Pag-alagad sa usa ka Keso nga Plato alang sa Pan-ihaw

Ang pag-alagad sa keso sa katapusan sa usa ka pagkaon usa ka nindot nga kausaban gikan sa matam-is nga mga panam-is. Kining European trend nga adunay keso ingon nga hinam-is nga nagkadaghan matag adlaw. Ang bisan unsang tipo sa keso mahimo nga gisudlan ingon nga usa ka panam-is nga panam-is, apan kining upat maayo kaayo sa katapusan sa panihapon. Ang pinakamaayo nga parte sa keso alang sa hinam-is mao nga kini dali ug sayon.

Sa diha nga ang pag-alagad sa keso ingon nga usa ka dessert course, hunahunaa usab sa pag-alagad sa hinam-is nga vino: Moscato d'Asti, Tokai, ulahing pag-ani Gewurztraminer, o Sauternes. Ang mga bino sa sebada ug uban pang mga matam-is nga mga beehers sama sa usa ka Belgian nga estilo nga si Dubbel maayo ang pagtrabaho, o pagsulay sa sherry ni Pedro Ximenez. Hunahunaa ang lab-as nga prutas o usa ka tam-is nga pagkaylap (sama sa jam jam, paste sa quince, o dugos) sa kilid.

• 01 sa 04

  Brillat Savarin

  Ang Brillat Savarin usa ka triple crème (gipamulong nga "creme" o "cream"), nga usa ka estilo sa keso nga adunay sulod nga 75% sa butterfat. Kini usa ka lebel nga mas taas kay sa usa ka keso nga sama sa Brie, nga adunay sulod nga lebel sa butterfat tali sa 60% -74% ug gikonsiderar nga double creme. Ang mga cheese sa triple crème adunay usa ka maluhon, sinaksihan nga panapton ug malangay, malumo nga palami. Sa edad nga 4 ngadto sa 5 ka semana, si Brillat Savarin usa ka dekadente, hilabihan nga creamy, ug dali nga pagsud-ong alang sa hinam-is.

  Si Brillat-Savarin gimugna sa manok-manok nga si Henri Androuët niadtong 1930 ug ginganlan human sa ^ika -19 ^nga siglo nga gastronom ug epicure, si Jean Anthelme Brillat-Savarin. Kini usa ka industriyal nga keso nga gimugna sa tulo ka mga dairy nga nahimutang sa rehiyon sa Ile de France.

  Ang pipila ka laing triple crème cheeses nga gipangita mao ang Saint Andre, Explorateur ug Delice de Bourgogne (French) ug Mt. Tam, Largo, ug Champlain Valley Triple (USA).

• 02 sa 04

  Rogue River Blue

  Ang Rogue River Blue usa ka gorgonzola nga nahimo lamang panahon sa ting-ulan sa dihang ang gatas nga gatas sa baka maoy labing maayo aron mahimo kining maanindot nga keso. Ang Rogue River Blue giputos sa mga dahon sa grape sa Syrah nga natumog sa pear brandy. Kini naghatag sa asul nga keso sa usa ka gamay nga matam-is, fruity, ug kahoy nga palami uban sa spice, blackberry, vanilla, hazelnut, chocolate, ug bacon nga lami nga alang niini nga keso nailhan.

  Ang teyp mahimong gamay nga gi-crystallized sama sa edad. Dili kaayo hait ug salty kay sa ubang mga matang sa asul nga keso, kini usa ka maanindot nga pagtapos sa usa ka pagkaon, ilabi na kon gipares sa usa ka dessert nga bino.

  Ang Rogue River Blue nakuha sa internasyonal nga pag-ila sa 2003 sa dihang kini nakakuha sa European titans sama sa Roquefort ug Stilton sa World Cheese Awards sa London.

  Ang uban pang mga blue cheeses nga gikonsidera alang sa dessert mao ang Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue, ug St. Agur, nga sagad malumo ug maanindot kaayo.

• 03 of 04

  Gulang nga Gouda

  Dili sama sa batan-ong gouda , nga malumo ug malumo, ang tigulang nga si Gouda adunay tam-is, asin, butterscotch nga palami ug usa ka malisud nga pagkakita nga adunahan kaayo. Ang kolor niini mao ang lawom nga amber nga gisunog nga orange, ug ang panapton susama kaayo sa Parmigiano-Reggiano. Kung makakita ka og Gouda nga tigulang na sulod sa lima ka tuig, anaa ka sa pagtagad. Ang kini nga keso mao ang ingon nga caramelized, kini hapit sama sa pagkaon kendi. Madamo ang naggamit sang tigulang nga Gouda bilang kapuli sa keso sang Parmesan para sa grating.

  Pag-ipon uban sa lig-on nga Dutch nga serbesa ingon man sa fruity red wine ug tsa.

  Kung dili ka makakita sa Gouda nga tigulang na sa taliwala sa 2-5 ka tuig, ang uban pang susama nga mga panit sa pagpangita mao ang Romano o Prima Donna.

• 04 sa 04

  Fenacho

  Kining makaiikag nga kanding nga gatas sa gatas nga gama sa kanding nga gihimo sa Oregon tigulang na sulod sa tulo ka semana sa usa ka semi-hard texture ug adunay mga fenugreek nga binhi. Sa panahon sa proseso sa pagkatigulang, ang matag ligid gipulihan ug gipahiran matag adlaw.

  Ang fenugreek nga mga binhi naghatag sa gamay nga hait nga keso nga usa ka nutty, gamay nga matam-is nga palami nga adunay mga pahiyom sa maple, spice sa pagluto, celery, ug butterscotch. Kini usa ka talagsaon nga pagtagad, ilabi na nga maayo alang sa usa ka dessert course.

  Kung dili nimo makita ang Fenacho, pangitaa ang Purple Haze, usa ka humok nga kanding nga kanding nga gisagol sa fennel pollen ug lavender.