Usa ka Natural nga Alternatibong Caffeine sa Kape
Ang Chicory usa ka caffeine-free nga tanom nga usa ka popular nga kapuli sa kape. Makita nimo ang chicory nga kasagaran sa mga resipe sa New Orleans Coffee (o 'chicory coffee') ug mahimo kini nga magamit ug maanyag sa kaugalingon niini tungod sa ngitngit, dato nga lami niini.
Kung gusto nimo nga makatagamtam sa usa ka kasinatian nga kape nga walay pagbalibad , ang chicory usa sa imong pinakamaayo nga mga kapilian. Ang palami susama kaayo sa regular nga kape ug tungod kay ang chicory wala kaayoy caffeine, kini makadani sa usa ka himsog, natural nga pamaagi sa kinabuhi.
Ang Chicory Plant
Ang tanum nga chicory ( Cichorium intybus ), usa ka lig-on nga perennial nga may purplish-blue nga mga bulak nga abli ug duol sa eksaktong oras sa matag adlaw. Komon kini sa North America ug Europe.
Ang Chicory sa kasagaran dili mailhan, gimingaw, o nailhan sa ubang mga ngalan.
- Ang Cichorium intybus lahi gikan sa Cichorium endivia, nga gitawag usab nga endive, frisée, escarole, o radicchio.
- Ang Chicory nailhan usab nga chicory root, chicory plant, Cichorium intybus , curly endive, ug succory.
- Ang Chicory usahay malingaw sa 'chickory,' 'chikory,' 'chikorie' o 'chicorie.'
Bisan tuod ang mga dahon sa chicory ug mga bulak gigamit sa pagkaon, ang root chicory gigamit sa paghimo sa 'chicory.'
- Ang mga bulak ug mga dahon mahimo nga gamiton sa mga salad ug mga panimpla nga vinegar. Gigamit usab kini sa pag-ayo sa tonics sa pipila ka bahin sa kalibutan.
- Ang matag tanum nga chicory adunay usa ka single, taas, baga nga gamut (nailhan nga usa ka 'tap root').
- Ang gamut sa chicory nga sinugba sa wala pa kini ibutang, apan mahimo usab kini nga linut-od ug kaonon sama sa usa ka utanon.
Ang History of Drinking Chicory
Ang Chicory usa sa labing karaan nga natala nga matang sa mga tanum. Kini lumad sa Amihanang Africa, Kasadpang Asya, ug Uropa, ug ang pagpananom niini gituohan nga naggikan sa Ehipto kaniadto.
Sa ulahi, ang chicory gipatubo sa Medieval monghe sa Uropa ug sa samang higayon, sagad kini idugang sa kape sa Dutch.
Gidala kini ngadto sa North America sa mga 1700 ug nahimong popular nga kapuli sa kape o sangkap sa kape sa France sukad sa mga 1800.
Bag-o pa lang, ang konsumo nga chicory naangot sa mga embargo ug pagpugong sa gasto. Sa daghang kasaysayan, daghan nga mga kapuli ang gigamit sa wala'y kape - lakip ang mga sinangag nga acorns, ube, ug lainlaing mga lugas sa liso - apan ang chicory mao ang gipili nga kapuli sa kape. Sa pipila ka mga sirkulo, kini gigamit gani kung adunay kape ug barato.
Usa ka pananglitan sa kasaysayan ug kultura sa paggamit sa chicory isip kapuli sa kape makita sa New Orleans. Tungod sa bahin sa mga impluwensya niini gikan sa kultura sa Pransia, ang New Orleans usa ka nag-unang konsumidor sa kape sa wala pa ang Gubat sa Sibil. Dayon, niadtong 1840, ang pag-import sa kape sa pantalan sa New Orleans gibabagan. Tungod sa ilang gigikanan nga Pranses, ang mga lokal nagsugod sa paggamit sa chicory.
Karon, ang chicory nagpabilin nga popular sa New Orleans, ug ang 'New Orleans Coffee' kasagarang nagtumong sa chicory nga kape. Ang mga mamaligyaay og kape sa New Orleans sagad nga magsagol sa ilang kape nga adunay 30% nga chicory root.
Alang sa mga hinungdan sa pagpugong sa gasto (ug tingali alang sa mga kahinguhaan sa kaluwasan) ang chicory gigamit usab isip kapuli sa kape sa daghang bilanggo sa US.
Pagpangandam nga Chicory
Aron ang gamut nga chicory mahimong makaon (o, sa teknikal, potable) nga substansiya, ang gamot galingon gikan sa yuta, hugasan, mamala, sinangag, maayong pagkagunting, ug dayon matamnan o magamit.
Ang proseso naghatag sa chicory sa usa ka sinugba nga palami nga halos pareho sa kape ug kining pangunang pag-apelar sa mga ilimnon.
Human nga ang gamut nga chicory giasal ug giputol (o, sama sa giingon sa uban, 'yuta,' bisan kini dili tukma sa teknikal), andam kini nga matunaw o ibutang. Ang Chicory mas daghan nga matun-an sa tubig kay sa kape, nga nagpasabot nga kinahanglan nimo nga gamiton ang usa ka daghan nga dili kaayo kini sa pag-ibut niini o sa kape.
- Tungod kay ang chicory kasagaran mas barato kay sa kape, kini nga kapuli maayo kon ikaw adunay hugot nga badyet.
- Ang sobrang brewing chicory siguradong ibutang ka sa kampo nga anti-chicory, busa pag-amping nga dili mogamit og sobra o dili nimo madaut ang palami.
- Sugdi ang 1/2 ka kutsara nga chicory alang sa matag tasa nga imong ibutang ug ipasibo sumala sa imong personal nga pagtilaw.
Mga Recipe sa Uminom nga Pag-inom
Adunay daghang mga paagi sa pagtagamtam sa chicory sa imong mga ilimnon.
- Aron sa paghimo sa basic nga kape chicory, gamita ang 2/3 ground coffee ug 1/3 chicory. Pag-ilis ingon sa kasagaran nimo sa usa ka drop maker, usa ka Pranses nga press , o paborito nga pamaagi.
- Paglingaw sa chicory sa iyang kaugalingon pinaagi sa pagmugna niini sama sa imong bisan unsa nga kape apan magsugod uban sa dili mokubos sa katunga sa mga nataran. Idugang ang mga panakot sama sa cinnamon, cloves, nutmeg o star anise alang sa dugang nga palami.
- New Orleans Cafe Noir - Malingaw kini nga popular nga resipe alang sa New Orleans-style black coffee.
- New Orleans Cafe au Lait - Kung gusto nimo, idugang ang light scalded o steamed milk.
Mahimo usab nimo gamiton ang chicory aron makadugang sa kape sa lainlaing mga pagkaon.
Chicory & Your Health
Ang Chicory sa kasagaran gihunahuna nga mahimong himsog. Natural lang kini nga libre sa caffeine ug kung may problema ka sa pagkaadik sa caffeine o sobra nga caffeine , nan ang pag-inom sa chicory usa ka maayong paagi sa pagpakunhod sa pag-inom sa caffeine o pagwagtang sa imong pagkaon.
Gitaho usab ang Chicory nga mapatay ang mga bitok (o molihok ingon nga vermifuge), limpyohan ang dugo, ug mapalambo ang kahimsog sa atay.
Sa samang higayon, ang pipila ka mga tawo nakakaplag nga ang daghan kaayo nga chicory makahimo sa mga problema sa tiyan. Pagdali sa imong pasiuna sa chicory ug, sama sa kape, sulayi nga dili moinom og sobra sa usa ka higayon aron malikayan kini.