Crab Roe ug She-Crab Soup
Ang ubang mga resipe nagtino nga siya-crab isip usa ka ingredient ug tingali nahibulong ka kung kana ba usa ka piho nga matang sa crab . Ang mga alimango maoy mga bayeng kigas kay sa kini usa ka espesipikong espisye. Ang spring she-crab magdala og talinis nga roe o crab nga itlog, nga makahimo sa usa ka kalainan sa resipe. Gituohan usab nga ang babaye nga crab magdugang sa kolor kay sa lalaki.
Unsaon Pagsulti sa Babaye Gikan sa Lalawigan sa Lalawigan
Kon nakuha nimo ang imong kaugalingong mga alimango aron gamiton alang sa sabaw nga sabaw o lain nga mga pinggan, kinahanglan nimo nga masulti ang mga babaye gikan sa mga lalaki.
Suwerte, kini sayon buhaton, ug dili nimo kinahanglan ang usa ka magnifying glass. Tan-awa lamang ang underside sa crab. Pananglitan, ang bayeng asul nga alimango, nga kasagaran sa mga kasag sa crab sa Sidlakang Sidlakan, adunay usa ka lapad, triangulo nga porma nga dapit sa tunga sa kabhang, samtang ang lalaki adunay mas talagsaon, taas nga taluktok sa tunga. Uban sa asul nga mga alimango, ang mga lalaki adunay mahayag nga asul nga kuyamoy samtang ang mga babaye adunay pula nga mga tip sa ilang mga kuko. Kon ikaw nagapalit sa mga crab sa usa ka merkado, makapangayo ikaw og tabang sa pag-ila sa mga lalaki ug mga babaye.
She-Crab ug Crab Roe
Ang mga regulasyon sa pangisda nagpugong sa pagtipig sa mga baboy nga adunay mga itlog Ang hamtong nga mga babaye mahimo nga adunay mga itlog nga gilakip ug ang kadaghanan nga mga estado nagkinahanglan nga kini itambog balik. Ang mga hamtong nga babaye adunay mga itlog sulod sa kabhang ug kini ang imong tinubdan sa crab roe. Ang mga baye magdala og mga itlog sa tingpamulak, mao nga ang panahon alang sa pagdakop sa mga adunay roe nga mahimo nimo gamiton alang sa sabaw nga sabaw .
Ang uban nga mga estado naghimo niini nga iligal sa pag-ani sa bisan unsang baye nga babaye, bisan pa nga kini mahimo nga ma-import gikan sa mga estado diin sila nasakop sa legal nga paagi.
Tungod sa mga regulasyon, ang crab roe tingali lisud moabut. Makita nimo kini nga magamit sa komersyo, gikan sa mga tinubdan sa US o sa Asya. Apan tingali kinahanglan ka nga magtuon sa mga regulasyon alang sa imong kahimtang ug mahibal-an kung mahimo ka nga mangisda nga mangisda aron mag-ani sa mga babaye o mahimo ka nga mopalit kanila sa lokal nga panahon.
She-Crab Soup
Ang sabaw nga she-crab gihimo uban sa lump crabmeat ug crab roe. Makita nimo ang mga resipe nga gikan sa Carolinas, Georgia, ug Virginia. Pananglitan, ang usa ka resipe alang sa Southern nga sabaw nga sabaw magsugod uban sa tibuok, buhi nga alimango, nga kinahanglan nga lutoon mo ug kabhang. Mao kana ang imong kahigayonan sa pagpangita sa crab roe. Ang sabaw susama sa usa ka bisque, puno sa cream ug sherry. Kung dili ka makagamit sa lab-as nga alimango, ang kapuli usa ka libra nga karne sa crab ug 1/2 nga kopa sa crab roe.
Uban sa crab roe nga wala'y igong supply, mahimo nga dili nimo madugang ang elemento nga palami. Kini nagdugang sa usa ka yutan-yawan nga lami. Ang mga resipe makiglambigit niini sa lainlaing paagi. Ang uban nagsugyot nga gamiton ang stock sa crab, stock sa isda, o lobster stock aron mapalambo ang palami. Ang uban nagsugyot nga gamiton ang uni o isda nga isda. Adunay bisan mga resipe alang sa she-crab nga sabaw nga wala'y bisan unsang paghisgot sa roe ug motawag lamang og lump crabmeat.
Adunay pipila ka mga komersyal nga canned crab soup, sama nianang gikan sa Blue Crab Bay Co. Sila nagbaligya og condensed Southern-style nga sabaw nga sabaw. Kini usa ka creamy bisque ug sila nag-ingon nga kini naglangkob sa crab roe.