gibaligya sa mga tadyaw ug karon gibaligya sa Tetra Paks. Ang Tavernello usa ka maayong panig-ingnan niining matang sa bino.
Sa kaniadto, hinoon, adunay pipila usab ka talagsaon nga vini da tavola , nga gihimo sa mga maayo kaayo nga mga prodyuser nga nakahukom sa paghimo sa usa ka butang nga dili kuwalipikado alang sa usa ka labaw nga kahimtang tungod lamang sa iyang komposisyon o sa paagi nga kini nahimo.
Pananglitan, ang Tignanello VdT, sa bantog ug tinahud nga prodyuser sa Tuscan nga alak nga Antinori, usa ka talagsaon nga pula nga bino nga adunay daghan kaayo nga Cabernet aron mahimong kwalipikado nga Chianti Classico. Ang Sangioveto VdT, gikan sa laing bantog nga prodyuser sa Tuscan, Badia a Coltibuono, ginganlan human sa grape type, ug busa dili matawag nga Chianti Classico bisan kini, sa pagkatinuod, klasiko kaayo - ug maayo usab.
Bisan ang kadaghanan sa mga bituon nga Vini da Tavola mga Tuscan, daghang mga prodyuser sa Piemontese nagsugod usab sa pag-eksperimento uban kanila. Pananglitan, samtang ang mga Tuscano nagkombinar sa Sangiovese nga may nagkalainlain nga ubas (kasagaran Cabernet o Merlot), o gipanindot nga mga ubas nga Pranses (Collezione de Marchi L'Eremo, usa ka Syrah, o Pinot Noir sa Fontodi), sa Piemonte nga ilang gisagol Nebbiolo ug Barbera, ubos sa teorya nga ang Nebbiolo magtagana sa mga tannins, samtang ang Barbera mohatag og acidity (ang Giorgio Rivetti's Pin, pananglitan, nindot kaayo). Sa laktud, sa nangagi, uban sa Vino da Tavola ikaw adunay "plonk" ... o usa ka talagsaon nga butang.
Sumala sa akong giingon, ang Vdt nga gihimo karon kasagaran nga plonk, ug kini tungod kay ang mga balaod giusab nga nagdili sa pagbutang sa usa ka ubas sa VdT wines. Tungod niini, halos tanan nga mga kalidad nga mga bino nga kanhi VdT gigamit na karon nga IGT, ang pipila nga mga eksepsiyon nga mga bino nga gihimo sa mga paagi nga dili gilakip sa mga regulasyon sa IGT. Pananglitan, labing menos usa ka prodyuser sa Astigiano (usa ka rehiyon nga nagaprodyus og alak sa lalawigan sa Asti, sa amihanang Italya) naghimo sa usa ka uga nga Moscato ug gipatik kini nga VdT tungod kay ang mga regulasyon sa IGT nagdiktar nga ang Moscato kinahanglan nga tam-is.
Ang Vino usa ka Indicazione Geografica (IGT) o "Geographical Indication" usa ka bino nga gimugna sa usa ka piho nga lugar.
Sa usa ka higayon, walay espesyal nga bahin sa kadaghanan sa mga wines sa IGT, bisan dili na tinuod - sa dihang ang mga balaod giusab sa pagdili sa pagbutang sa vintage (tuig sa produksyon) sa VdT wines, daghan nga mga producer ang nag-relabel sa ilang alternatibo, "Super Tuscan," ug uban pang mga wines nga gihulagway sa ibabaw ingon nga IGT. Bisitaha kining panid alang sa listahan sa mga wines sa Italy nga IGT.
Ang Vino sa Denominazione sa Origine Controllata (DOC) o "Controlled Designation of Origin" mao ang Italyano nga tubag sa French AOC ( Appellation d'origine contrôlée ) . Ang mga DOC wines gimugna sa mga piho, tin-aw nga mga rehiyon, sumala sa tukmang mga lagda nga gimugna aron mapreserbar ang tradisyonal nga mga pamaagi sa pagpanghugas sa kada indibidwal nga rehiyon. Pananglitan, ang mga lagda alang sa paghimo sa Montepulciano d'Abruzzo DOC lahi gikan sa mga naghimo sa Salice Salentino DOC (gikan sa Puglia) o Frascati DOC (gikan sa lugar nga naglibot sa Roma).
Ang ubas mahimong moingon nga ang ubasan nga gikan sa mga ubas, apan dili ang ngalan sa bino human sa usa ka matang sa ubas ug dili makagamit sa usa ka ngalan sama sa "Superior." Tungod kay ang usa ka bino kinahanglan nga makakab-ot sa pipila nga kalidad nga mga sukaranan aron mahimong kwalipikado isip DOC, ang kalidad sa mga Italyano nga mga bino sa kinatibuk-an miuswag sukad nga ang unang mga DOC natukod sa mga 1960, apan sa pipila ka mga kaso ang mga lagda nga gihimo sa mga komisyon adunay mga wala damha nga mga epekto - Pananglitan, ang Super Tuscans mitumaw gikan sa gikinahanglan (tungod kay nahulog) nga ang mga prodyuser naglakip sa puti nga ubas sa ilang Chianti Classico. Sa pagkakaron adunay sobra sa 300 nga Italyano nga DOC wines.
Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG): o "Kontrolado ug Garantisado nga Katungod sa Sinugdanan." Ang kalidad nga kategoriya susama sa DOC, apan mas hugot. Ang gitugot nga mga abot sa kasagaran mas ubos, ug ang mga DOCG nga mga wines kinahanglan nga magpasa sa pag-usisa, pag-usisa, ug pagsulay sa usa ka komite nga lisensyado sa gobyerno sa dili pa kini mabuak. Ang pagtukod sa mga wines sa DOCG nakahatag na usab og usa ka kinatibuk-ang pagpalambo sa kalidad sa mga Italyano nga mga wines - dili makatarunganon alang sa usa ka prodyuser nga ang mga kaparrasan anaa sa usa ka DOCG nga lugar aron sa pagprodyus og mga bino nga dili igo nga maayo aron makwalipikado. Sa pagkakaron adunay mga 74 ka Italyano nga DOCG nga mga wines, lakip ang Barolo, Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Amarone della Valpolicella, ug Prosecco Superiore.
[Na-edit ni Danette St. Onge]