Kining taas nga protina nga gluten-free nga tinapay nga resipe usab ang dairy-, soy- ug bean-free. Naghimo kini og maanindot nga buntag sa toast ug French toast .
Gipahaum kini nga resipe nga gipakita sa Gluten-Free Baking sa The Culinary Institute of America ni Richard J. Coppedge Jr., CMB, gitawag nga "Egg Bread".
Mubo nga sulat: Ang lebadura nga tinapay nga ginama sa taas nga protina nga sagbot mosuhop sa mga likido nga mas sayon kay sa tinapay nga hinimo sa wala nga gluten nga puti nga humay, tapioka starch, ug patatas nga starch. Giporma nako pag-ayo ang resipe alang sa High Protein GF Flour Blend alang niining recipe sa tinapay. Talagsaon kini tungod kay kini adunay puti nga protina nga pulbos, amaranth nga harina, ug sorghum nga harina uban ang kasagaran nga gluten-free nga harina nga tambal - puti nga humay, brown nga harina nga humay, ug tapioca starch.
Dili ko girekomenda ang pag-substituting humay / starch gluten-free nga harina nga sagol sa paghimo niini nga resipe. Kini wala'y igo nga protina . Sama pananglitan, kini susama sa paggamit sa tradisyonal nga harina sa cake sa usa ka resipe alang sa tinapay nga French nga nagkinahanglan sa harina sa pan nga mas taas sa protina kay sa harina nga harina.
Ang mga resipe sa tinapay mao ang labing tukma sa gluten-free nga mga resipe. Ang usa ka kapuli dinhi ug usa didto makausab sa hingpit kon giunsa nga ang batter mosuhop sa mga likido, kung giunsa kini pagsaka ug sa kadugayon kon unsa kadugay ug sa unsa nga temperatura kini miluto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 tasa dairy-free / soy-free
- gluten-free flour mixture (resipe sa ubos)
- 1/3 nga tasa nga asukar
- 1 ka kutsarang instant yeast
- 2 teaspoons
- guar gum (o xanthan gum)
- 2 teaspoons asin
- 6 ka itlog nga itlog
- 1/3 tasa nga lana sa lana sa oliba
- 1 3/4 tasa club soda o sparkling mineral water
Unsaon sa Paghimo Niini
- Paggiok og tinapay nga tinapay sa mantikilya. (Gigamit nako ang usa ka 8.5 x 4.5 tinapay)
- Pagsagol sa mga uga nga sagol sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol. Paggamit sa usa ka dako nga whisk sa hingpit nga pagsagol.
- Hinay nga pagkupot sa yugo sa itlog. Idugang ang lana sa oliba ngadto sa mga yolks ug dugangi ang uga nga mga sangkap.
- Hinay-hinay idugang ang carbonated nga tubig ngadto sa panaksan ug isagol hangtud kini sagolon.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka electric nga kamot o sa nagatindog nga mixer, gibunalan ang batter sa tinapay sa taas nga 4 minutos. Pagtan-aw sa humok nga panaksan uban sa usa ka spatula ug panaptong panaksan nga may usa ka damp towel o plastik nga wrap. Ibutang sa usa ka mainit nga lugar aron mabanhaw sa mga 45 minutos.
- Preheat oven ngadto sa 325 °
- Palihoka ang batter ug ibubo ngadto sa giandam nga tinapay. Ituslo ang usa ka flexible spatula sa tubig ug gamiton kini sa pagpilit sa batter nga parehas ngadto sa kaldero ug pahapsay ang ibabaw sa tinapay.
- Ibutang ang tinapay nga pan, nga gibuksan sa usa ka mainiton, wala'y luna nga lugar nga makit-an.
- Sa diha nga ang batter mga 1 ka pulgada ubos sa ibabaw nga bahin sa pan nga pan, ibutang kini sa preheated nga hurnohan.
- Magaluto sa tinapay sulod sa 50 minutos o hangtud nga ang internal nga temperatura mabasa 200 ° sa instant read thermometer.
- Kuhaa ang tinapay gikan sa tinapay nga pan ug pabugnaw sa usa ka tornilyo sa dili pa ihirma.
Pahinumdum: Kanunay nga siguroha nga ang imong trabaho ibabaw, mga galamiton, mga kalaha, ug mga himan walay gluten. Basaha kanunay ang mga label sa produkto. Ang mga tiggama makausab sa mga pormulasyon sa produkto nga walay pahibalo. Sa diha sa pagduhaduha, ayaw pagpalit o paggamit sa usa ka produkto sa dili pa makontak sa tiggama alang sa pagtestigo nga ang produkto walay gluten.
Recipe alang sa High Protein GF Flour Blend - Gawas sa Casein ug Soy
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 180 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodium | 656 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 5 g |