Pag-andam sa mga Cardoon aron gamiton sa mga resipe

01 sa 10

Magkinahanglan ka og Paring Knife ug Fresh Lemon aron sa Paglimpyo sa Cardoon

Cardoon - khorchouf o kanaria sa Arabe - popular sa North Africa ug sa Mediteranyo. Ang mga taga-Morocco naggamit niini sa ingon nga tagalog sama sa Chicken with Cardoons ug Lamb or Beef Tagine nga may Cardoons .

Ang Cardoon mabatonan sa pipila ka mga supermarket sa Amerika sa mga bulan sa tingtugnaw, apan tingali mas maayo pa ang pagpangita niini sa mga merkado sa mag-uuma . Ang mga lindog sa kardon nga tan-awon sama sa higanteng selyula, apan kinahanglang kini isahon ug limpiyohan sa dili pa lutoon. Pag-amping pag-ayo sa mga prickle nga tingali sa mga dahon ug mga ngilit sa mga lindog. Ang pagsul-ob sa mga gwantis makatabang sa pagpanalipod sa imong mga kamot gikan kanila, ug usab makapugong sa imong mga tudlo sa pagpintal sa kape.

Lisud kaayo nga pare cardoon kung ang mga lindog dili lig-on ug presko. Sulayi ang pagtrabaho sa kardon sa adlaw nga imong paliton kini, ug unya pasabaga ang nalimpyo nga kardon hangtud nga kinahanglan nimo kini.

Aron limpyohan ang cardoon, kinahanglan nimo:

• usa ka gamay, hiktin nga kutsilyo
• usa ka utanon nga peeler (opsyonal)
• usa ka dako nga panaksan
• duha o kapin nga dako nga lab-as nga lemon , giputol

02 sa 10

Kuhaa ang Dagko nga mga Dahon

Guntinga sa ibabaw sa hut-ong sa mga cardoon aron makuha ang dagkong mga dahon ug ang mga manipis nga mga tumoy sa mga lindog. Pagbantay sa mga dahon sa mga dahon ug lindog.

Kining hugpong sa kardon na ang mga dahon gikuha sa dihang gipalit namo kini sa souk.

03 sa 10

Guntinga ang Gagmay nga mga Dahon gikan sa Stalk

Karon magtrabaho ka sa matag stalk tagsa-tagsa. Guntinga ang usa sa mga lindog duol sa base sa cardoon, sa ibabaw lamang sa punto diin ang lindog molapad. Hinumdumi nga mag-amping sa gamay nga mga dughan nga sama sa dunot!

Gamita ang imong kutsilyo aron makuha ang bisan unsang gagmay nga mga dahon sa tumoy sa lindog. Namatikdan nimo nga kini nagtuybo gikan sa duha ka sulud nga nagaagi sa gitas-on sa patag o diyutay nga kadaplinan sa lindog.

04 sa 10

Kuhaa ang mga Espino Umaabot sa Tibuok nga Punta sa Stalk

Ibutang karon ang tibuok nga gitas-on sa duha ka sulud sunod sa patag nga bahin sa punoan. Kini magwagtang sa bisan unsang nahibilin nga mga prickle ug gagmay nga mga dahon, nga magbilin sa punoan nga luwas sa pagdumala. Kung makakita ka ug usa ka kutsilyo nga hapit mapugngan, sulayi ang paggamit sa usa ka panit sa utanon.

05 sa 10

Guntinga ang mga Singkong

Ang bug-os nga punoan sa cardoon gitabonan sa mga hilo sa pilak nga hued. Pagsugod sa pag-ibot sa tumoy sa lindog ug ibutang sa ubos aron makuha ang mga hilo. Pag-usab, mahimo nimo gamiton ang usa ka gunting sa utanon kon mas sayon ​​ka.

06 sa 10

Ibutang ang Tanan nga Dugay sa Stalk

Ipadayon ang paghimo sa tibuok nga gitas-on sa lindog, kuhaa ang mga hilo gikan sa tanang mga gusok. Dinhi imong makita kung unsa ka dugay ang mga linya.

Maayo nga adunay pipila ka kolor nga kolor nga nahibilin sa lindog, apan paningkamuti ang pagkuha sa daghang mga hilo kutob sa mahimo aron ang lindog moabut sa usa ka lab-as, lunhaw nga panagway.

07 sa 10

Pare sa Flat Side sa Stalk

Ang patag nga bahin sa cardoon stalk adunay layer nga kinahanglan nga tangtangon. Pag-usab, magsugod sa hiktin nga tumoy sa lindog ug magtrabaho paubos aron makuha ang nipis nga panit ug mga kuldas.

Kung adunay kasamok ang pag-ibot sa bahin sa punoan diin kini nahugno, ayaw kabalaka. Ang uban nga panit mobira kung imong putlon ang mga lindog sa sunod nga lakang.

08 sa 10

Guntinga ang Cardoon Stalk sa mga Pieces

Karon nga ang punoan sa bagon gibutang na, giputol kini sa mga tulo o upat ka pulgada ang gitas-on. Samtang imong guntinga ang stalk, daghang mga hilo ug pelikula ang mag-utaw.

Kon ikaw adunay problema sa paghimo sa flat o concave section sa stalk sa dili ka pa, mas sayon ​​nga makuha nimo ang panit kon imong putlon ang lindog gikan sa ibabaw nga bahin sa patag nga bahin sama sa gipakita. Mas sayon ​​usab nga pare ang panapos nga bahin kon magtrabaho uban sa gagmay nga mga piraso sa lindog.

09 sa 10

Squeeze Lemon Juice sa Pared Cardoon

Himoa nga ang mga piraso sa kardon mahulog sa usa ka panaksan ingon sa imong giputol, ug diha-diha dayon squeeze lab-as nga duga sa lemon sa ibabaw sa mga bahin. Ihatag ang mga piraso sa duga aron maayo ang pagsul-ob niini.

Ang gipanitan nga cardoon mobalik nga brown kaayo, ug ang ubay-ubay nga gidaghanon sa lemon juice makontra sa proseso sa oksihenasyon aron ang mga lindog magpabilin nga lunhaw hangtud sa oras sa pagluto. Mahimo usab nimo gamiton ang suka kon wala ka duga sa lemon.

Balika ang tibuok proseso sa pag-paring - gikan sa pagkuha sa mga dahon ug mga prickle aron ibutang ang mga hilo ug panit - uban sa nahibilin nga mga lindog sa kardon.

Ang nipis, puti, batan-ong mga lindog nga puno sa humok nga mga dahon maayo usab nga gamiton. Mas sayon ​​usab sila nga limpyohan - kuhaon ang puti nga panit.

10 sa 10

Pagtabon ug pag-Refrigerate sa Cardoon

Siguroha nga imong piliton ang lemon juice sa cardoon sa matag higayon nga ikaw makadugang sa usa ka putos nga gunting sa panaksan.

Kini nga cardoon andam na nga magluto. Gisakop nako kini sa plastik nga wrap ug gibutang kini sa refrigerator sulod sa upat ka adlaw sa wala pa kini lutoon. Gitipigan kini nga hingpit ug wala kaayo'y kape.

Akong nakita nga ang gilimpyo nga kardon magpabilin niining maanindot nga berde nga kolor alang sa mga adlaw sa katapusan samtang ang lamang nga lemon juice moabut sa kontak niini. Hinoon, ang paglusot sa kardon sa acidulated nga tubig maayo kon ikaw nagplano sa pagluto sa mga kardon wala madugay human nimo giandam kini.

Ibutang ang kardon nga gitabunan pag-ayo, ug hugasi kini kon andam ka na nga idugang kini sa imong kaldero sa pagluto.