Pagkaon sa Caribbean Sheep Tripe Soup

Ang Tripe, cowheel , ug karne usa sa daghan nga mga baga nga matang sa sabaw nga sagad nga gitagamtam nga pangunang pagkaon sa Caribbean. Ang matang sa tripe nga labing adunay daghan ug gigamit mao ang trigo sa baka . Gigamit kini niining makapaikag nga resipe uban sa mga tipak nga mga gisantes, kalabasa, plantain, okra, ug mga dumpling aron sa paghimo sa usa ka lamian ug maayo nga sabaw.

Ang sabaw nagkinahanglan sa usa ka taas nga panahon sa pagluto, busa usa ka pressure cooker ang maayo alang sa paghimo niini. Mahimo nimong gamiton ang usa ka regular nga stock pot, apan mokabat sa duha ngadto sa tulo ka oras aron lutoon ang tripe sa gusto nga kalumo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 teaspoons nga lana
• 1 tasa sibuyas (diced)
• 6 sprigs thyme (lab-as, nabahin)
• 2 ka libra cow cow (giputol)
• Pagtilaw sa asin
• Black pepper sa pagtilaw
• 6 ka tasa nga tubig (dugang pa aron sa paghimo sa sabaw)
• 1/2 ka tasa nga dalag nga mga gisantes nga gisabwag (natumog sa tibuok gabii)
• 1 pound pumpkin (calabaza squash, giputol sa dagkong mga tipak)
• 2 ka libra berde nga plantain (gipanitan ug giputol sa 1-pulgadang mga round)
• 6-8 okra
• 12
• harina dumplings

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Init ang lana sa pressure cooker.
2. Idugang ang mga sibuyas ug sauté hangtud nga kini translucent (mga 2 ngadto sa 3 ka minutos).
3. Idugang ang 3 ka sprigs sa thyme ug sauté sa 1 minutos.
4. Idugang ang tripe ug asin ug paminta sa pagtilaw. Sauté sa 4 ka minutos.
5. Idugang ang 6 ka tasang tubig ug pagpalihok. Tabuni ang pressure cooker ug himoa nga ang sabaw magluto sulod sa 45 ngadto sa 50 ka minuto. Kon mogamit og stockpot, tagoi kini ug magluto sulod sa 2 ngadto sa 3 ka oras.
6. Idugang ang mga mag ug igo nga dugang nga tubig aron mahimo ang sabaw. Tabuni ang kaldero ug magluto sulod sa 5 ka mga minuto. Ipagawas ang pressure cooker valve aron ipagawas ang alisngaw ug ablihan ang pressure cooker.

1. Idugang ang pumpkin, plantain, ug ang nahibilin nga thyme. Magluto hangtud nga ang mga plantain hapit nang matunaw. Ayaw isira ang pressure cooker sa niini nga yugto. Lang pahulay ang tabon sa ibabaw sa kolon.
2. Idugang ang okra ug mga dumplings sa kolon. Tabuni ug magluto sulod sa 6 ngadto sa 8 ka minutos o hangtud nga ang mga dumpling maluto.
3. Tilawi alang sa panimpla ug pag-adjust kung gikinahanglan. Pagpalihok ug pag-alagad.

Mga Sugyot ug mga Pagbag-o

Tinuud, ang tripe usa ka nakuha nga lami. Kini ang tiyan sa usa ka hayop, ilabi na ang usa ka baka sa kini nga resipe. Ang usa ka baka adunay tulo ka tiyan ug ang tanan gigamit sa pagpatunghag balak. Apan, wala ka mokaon sa tibuok nga tiyan, sa lining. Hangyoa ang imong pastor nga kuhaon ang mga tambok alang kanimo. Buot usab nimo nga hugasan kini pag-ayo kon ikaw mopauli.

Sa diha nga ikaw naggamit sa pressure cooker, pagsugod sa panahon human sa una nga whistle.

Sama sa hapit bisan unsang pagkaon, ug ilabi na sa sabaw, mahimo nimong idugang ang bisan unsa sa imong paborito nga mga sagol sa kini nga resipe aron kini mahimong talagsaon sa imo. Ang ubang mga magluto nagdugang sa mga carrots, berde nga olibo, o mga pasas, samtang ang uban gusto sa ahos. Mahimo usab nimo ibutang ang saba saging alang sa mga plantain o ilisan ang 1/4 nga kopa sa tubig nga adunay juice nga apog. Ang ubang mga recipe sa sabaw sa tripe nagtawag usab og duha ka baboy nga mga tiil.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	320
Total Fat	9 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	4 g
Cholesterol	237 mg
Sodium	510 mg
Carbohydrates	38 g
Pagkaon sa Fiber	8 g
Protein	23 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)