Gikapoy sa pagkaon sa dugaon nga mga burgers sa usa ka bug-at, uga, walay lami nga gluten-free nga mga tinapay? Kining gluten-free nga kamot nga pormag bun recipe naghimo sa humok, tinuud nga tinuod nga pagtan-aw sa hamburger buns. Gipahiangay kini sa usa ka resipe ni Donna Washburn ug Heather Butt, nga makita sa ilang cookbook nga 125 Best Gluten-Free Recipes .
Kon Unsaon sa Paghimo sa Tinapay nga Kinaugalingon nga Gluten nga Hot Dog Buns
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka copa nga puti nga humay (mas maayo nga harina nga gikan sa California * / 240 gramos)
- 2/3 tasa patatas starch / 114 gramos
- 1/3 nga tasa nga tapioca starch / 40 gramos
- 1/4 tasa amaranth nga harina / 30 gramo
- 1/4 ka tasa nga uga nga buttermilk powder / 50 gramo
- 3 ka kutsarang organic sugar cane / 36 gramos
- 1 1/2 teaspoons guar gum / 5 gramos
- 1 teaspoon xanthan gum / 3 gramo
- 1 ka kutsarang aktibo nga dry yeast / 10 gramos
- 1 1/2 ka kutsarita asin / 11 gramos
- 1 1/8 tasa Club Soda sa temperatura sa lawak (o tubig / 250 gramos)
- 1 ka kutsarang apple cider cider / 5 gramos
- 1/4 tasa nga lana sa lana sa oliba / 48 gramos
- 2 dako nga itlog, temperatura sa lawak / 100 ka gramos
- 2 ka dako nga puti nga itlog, temperatura sa kwarto / 70 gramo (gitipigan nga itlog nga yolks alang sa uban nga gamit)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga humok nga sagol sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol. Paggamit sa usa ka dako nga whisk sa hingpit nga pagsagol.
- Sa usa ka linain nga panaksan, gaan nga gibunalan ang mga itlog ug itlog nga puti uban sa usa ka kakha. Idugang ang tubig, suka, lana sa oliba ug pagpalihok sa pagsagol.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka stand mixer o hand mixer, sa medium-low speed, hinay-hinay ibubo ang basa nga mga sagol sa dako nga panaksan nga uga nga mga sangkap. Sa diha nga ang mga sagol nga naglangkob sa usa ka hamis nga batter, gibunalan sa hatag sulod sa 2 minutos.
- Ituslob ang usa ka dako nga rubber spatula sa tubig ug isab-ug ang baton sa baton ngadto sa usa ka hapsay, limpyo nga trabaho ibabaw, liberally gisablig sa puti nga humay nga harina. Guntinga ang minasa nga igsulud sa harina hangtud nga kini mahimong usa ka dako nga bola.
- Gamita ang usa ka mahait nga kutsilyo sa pagbahin sa minasa ngadto sa 6 ka susama nga mga piraso.
- Pagdala og usa ka piraso nga minasa ug palagputon sa gamay nga harina nga puti nga humay aron maporma ang usa ka lingin nga bola. Hinay-hinay nga magpadayon sa ibabaw sa bola aron maporma ang hamburger nga porma sa tinapay. Gamita ang mga sulud uban sa imong kamot ug ibutang sa usa ka dako nga linuto sa kalaha nga gitabonan sa parchment paper o Silpal silicone sheet- O gaan nga grasa ang linuto sa pan nga adunay lana.
- Balika kini nga proseso sa paghulma sa matag piraso sa minasa.
- Himoa nga lutoon ang mga buns nga lunsay uban sa lana sa oliba aron mapugngan ang pag-crack sa panahon sa pagsaka nga proseso. Tabuni ang mga bunon sa usa ka limpyo nga tsa sa tsaa ug ipataas ang usa ka mainiton, wala'y hulagway nga lugar sulod sa mga 45 minutos, hangtud nga ang mga bunon hapit doble sa gidak-on. Kung ang mga bunsay taas ra kaayo, sila mag-us-os, busa bantayan pag-ayo kini nga panahon.
- Samtang nagkataas ang mga bun, preheat hurno sa 350 °.
- Sa diha nga ang mga tinapay hapit doble sa gidak-on, sul-oban nga gamay sa cream o gatas. Magaluto sulod sa 15-20 ka minuto, o hangtud sa internal nga temperatura nga mga 205 ° degrees sa instant-read thermometer. Kining mapuslanon nga gadyet nagkinahanglan sa pagtag-an gikan sa pagtino kon ang mga linuto nga mga butang nahuman na.
Mga Sugyot: Sa paghimo sa hotdog o Brat buns, paligira ang matag piraso sa minasa ngadto sa usa ka oblong silindro nga porma, mga 5 ka pulgada ang gitas-on ug 2-3 pulgada ang gibag-on. Himoa nga gamay nga pagpilit sa tumoy sa matag bun sa pagtaas sa kalumo. Paglikay sa imong kamot o sa usa ka spatula. (Kon dili ka ganahan sa dagko nga mga bunon, putus-i ang bun sa katunga ug haw-as ang ibabaw sa bun sa usa ka kutsilyo, nga mag-amping nga dili maputol.)
Pahinumdum: Kanunay nga siguroha nga ang imong trabaho ibabaw, mga galamiton, mga kalaha, ug mga himan walay gluten.
Basaha kanunay ang mga label sa produkto. Ang mga tiggama makausab sa mga pormulasyon sa produkto nga walay pahibalo. Sa diha sa pagduhaduha, ayaw pagpalit o paggamit sa usa ka produkto sa dili pa makontak sa tiggama alang sa pagtestigo nga ang produkto walay gluten.
* Palihug basaha ang Arsenic sa Rice ug Gluten-Free Diets
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 318 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 534 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |